Saint-Véran - Domaine de la Denante , Saint-Véran AOC, BOURGOGNE,

Vinificatie

50 % in inox kuipen en 50% op eiken vaten

Wijn rijpt gedurende 8 à 10 maanden op ‘lie fine’

Lekker bij
Uitstekend als aperitief vanwege de mooie knapperigheid,
het past bij gevogelte, kalfsvlees en lichtere vleessoorten,
risotto's met vlees of vis, koude antipasti,
gemengde salades..

De Saint-Véran van Domaine de la Denante is een witte wijn afkomstig uit de appellatie Saint-Véran in de Bourgogne, specifiek het zuidelijke deel van de Mâconnais-regio, die bekendstaat om de productie van chardonnaywijnen.

Hier zijn enkele belangrijke aspecten van deze wijn:

Terroir en Herkomst

• Saint-Véran AOC ligt dicht bij de beroemde appellatie Pouilly-Fuissé, en de wijnen delen enkele kenmerken, maar Saint-Véran biedt vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
• Het terroir bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijn. De zuidelijke ligging zorgt voor een mild klimaat, ideaal voor het rijpen van chardonnay.

Druivenras

• Deze wijn is 100% Chardonnay, het druivenras dat het meest geassocieerd wordt met witte Bourgogne-wijnen. Het terroir en de productiemethode spelen een belangrijke rol in het uiteindelijke profiel van de wijn.

Proefnotities

• Kleur: Lichtgeel met gouden reflecties, wat de levendigheid van de wijn benadrukt.
• Geur: In de neus biedt deze wijn frisse en fruitige aroma’s van citrus, groene appel en perzik, gecombineerd met florale tonen en een lichte minerale toets.
• Smaak: De smaak is elegant en uitgebalanceerd, met tonen van rijp wit fruit zoals perzik en peer, vergezeld van een hint van citrus. De wijn heeft een frisse zuurgraad en een verfijnde minerale ondertoon, typerend voor het kalksteenrijke terroir van de Mâconnais.
• Afdronk: Fris en aanhoudend, met een subtiele notige afdronk die kenmerkend is voor goed gemaakte Chardonnay uit de Bourgogne.

Vinificatie

• Deze wijn wordt vaak gerijpt op roestvrijstalen tanks om de frisheid en puurheid van het fruit te behouden, hoewel sommige producenten lichte houtlagering toepassen voor extra complexiteit en textuur. Dit resulteert in een wijn die zowel fris als licht romig kan aanvoelen.
  Domaine de la Denante vinifieerd 50 % in inox kuipen en 50% op eiken vaten. De Wijn rijpt gedurende 8 à 10 maanden op ‘lie fine’

Combinaties

• Deze Saint-Véran is veelzijdig en past uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kipgerechten of salades. Het is ook een mooie begeleider van zachte kazen zoals een verse geitenkaas.

Conclusie

De Saint-Véran van Domaine de la Denante is een verfijnde en levendige witte Bourgogne met een perfecte balans tussen frisheid, fruitigheid en mineraliteit. Het is een wijn die liefhebbers van chardonnay zal aanspreken door zijn elegantie en zuivere karakter, en die een uitstekend alternatief biedt voor de duurdere wijnen uit nabijgelegen appellaties zoals Pouilly-Fuissé.