VICCHIOMAGGIO AGOSTINO PETRI CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG

Food Pairing:
Geroosterd vlees en gerijpte kaas.
Lekker bij lam met rozemarijn en knoflook, of kalfsvlees, vooral met champignons.
Combineer met wild, vooral fazant en everzwijn.
Lekker bij T-bone of ribeye.


Over dit wijnhuis:
Castello Vicchiomaggio is een internationaal bekende Chianti-producent in de regio Greve in Florence en wordt gerund door de familie Matta.
Meest prominent is de typische Chianti-variëteit Sangiovese, met daarnaast ook Canaiolo, Colorino en de internationale Merlot en Cabernet Sauvignon.
John Matta werd verschillende keer bekroond als 'Wijnmaker van het Jaar' door IWSC en zijn wijn kreeg mooie reviews bij Wine Spectator, Decanter, Concours Mondial de Bruxelles en James Suckling.

Het productieproces van deze Agostino Petri da Vicchiomaggio Chianti Classico Riserva
De wijn gaat na het plukken van de druiven eerst in een grote vat van roestvrij staal.
Zo’n vat heeft een volume van circa 5000 liter. De wijn verblijft hier zo’n 8 tot 10 dagen.
Daarna wordt de wijn overgeheveld in allemaal kleine vaten van ongeveer 225 liter.
De wijn verblijft hier zo’n zeven maanden. Daarna wordt de wijn overgebracht in grote vaten van 2500 tot 5000 liter.
De wijn verblijft ongeveer zo’n acht maanden in deze grote vaten.
Als laatste zit de wijn nog voor vier maanden in de fles. Hierna wordt de wijn pas verkocht.

Informatie over de wijngaard van deze Agostino Petri da Vicchiomaggio Chianti Classico Riserva
Deze Chianti Classico Riserva wordt, zoals al is beschreven, in het originele Chianti gebied geproduceerd.
De grond van het chianti gebied bevat over het algemeen behoorlijk veel klei en steen.
De druiven van deze Agostino Petri zijn verbouwd op een bodem van circa 30 procent klei.
De wijngaard van deze Agostino Petri ligt op een hoogte van 250 á 300 meter boven zeeniveau.