Weingut Leth - Pinot Noir "RESERVE"

Drinkadvies & houdbaarheid

Flesrijping vanaf twee jaar, met enig potentieel voor 5-8 jaar.

Veelzijdige voedselpartner.

Alle soorten wild gevogelte zoals eend, wilde gans, kwartel, patrijs en fazant zijn ingenieuze combinaties, maar ook reeën zijn uitstekend.

Gerechten die goed passen bij Leth Pinot Noir:

1. Gerechten met Gevogelte:

   • Kip of Kalkoen: Gegrilde kip of kalkoen, vooral met een lichte saus zoals een rode wijnsaus, paddenstoelensaus of een saus op basis van truffel.
   • Eend: Bijvoorbeeld eendenborst met een saus van bessen of sinaasappel. De fruitige tonen van de wijn passen goed bij de rijke smaak van eend.

2. Varkensvlees:

   • Geroosterd of Gebakken Varkensvlees: Vooral gerechten met een lichtere saus zoals een mosterdsaus of een zachte kruidenjus.
   • Varkenshaas of Varkensfilet: Gekruid met rozemarijn en tijm, geserveerd met geroosterde groenten.

3. Licht Geroosterd Rood Vlees:

   • Kalfsvlees: Gegrild of geroosterd kalfsvlees met een lichte jus of rode wijnsaus.
   • Lamsrack: Gegrild of gebakken lamsvlees met een kruidenkorst of een saus op basis van rode bessen.

4. Visgerechten:

   • Gegrilde Zalm of Tonijn: De sappige, lichte tannines van de Leth Pinot Noir gaan goed samen met vette vissoorten zoals zalm of tonijn, vooral wanneer ze licht gegrild of gebakken zijn.
   • Vis in een Zachte Tomatensaus: Bijvoorbeeld kabeljauw in een zachte saus van tomaat, paprika, en kruiden.

5. Vegetarische Gerechten:

   • Gerechten met Paddenstoelen: Risotto met paddenstoelen, paddenstoelen in roomsaus, of een quiche met paddenstoelen en geitenkaas. De aardse tonen van de wijn complementeren de umami van de paddenstoelen.
   • Geroosterde Groenten: Geroosterde wortelen, pastinaak, bietjes, en zoete aardappel met tijm en olijfolie.

6. Licht Pittige Gerechten:

   • Aziatische Gerechten met Eend of Varkensvlees: Bijvoorbeeld een Aziatisch geïnspireerde eendenborst met een zoet-pittige saus op basis van sojasaus en gember.
   • Gerechten met een Aziatische Twist: Zoals een mild gekruide noedel- of rijstschotel met gegrilde kip of varkensvlees.

Algemene Tips:

• De Leth Pinot Noir past goed bij gerechten die niet te zwaar of te pikant zijn, aangezien zijn delicate en sappige karakter daardoor mooi naar voren komt.
• De wijn kan het beste licht gekoeld (ongeveer 14-16°C) geserveerd worden om de frisheid en de fruitige tonen te benadrukken.