BAROLO DOCG SERRADENARI & GIULIA NEGRI - OP BESTELLING

De Barolo DOCG Serradenari van de wijnmakerij Serradenari & Giulia Negri wordt gemaakt met alleen fijne Nebbiolo-druiven. De ligging rond de gemeente La Morra, en juist in de Cru Serradenari, waar het zee klimaat, door sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, ontstaan door een constante bries, zorgen voor een optimale rijping van de druiven. De activiteit van de wijnmakerij heeft zich in de loop van een paar jaar onderscheiden voor de productie van unieke wijnen, een uitdrukking van het gebied waartoe het behoort. Voor de productie van Barolo DOCG Serradenari-wijn wordt een nauwgezette productiemethode gevolgd. De oogst wordt iets uitgesteld om ervoor te zorgen dat de juiste rijpheid is bereikt. De fermentatie vindt plaats in conische stalen vaten en gaat dan over naar de lange rijping in eikenhouten vaten en tonneaus, en gaat dan over tot verfijning in glas.