Specialiteit in de Oostenrijkse rode wijnbouw. Typisch zure kersenfruit, complexe aromastructuur en fijne fruitmelts kenmerken het.
Bodem: Rode grindbodem van een vroegere oever van de Donau, gedeeltelijk bedekt met löss-lagen.
Drinkadvies & houdbaarheid:
vanaf één jaar flesrijping, potentieel voor minimaal 5 jaar.
Het wordt aanbevolen voor wild gevogelte zoals eend en fazant, geroosterde runderlende, gepekelde hertenrug, gerijpte harde kazen zoals Parmigiano, bergkaas, enz.
Kenmerken van Leth St. Laurent "Reserve" 2020:
Druivensoort en Wijngaard:
- St. Laurent is een blauwe druivensoort die waarschijnlijk verwant is aan Pinot Noir. Het staat bekend om zijn diepe kleur, aroma's van donker fruit, en een vleugje kruidigheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste kwaliteit gebruikt wordt voor deze "Reserve"-wijn.
- De druiven komen van enkele van de beste wijngaarden van het Weingut Leth in Wagram, een gebied met een uniek terroir dat wordt gekenmerkt door lössbodems. Deze bodems zijn ideaal voor het produceren van wijnen met een goede structuur en mineraliteit.
Vinificatie en Rijping:
- De Leth St. Laurent "Reserve" 2020 wordt gevinifieerd met traditionele methoden. Na de fermentatie rijpt de wijn in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Deze rijping op eikenhout draagt bij aan de complexiteit, zachtheid, en subtiele tanninestructuur van de wijn.
Kleur:
- De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, wat zijn jeugdige kracht en concentratie benadrukt.
Aroma’s:
- In de neus biedt de wijn een verleidelijk bouquet van rijp donker fruit zoals zwarte kersen, bramen, en pruimen, gecombineerd met subtiele hints van kruiden, zoals zwarte peper en kruidnagel.
- Verder zijn er aroma’s van viooltjes, vanille, en een lichte aardse toon, die bijdragen aan de complexiteit en verfijning van de wijn.
Smaak:
- In de mond is de Leth St. Laurent "Reserve" 2020 vol en fluweelzacht, met een goede balans tussen rijp fruit, frisse zuren, en goed geïntegreerde tannines.
- De wijn heeft een smaakprofiel van rijpe zwarte bessen, kersen, en een lichte hint van cederhout en kruiden. De afdronk is lang en complex, met tonen van chocolade en een fijne, lichte mineraliteit die typerend is voor de wijnen uit Wagram.
Oudingspotentieel:
- De St. Laurent "Reserve" 2020 heeft een goed rijpingspotentieel. Door de combinatie van zuurgraad, tannine, en geconcentreerde fruitaroma’s kan deze wijn nog gemakkelijk 5 tot 10 jaar rijpen, waarbij hij zich verder zal ontwikkelen en meer tertiaire aroma’s zoals leder, tabak, en gedroogd fruit zal ontplooien.
Food Pairing:
- Wildgerechten: Deze wijn past uitstekend bij wildgerechten zoals hert, ree, of wildzwijn, vooral wanneer ze worden geserveerd met een rijke saus op basis van rode wijn of bessen.
- Geroosterd Rood Vlees: Rundvlees, zoals een klassieke entrecôte of lamsrack, en varkensvlees met geroosterde groenten.
- Stoofschotels: Traditionele Oostenrijkse stoofpotten of Franse gerechten zoals boeuf bourguignon zullen de rijkdom van de wijn aanvullen.
- Gevogelte: Eend of fazant met een fruitige saus, zoals sinaasappel- of pruimensaus.
- Gerijpte Kazen: Halfharde en harde kazen zoals Comté, Gruyère, of een rijpe cheddar, die de complexiteit van de wijn naar voren brengen.
Conclusie:
De Leth St. Laurent "Reserve" 2020 is een elegante en verfijnde wijn die de potentie van de St. Laurent-druif volledig tot zijn recht laat komen. Met zijn combinatie van fruitige aroma’s, verfijnde tannines, en een subtiele kruidigheid is het een veelzijdige wijn die geschikt is voor verschillende gelegenheden en gerechten. Het is een ideale keuze voor liefhebbers van wijnen met een unieke balans tussen kracht en elegantie, en biedt een indrukwekkende drinkervaring met een uitstekend rijpingspotentieel.
