Negretti Barolo 2021

Druif

100% Nebbiolo

Nebbiolo is de nobele druif van Piemonte en vormt de basis van alle Barolo's. De druif staat bekend om haar hoge zuurtegraad, krachtige tannines en complexe aromatische profiel. Ondanks de relatief lichte kleur levert Nebbiolo wijnen met grote structuur, die vaak tientallen jaren kunnen rijpen.

Wijnjaar 2021

2021 wordt door veel kenners beschouwd als een van de sterkste Barolo-jaargangen van het afgelopen decennium.

Het groeiseizoen kende een relatief koele start met voldoende waterreserves, gevolgd door een warme en droge zomer zonder extreme hittepieken. De omstandigheden tijdens de oogst waren ideaal, waardoor de druiven perfect konden rijpen.

Het resultaat zijn wijnen met uitstekende concentratie, levendige zuren, rijpe tannines, grote aromatische precisie en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Veel critici vergelijken 2021 reeds met topjaren zoals 2016 en 2019.

Aroma's en smaak

Neus

• Rozenblaadjes

• Viooltjes

• Rode kersen

• Wilde aardbeien

• Frambozen

• Sinaasappelschil

• Zoethout

• Specerijen

• Gedroogde kruiden

• Subtiele aardse toetsen

Smaak

• Rijpe rode kersen

• Pruimen

• Rode bessen

• Grafiet

• Teer

• Tabak

• Fijne kruiden

• Stevige maar verfijnde tannines

• Frisse zuren

• Lange minerale afdronk

Naarmate de wijn verder rijpt ontwikkelen zich bijkomende aroma's van leder, truffel, bosgrond, gedroogde rozen en sigarenkistje.

Gerechten

Deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij krachtige gerechten.

Klassieke combinaties

• Côte à l'os

• Gegrilde entrecote

• Langzaam gegaard rundvlees

• Ossobuco

• Kalfsschenkel

• Lamsbout

Italiaanse gerechten

• Tajarin met truffel

• Pappardelle met wildragù

• Risotto met porcini

• Ravioli al brasato

Wildgerechten

• Hert

• Ree

• Everzwijn

• Fazant

Kazen

• Parmigiano Reggiano

• Castelmagno

• Oude Pecorino

• Gerijpte harde bergkazen

Drinkvenster

Drinkbaar vanaf nu na 2 à 3 uur karafferen.

Optimale drinkperiode: 2027 – 2042

Hoogtepunt verwacht tussen 2029 en 2038

Onder ideale kelderomstandigheden gemakkelijk 20 jaar of langer houdbaar

Samenvatting

Negretti Barolo 2021 is een klassieke Barolo uit La Morra die elegantie combineert met kracht. De wijn biedt verfijnde aroma's van rozen, viooltjes en rode kersen, ondersteund door minerale en kruidige nuances. Dankzij het uitzonderlijke oogstjaar 2021 beschikt deze wijn over een indrukwekkende structuur, grote complexiteit en een uitstekend bewaarpotentieel. Een ideale begeleider van truffelgerechten, wild en verfijnde vleesbereidingen.