TAYLORS COLHEITA 1961 - Op Bestelling

De wijn Deze blend is zorgvuldig samengesteld voor deze gelimiteerde editie van speciaal geselecteerde Ports uit Taylor's uitgebreide gerijpte Tawny voorraden, gerijpt in doorgewinterde eiken Port-pijpen. Het karakter is uniek voor deze botteling, met de kenmerkende Taylor's rijkdom en met zijn kenmerkende grip op de afdronk. De wijn is een vakkundig vermengde Tawny Port, harmonieus en evenwichtig, met alle intensiteit en finesse afkomstig van veroudering in gekruide eikenhouten vaten. Proefnotities Diep roodbruine tint in het midden met een smalle baksteenkleurige rand. De rijpe, weelderige neus opent met een warme geur van koffie, butterscotch en gedroogd fruit, met tonen van pruimen en rozijnen. Rond deze rijke, zachte kern bevinden zich lagen van kruidig, houtachtig en nootachtig aroma, evenals discrete bloemengeuren, die de wijn een ingewikkelde, subtiele en verleidelijke complexiteit geven. In de mond is het rond en dicht, met een gladde zijdeachtige textuur. Dit wordt gecombineerd met weelderige toffee en geconserveerde fruitsmaken die doorgaan in de lange, verwarmende afdronk. Deze wijn is een indrukwekkende showcase van de traditionele vaardigheden van het rijpen en blenden van vaten, waarbij elk onderdeel prachtig is geïntegreerd en een extra dimensie van aroma en smaak geeft. Opslag De fles moet rechtop, beschermd tegen licht en op een koele en constante temperatuur worden bewaard. De bijzondere kwaliteiten van deze wijn zorgen ervoor dat hij na opening gedurende een langere periode kan worden genoten, zonder zijn frisheid en levendigheid te verliezen. De optimale drinktijd na opening van de fles is twee maanden.

Hoewel het best bekend staat om zijn legendarische Vintage Ports , is Taylor's ook een van de meest gerespecteerde producenten van 10 Year Old Tawny Port . Deze stijl van Port is volledig gerijpt in gekruide eikenhouten vaten die elk ongeveer 630 liter wijn bevatten. Hier, gedurende vele jaren van rijping, krijgt de wijn geleidelijk zijn karakteristieke amberkleurige ' tawny ' kleur, waarbij zich langzaam de complexe zachte smaken en het zachte, weelderige gehemelte ontwikkelen die de kenmerken zijn van Tawny Port. Taylor's mengt zijn prachtige 10 jaar oude tawny uit zijn uitgebreide reserves van oude op vat gerijpte Ports, gerijpt in de koele en rustige kelders van het bedrijf (bekend als 'lodges') in Porto aan de Atlantische kust van Portugal. Taylor's 10 Year Old Tawny is een prachtig voorbeeld van de oude tawny-stijl. Zacht en elegant, een combinatie van delicate houttonen met rijke aroma's van rijp fruit, het wordt gebotteld om onmiddellijk te drinken.

Taylor's bezit een van de meest uitgebreide reserves van zeer oude op vat gerijpte Port van welke producent dan ook. Ze omvatten een verzameling zeldzame Single Harvest Ports. Dit zijn Ports van één jaar die tot volle rijpheid rijpen in gerijpte eikenhouten vaten en het oogstjaar op het etiket vermelden. Taylor's heeft besloten om elk jaar een gelimiteerde uitgave te doen van een Single Harvest Port die 50 jaar eerder is gemaakt.

Taylor's bezit een van de meest uitgebreide reserves van zeer oude op vat gerijpte Port van welke producent dan ook. Ze omvatten een verzameling zeldzame Single Harvest Ports. Dit zijn Ports van één jaar die tot volle rijpheid rijpen in gerijpte eikenhouten vaten en het oogstjaar op het etiket vermelden. Taylor's heeft besloten om elk jaar een gelimiteerde uitgave te doen van een Single Harvest Port die 50 jaar eerder is gemaakt. De zesde in de serie is de Single Harvest uit 1969 . Deze buitengewone Portwijnen hebben gerijpt in eikenhouten vaten in de koele, donkere en stille omgeving van Taylor's lodges in Porto. De wijn is langzaam en gelijkmatig gerijpt en heeft geleidelijk de sublieme, rijke en weelderige aroma's ontwikkeld die kenmerkend zijn voor een zeer oude portwijn. Een halve eeuw rijping heeft deze Single Harvest 1969 zijn verleidelijke complexe aroma's en intense zachte smaak gegeven.

