Wanneer de optimale rijpheid is bereikt, worden de druiven geoogst.
Nadat we op gecontroleerde temperatuur en vochtigheid zijn gebleven, gaan we verder met het mengen van de wijnen.
Om een optimale kwaliteit te behouden, vindt er slechts een minimale hoeveelheid filtratie plaats voorafgaand aan het bottelen.
12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten.
Hacienda Zorita "Tempranillo" 2019 - DO Arribes del Duero, Spanje
Proefnotities
Kleur: Intens robijnrood met paarse reflecties, die de jeugd en frisheid van de wijn benadrukken.
Aroma's: Een complexe en levendige neus met aroma’s van rood fruit zoals frambozen, rijpe aardbeien en kersen, aangevuld met subtiele hints van viooltjes, specerijen en een vleugje vanille door de rijping in eikenhouten vaten. Na beluchting komen ook tonen van gedroogde kruiden en een hint van tabak naar voren.
Smaak: Medium tot volle body, met een uitstekende balans tussen sappige fruittonen en fijne zuurgraad. In de mond domineren smaken van kersen, pruimen en een lichte kruidigheid, met een vleugje cacao en een subtiel rokerig karakter. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante en plezierige structuur. De afdronk is verfijnd en lang, met een minerale ondertoon.
Druivensoorten
Tempranillo: De belangrijkste druif van Spanje, geliefd om zijn veelzijdigheid. In deze wijn geeft hij rijke fruitaroma’s, een stevige structuur en een lichte kruidigheid, die perfect de nuances van het Arribes del Duero-terroir weerspiegelt.
Jaargang 2019
De 2019 was een uitstekend jaar in de regio, met voldoende zonuren en koele nachten, wat leidde tot perfect rijpe druiven met geconcentreerde smaken en een mooie zuurgraad. Dit zorgt voor een wijn die nu toegankelijk is, maar ook de potentie heeft om verder te rijpen.
Serveeradvies
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht naast gegrild of geroosterd vlees, zoals Iberico-varkensvlees of entrecote, en stoofschotels met tomaat en kruiden. Ook heerlijk bij harde, gerijpte kazen zoals Manchego of een jonge Pecorino. Serveer op 16-18°C, en decanteer de wijn 30-60 minuten voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Bewaarpotentieel
De Hacienda Zorita "Tempranillo" 2019 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft ook potentieel om verder te rijpen. Over een periode van 5-8 jaar zal de wijn meer tertiaire aroma’s ontwikkelen, zoals gedroogde vruchten, leer en specerijen, wat de complexiteit verder zal vergroten.
De Hacienda Zorita "Tempranillo" 2019 is een verfijnde en veelzijdige wijn die de essentie van Tempranillo in het unieke terroir van Arribes del Duero weet te vangen. Met zijn balans tussen frisheid, fruit en complexiteit is dit een uitstekende keuze voor liefhebbers van elegante Spaanse wijnen.
