Proefnotities:
- Kleur: Diep robijnrood, met een hint van veroudering die leidt tot lichte baksteenrode tinten aan de randen.
- Aroma’s: In de neus komen complexe aroma’s van donker fruit naar voren, zoals zwarte bessen, pruimen en cassis, met subtiele aardse tonen van tabak, leer en een vleugje grafiet. Na enige tijd in het glas ontwikkelen zich ook kruidige en florale noten.
- Smaak: Volle body met een zijdezachte tanninestructuur. De smaak is intens met tonen van rijp zwart fruit, wat rokerige en aardse ondertonen, en een lange, aanhoudende afdronk die iets mineraals en fris behoudt dankzij de kalkrijke bodem van Bourgueil.
- Balans: Goed uitgebalanceerd met mooie zuurgraad, waardoor de wijn fris blijft en geschikt is voor langere rijping. De 2011 oogst biedt nu een harmonieuze, complexe smaak, ideaal voor liefhebbers van rijpere wijnen.
Eten en Bewaren
Deze wijn past goed bij wildgerechten, geroosterd vlees, paddenstoelenrisotto of harde kazen. Hoewel de Vignes Centenaires 2011 op dronk is, kan hij nog enkele jaren verder rijpen voor nog meer diepte en complexiteit.
De Château de Minière Bourgueil Vignes Centenaires 2011 heeft een sterk bewaarpotentieel, mede dankzij het gebruik van honderdjarige wijnstokken die geconcentreerde en complexe druiven produceren. Cabernet Franc-wijnen uit Bourgueil, en zeker die van oude stokken, staan bekend om hun robuustheid en capaciteit om elegant te verouderen.
Voor het oogstjaar 2011 wordt vaak een bewaarpotentieel van ongeveer 15 tot 20 jaar aangehouden, afhankelijk van de opslagomstandigheden.
Dit betekent dat deze wijn tot ongeveer 2030 nog in uitstekende conditie kan blijven, waarbij de tannines zich verder verzachten en de complexe aroma’s zich nog meer ontwikkelen.
Gezien de wijn inmiddels rond de 13 jaar oud is, zal hij nu veel tertiaire smaken tonen, zoals leer, tabak en gedroogd fruit, die vaak geliefd zijn bij kenners.
Echter, om zijn huidige hoogtepunt optimaal te beleven, wordt aanbevolen om deze wijn binnen de komende 5 tot 7 jaar te drinken.