Taylor's bezit een van de meest uitgebreide reserves van zeer oude op vat gerijpte Port van welke producent dan ook. Ze omvatten een verzameling zeldzame Single Harvest Ports. Dit zijn Ports van één jaar die tot volle rijpheid rijpen in gerijpte eikenhouten vaten en het oogstjaar op het etiket vermelden. Taylor's heeft besloten om elk jaar een gelimiteerde uitgave te doen van een Single Harvest Port die 50 jaar eerder is gemaakt. De zevende in de serie is de Single Harvest uit 1970.

Taylor's waren pioniers in de LBV-categorie, ontwikkeld om te voldoen aan de vraag naar een hoogwaardig, kant-en-klaar alternatief voor Vintage Port voor dagelijks gebruik. In tegenstelling tot Vintage Port, die na slechts twee jaar op hout wordt gebotteld en op fles rijpt, wordt LBV na vier tot zes jaar gebotteld en is deze op dronk op dronk. Taylor's blijft de LBV-categorie van Port wereldwijd leiden, ondanks het feit dat veel andere verladers nu ook een LBV produceren. De wijnen die werden gebruikt om Taylor's LBV te mengen, werden getrokken uit een voorraad van enkele van de beste volle rode Ports, geproduceerd bij de oogst van 2015, van druiven die zijn geteeld op Taylor's eigen wijngaarden en op andere topeigendommen in de Cima Corgo en Douro Superior-gebieden.

VOL & FRUITIG Late Bottled Vintage, of LBV, is de meest populaire premium Port-stijl in zowel Engeland als Canada, die een op de vijf aankopen van Port in het VK vertegenwoordigt en meer dan een kwart van alle Port die door Canadezen wordt genoten. Vintage Port en LBV presenteren beide een selectie van zeer fijne, volle rode ports uit één enkel jaar. Het fundamentele verschil tussen de twee stijlen ligt in de manier waarop ze gerijpt zijn. Vintage Port wordt ongeveer twintig maanden in hout bewaard voordat hij wordt overgebracht naar de fles, waar hij verder zal rijpen. Late Bottled Vintage wordt, zoals de naam al doet vermoeden, later gebotteld en blijft tussen de vier en zes jaar in hout. Tijdens deze relatief lange periode van houtrijping rijpt een LBV en komt tot rust - hij is klaar om te drinken wanneer hij wordt gebotteld, hoeft niet te worden gedecanteerd en kan enkele weken per glas worden geserveerd nadat de kurk is getrokken. LBV is ontwikkeld als een hoogwaardig, maar betaalbaarder en direct drinkbaar alternatief voor Vintage port om bij alledaagse gelegenheden per glas van te genieten. Het werd voor het eerst gelanceerd in 1970 door Taylor's huidige voorzitter, Alistair Robertson, met de Late Bottled Vintage 1965. Hoewel veel andere huizen nu deze prachtige wijnstijl aanbieden, blijft Taylor's LBV - de originele Late Bottled Vintage - de maatstaf in de categorie; de eerste keus van de kundige Portdrinker. Diep robijnrode kleur. De elegante en stijlvolle neus combineert frisse, intense aroma's van zwarte bessen en kersen met subtiele tonen van zoethout en kruiden. In de mond wordt de rijke en geconcentreerde smaak van zwart fruit ondersteund door stevige maar goed geïntegreerde tannines. Trouw aan de Taylor's stijl toont de wijn een geweldige balans en finesse.

Bloemig met goed gedefinieerd rood en zwart fruit. Goed gespannen tannines, opmerkelijke frisheid en hints van leer en natte aarde duwen terug naar het rijpe, uitgestrekte fruitgehemelte. De afdronk blijft hangen met een chocoladeachtige rijkdom.