ENGLISH HARBOUR MADEIRA 46° 70CL

1. Het Productieproces

• Basis: De rum is gedistilleerd uit melasse in koperen kolomstills bij de Antigua Distillery.

• Rijping: Hij rijpt eerst 5 jaar in ex-bourbonvaten (eikenhout).

• De 'Finish': Daarna krijgt de rum een extra rijping van 3 tot 6 maanden in gebruikte Madeira-wijnvaten (vaak een mix van Malmsey- en Bual-vaten, de zoetere varianten van Madeira).

• Specificaties: Gebotteld op 46% alcohol, wat zorgt voor een krachtigere smaakbeleving dan de standaard 40%. Hij is niet koud gefilterd, waardoor de natuurlijke oliën en aroma's behouden blijven.

2. Smaakprofiel

Door de finish op Madeira-vaten krijgt de rum een uniek karakter dat doet denken aan gedroogd fruit en noten.

• Neus: Aroma's van marsepein, witte chocolade, honing en lichte bloemige tonen. Je ruikt ook duidelijk de invloed van de wijnvaten (rozijnen en noten).

• Smaak: Een zijdezachte textuur. Je proeft caramel, vanille, citrusvruchten en "pumpkin spices" (zoals kaneel en kruidnagel).

• Afdronk: Lang en verwarmend. Het begint zoet en eindigt met een licht kruidige, eikenhouten toets.

3. Waarom deze rum kiezen?

• Balans: Met 46% heeft hij genoeg "kick" om puur gedronken te worden, maar hij blijft toegankelijk en zacht.

• Prijs-kwaliteit: In de wereld van "cask finishes" staat deze rum bekend als een zeer degelijke optie die niet direct de hoofdprijs kost (vaak rond de €35 - €45).

• Combineertip: Deze rum doet het fantastisch naast een stukje pure chocolade of als digestief na een diner.