Pouilly-Fumé 2024 – Famille Jolivet

Druif

• 100% Sauvignon Blanc

• Sauvignon Blanc bereikt in Pouilly-Fumé een unieke expressie dankzij de kalk-, klei- en vuursteenbodems ("silex"), die de wijn zijn karakteristieke minerale en rokerige toets geven.

Wijnjaar 2024

De jaargang 2024 kende een relatief gematigd groeiseizoen met voldoende neerslag in het voorjaar en zonnige omstandigheden tijdens de rijping. Hierdoor konden de druiven hun aromatische intensiteit behouden terwijl ze een mooie frisheid ontwikkelden. Het resultaat is een evenwichtige Pouilly-Fumé met levendige zuren, een uitgesproken aromatische expressie en een elegante minerale structuur.

Aroma's en smaak

Neus

• citrusvruchten (citroen, limoen)

• witte perzik

• groene appel

• kruisbes

• vers gemaaid gras

• vlierbloesem

• vuursteen

• subtiele rokerige toetsen

Smaak

• fris en levendig

• sappige citrus

• wit steenfruit

• minerale spanning

• fijne krijttoets

• elegante zuurgraad

• lange, verfrissende afdronk met typische silex-mineraliteit

Gerechten

Klassieke combinaties

• oesters en schaal- en schelpdieren

• gegrilde zeebaars

• tongfilet met botersaus

• sushi en sashimi

• ceviche van witvis

Gastronomische gerechten

• geitenkaas uit de Loire (Crottin de Chavignol)

• asperges met mousselinesaus

• salade met geitenkaas en kruiden

• tartaar van zalm

• risotto met groene kruiden

Kazen

• Crottin de Chavignol

• Sainte-Maure de Touraine

• verse geitenkazen

• jonge harde kazen

Drinkvenster

• Nu op zijn jeugdige frisheid uitstekend drinkbaar.

• Optimale drinkperiode: 2025 – 2028

• Voor liefhebbers van meer ontwikkelde aroma's: tot 2030

• Serveren tussen 9 en 11°C.

Samenvatting

Pouilly-Fumé 2024 van Famille Jolivet is een elegante en verfijnde Loirewijn die de typische Sauvignon Blanc-aroma's van citrus, witte bloemen en kruisbes combineert met de kenmerkende minerale en licht rokerige toetsen van de vuursteenbodems. Een frisse, gastronomische wijn met veel precisie, ideaal bij zeevruchten, visgerechten en geitenkaas.