JURA 12Y SHERRY CASK 46° 70CL

Het Rijpingsproces

De whisky combineert het fruitige karakter van Jura met de diepe, Spaanse invloeden van Andalusië:

1. Basisrijping: De spirit rijpt de eerste jaren in traditionele Amerikaanse wit eiken ex-bourbonvaten. Dit geeft de whisky zijn basis van vanille en honing.

2. De Finish: Vervolgens krijgt de whisky een uitgebreide narijping (finish) in zorgvuldig geselecteerde Oloroso Sherry hogsheads uit Jerez, Spanje. Dit voegt de donkere, winterse fruittonen en kruidigheid toe.

Smaakprofiel

Jura maakt gebruik van bijzonder hoge koperen distilleerketels, wat zorgt voor een lichte, fruitige spirit (denk aan aroma's van perzik en abrikoos). De Oloroso-vaten transformeren dit profiel naar iets veel complexers.

• De Neus (Geur): Direct aroma's van pruimen, gekonfijte citrusvruchten, warme honing en een subtiele bloemige toets.

• Het Palet (Smaak): Rijk en gebalanceerd. Je proeft puur donker fruit (rozijnen, dadels), pure chocolade, toffee en een lichte bitterheid van sinaasappelschil.

• De Afdronk: Langdurend en verwarmend, met tonen van gekarameliseerde walnoten, zoete specerijen (zoals kaneel/cassia) en een vleugje koffie.

Achtergrond-weetje: Jura heeft deze 46%-lijn geïnspireerd op de Spaanse traditie van 'Sobremesa' — het gezellig natafelen met vrienden na een goede maaltijd. Het is dan ook een typische 'digestief-whisky' die perfect past naast een stukje pure chocolade of een handje noten.