CHÂTEAU LA COMMANDERIE SAINT-ESTEPHE

Bij welke gerechten past Château La Commanderie Saint-Estèphe?

Dankzij zijn veelzijdigheid past deze wijn bij een breed scala aan gerechten. Hier zijn enkele suggesties:

• Rood vlees:
  • Gril gerechten: Denk aan een sappige ribeye of een malse entrecôte.
  • Stoofpotten: Een Bourgondische boeuf bourguignon of een stoofpot met wild.
  • Wild: Hertenbiefstuk, wild zwijn of fazant.
• Kaas:
  • Rijpe kazen: Denk aan oude cheddar, Comté of een blauwe kaas zoals Roquefort.
• Pastagerechten:
  • Volledige sauzen: Een pasta bolognese of een ragù.

Waarom deze combinatie werkt:

• Vet en tannines: De tannines in de wijn helpen om het vet van het vlees te binden en de smaak te verzachten.
• Kruiden en specerijen: De kruidige tonen in de wijn complementeren de smaken van gekruide gerechten.
• Umami: De rijke smaak van de wijn komt goed tot zijn recht bij gerechten met veel umami, zoals vlees en kaas.