Domein
Bodegas Anadas bevindt zich in het hart van de DO Cariñena en is één van de oudste (1935) familiebedrijven in deze regio met zeer groot potentieel.Ze produceren voornamelijk rode wijnen op basis van Garnacha, aangevuld met enkele witte en rosé wijnen. Dit levert een breed assortiment wijnen op, allen bekend onder de naam CARE. Dit is de oude, Romeinse naam voor Cariñena.Het CARE project is een exclusief, innovatief en zeer toegewijd project. Alle elementen om deze hoge kwaliteitswijnen te produceren zijn met de grootste zorg en uiterst nauwgezet gekozen;de keuze van de wijngaarden, gebaseerd op de kwaliteit van het fruit, de infrastructuur voor een perfecte vinificatie etc.De gezichten op de etiketten, die de zon en de bodem van de wijn weerspiegelen, zijn het werk van de kunstenaar Enrique Torrijos.Vanuit Engelstalig oogpunt kunnen we CARE ook interpreteren, als zijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het maken van al hun wijnen.
Bodem
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van leisteen.
Expositie
De Penanegra wijngaarden hebben een zuidelijke en noordelijke ligging en bevinden zich op een hoogte van 910 meter.
Leeftijd
De Penanegra wijngaarden werden in 1950 aangelegd.
Opbrengst
De beplantingsdichtheid bedraagt 4.000 wijnstokken per ha.
Oogst
Alle druiven worden 's avonds geoogst met uitzondering van de Grenache en de Muscat d'Alexandria.
Vinificatie
Koude schilinweking gedurende 48 uur. Nadat de alcoholische fermentatie in Allier eiken vaten is afgerond, rust de wijn nog 7 maanden "sur lie". Gedurende deze periode vindt er geregeld battonage plaats.
Lekker bij
nagerechten met tropisch fruit zoals ananas en mango.
