Bachey-Legros Chassagne-Montrachet "Les Plantes Momières" Rouge 2023
Appellatie en Wijngaard
Chassagne-Montrachet "Les Plantes Momières"
Hoewel Chassagne-Montrachet wereldwijd vooral bekend staat om zijn grote witte wijnen, worden hier ook uitzonderlijke Pinot Noirs geproduceerd. "Les Plantes Momières" is een lieu-dit gelegen op kalkrijke bodems met een goede drainage, ideaal voor het produceren van verfijnde rode Bourgognes met een mooie balans tussen fruit, structuur en mineraliteit.
Druif
Pinot Noir is de nobele rode druif van Bourgogne en staat bekend om haar vermogen om terroir nauwkeurig te vertalen. De druif levert elegante wijnen met verfijnde tannines, levendige zuren en complexe aroma's van rood fruit, bloemen en aardse nuances.
Wijnjaar 2023
2023 wordt beschouwd als een zeer geslaagd Bourgognejaar. Een warm groeiseizoen gecombineerd met voldoende waterreserves zorgde voor gezonde druiven met een uitstekende aromatische concentratie. De wijnen combineren rijp fruit met voldoende frisheid, waardoor ze zowel jong aantrekkelijk zijn als een mooi bewaarpotentieel bezitten.
Kenmerken van het jaar:
Rijpe en expressieve fruitaroma's
Mooie concentratie zonder overrijpheid
Frisse zuren
Zijdezachte tannines
Vroeg toegankelijk maar met bewaarpotentieel
Aroma's en smaak
Neus
Smaak
Sappig rood fruit
Rijpe kersen
Rode besjes
Frisse zuren
Fijnkorrelige tannines
Kalkachtige mineraliteit
Elegante structuur
Lange, verfijnde afdronk
Invloed van de houtopvoeding
De rijping op eikenhout ondersteunt de wijn zonder het fruit te domineren. Hierdoor kunnen subtiele aroma's ontstaan van:
Cederhout
Lichte toast
Zoete specerijen
Tabak
Gedroogde kruiden
Deze houtinvloed versterkt de complexiteit en verfijnt de tannines zonder het typische karakter van Pinot Noir te maskeren.
Gerechten
Klassieke combinaties
Gebraden parelhoen
Kwartel
Kalfsfilet
Eendenborst
Kalfswang
Licht wild gevogelte
Bourgondische gerechten
Coq au vin
Boeuf bourguignon
Kalfsvlees met morieljes
Gevulde paddenstoelen
Kazen
Brillat-Savarin
Chaource
Reblochon
Rijpe Comté
Drinkvenster
Reeds zeer aangenaam vanaf 2025
Optimale drinkperiode: 2026 – 2034
Mooiste evolutie verwacht tussen 2027 – 2031
Onder goede kelderomstandigheden gemakkelijk 8 tot 12 jaar houdbaar
Samenvatting
Bachey-Legros Chassagne-Montrachet "Les Plantes Momières" Rouge 2023 is een verfijnde rode Bourgogne die de elegantie van Pinot Noir perfect weerspiegelt. Aroma's van kersen, frambozen, viooltjes en fijne kruiden worden ondersteund door subtiele houttonen en een kalkachtige mineraliteit. De wijn combineert finesse, frisheid en diepgang en vormt een uitstekende begeleider van gevogelte, kalfsvlees en verfijnde Bourgondische gerechten. Een karaktervolle Chassagne-Montrachet die aantoont dat deze prestigieuze gemeente niet alleen grote witte, maar ook schitterende rode wijnen voortbrengt.
