Saint-Joseph Les Challeys Rood - Saint-Joseph AOC

Druivensoort: 100% Syrah.

De druiven worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. De oogst is 100% ontsteeld. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 28 tot 32°C in betonnen vaten. Na devaten en persen vindt de malolactische gisting plaats in vaten.
Een deel van de wijnen wordt gerijpt in eikenhouten vaten om een houtachtige toets te krijgen, het andere deel wordt bewaard in vaten om de fruitige aroma's te behouden.
Deze wijnen worden regelmatig overgeheveld om een natuurlijke stabilisatie van hun componenten mogelijk te maken.
De cuvée "Les Challeys" wordt vervolgens gebotteld na het mengen van de verschillende batches van de cuvée.

De kleur is robijnrood. De neus verleidt met zijn fruitige tonen (framboos, aardbei, zwarte bes) en zijn delicaat houtachtige aroma's.
In de mond onthult de wijn een goede volheid en onthult hij een tanninerijke, volle structuur, trouw aan zijn terroir van oorsprong.

Lekker bij:
Gegrild of gemarineerd rundvlees, stoofschotels, gegrild vlees, wild, alle soorten kazen.