BENROMACH CONTRAST HIGH ENZYME 46° 70CL

Het Concept: Wat is "High Enzyme"?

Normaal gesproken gebruikt een distilleerderij een mix van gemoute gerst die rijk is aan zetmeel. Voor deze editie heeft Benromach echter gekozen voor een specifiek type high enzyme malt.

• Het proces: Deze gerst bevat een hogere concentratie aan natuurlijke enzymen die zetmeel omzetten in suikers tijdens het beslagproces (mashing).

• Het resultaat: Dit zorgt voor een efficiëntere vergisting, wat een heel specifiek, puur en estuair (fruitig) karakter geeft aan de spirit, nog voordat het het vat ingaat.

Smaakprofiel en Kenmerken

Ondanks de technische insteek blijft dit een echte Benromach: handgemaakt, met een subtiel vleugje rook.

Wat kun je verwachten bij het proeven?

• Neus: Zeer aromatisch en fris. Denk aan citroenschil, groene appel en een snufje vers gemaaid gras.

• Smaak: De invloed van de Bourbonvaten is duidelijk met vanille en custard, maar het "High Enzyme" aspect zorgt voor een opvallende fruitigheid (perzik en ananas).

• Afdronk: Middellang met die kenmerkende droge, lichte rook die even blijft hangen.

Waarom deze fles kopen?

Deze whisky is vooral interessant voor de ontdekkingsreiziger. Het is een "geeky" whisky die laat zien hoe kleine aanpassingen aan het begin van het proces (de gerst en het enzymgehalte) een enorme impact hebben op het eindproduct.

Tip: Vergelijk deze eens met de standaard Benromach 10 Years Old. Je zult merken dat de High Enzyme veel lichter, fruitiger en levendiger is, terwijl de 10-jarige rijker en kruidiger oogt.