BUGLIONI RIPASSO IL BUGIARDO 2023

Buglioni Ripasso Valpolicella Classico Superiore "Il Bugiardo" 2023

Druivenrassen

• Corvina Veronese

• Corvinone

• Rondinella

• Croatina

Na een eerste vergisting ondergaat de wijn een tweede fermentatie op de schillen van Amarone, volgens de traditionele Ripasso-methode. Hierdoor krijgt de wijn meer concentratie, complexiteit en structuur.

Wijnjaar 2023

2023 kenmerkte zich in Veneto door een groeiseizoen met voldoende waterreserves en een relatief gematigde zomer. Dit resulteerde in druiven met een mooie aromatische expressie, frisse zuren en een uitstekende balans tussen fruit, elegantie en rijpheid.

Aroma's en smaak

Neus

• rijpe kersen

• zwarte kersen

• pruimen

• bramen

• viooltjes

• zoethout

• cacao

• zoete specerijen

• subtiele balsamische toetsen

Smaak

• sappig rood en zwart fruit

• amarena-kersen

• pruimenconfituur

• lichte chocoladetoets

• kruidige accenten

• zachte tannines

• frisse zuren

• lange en harmonieuze afdronk

Dankzij de Ripasso-techniek bezit de wijn meer diepgang en rijkdom dan een klassieke Valpolicella, terwijl hij tegelijkertijd frisheid en drinkbaarheid behoudt.

Gerechten

Klassieke combinaties

• gegrild rundvlees

• entrecote

• lamskoteletjes

• kalfsgebraad

• stoofgerechten

Italiaanse gerechten

• lasagne al forno

• tagliatelle met wildragù

• pasta met paddenstoelen

• risotto met porcini

• pizza met truffel of prosciutto

Kazen

• Monte Veronese

• Pecorino stagionato

• Parmigiano Reggiano

• halfharde gerijpte kazen

Invloed van de Ripasso-methode

De tweede vergisting op de Amarone-schillen geeft de wijn extra aroma's van:

• gedroogde kersen

• rozijnen

• vijgen

• cacao

• specerijen

Daarnaast zorgen deze schillen voor meer glycerol, een vollere structuur en een langere afdronk zonder het elegante karakter van de Valpolicella te verliezen.

Drinkvenster

• Nu op dronk

• Optimale drinkperiode: 2025 – 2030

• Bewaarpotentieel: tot 2032 onder goede kelderomstandigheden

Samenvatting

Buglioni Ripasso "Il Bugiardo" 2023 is een schoolvoorbeeld van een moderne Ripasso: rijk, fruitig en verleidelijk, met aroma's van rijpe kersen, pruimen, cacao en zoete kruiden. De tweede vergisting op Amarone-schillen geeft extra diepgang en complexiteit, terwijl de frisse zuren zorgen voor elegantie en gastronomische veelzijdigheid. Ideaal bij pasta's, gegrild vlees, stoofgerechten en gerijpte kazen.