Het Château / Domein

André Dezat & Fils is een van de historische namen in de Loire-vallei, al actief sinds midden 20e eeuw in zowel Sancerre als Pouilly-Fumé. Het domein staat bekend om zijn klassieke, pure stijl die de terroirexpressie centraal zet: fris, mineraal, nauwkeurig en altijd elegant.

De Wijngaard

De wijngaarden liggen rond het dorp Pouilly-sur-Loire, op de rechteroever van de Loire. Belangrijke terroirs:

• Kimmeridgische klei-kalksteen voor finesse en spanning

• Silex (vuursteen) voor de iconische rokerige mineraliteit

• Kalkrijke hellingen voor precisie en frisheid
  De stokken zijn doorgaans goed volwassen, wat extra diepgang en aromatische concentratie oplevert.

Proeven

• Neus
Fris en expressief, met typische Pouilly-Fumé-aroma’s: limoen, witte perzik, groene appel, kruisbes en subtiele florale toetsen. De kenmerkende “fumé”-noot (vuursteen, natte steen, rookachtige mineraliteit) is duidelijk aanwezig, verfijnd en elegant.

• Smaak
Droog, levendig en strak. Zinderende zuren met smaken van citrus, grapefruit, appel en delicate tropische hints. De minerale structuur is helder en lang, met een frisse, schone finale die verwijst naar kalkbodems en silex.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C. Gebruik slanke wittewijnglazen. Karafferen is niet nodig; de wijn opent snel in het glas.

Foodpairing

Perfect bij geitenkaas, oesters, mosselen, fruits de mer, ceviche, sashimi, sushi, witvis, salades met citrus of venkel, lichte vegetarische gerechten en asperges.

When to Drink

Vanaf nu drinkbaar. Piek: 2025–2028. Houdbaar tot ongeveer 2030 dankzij de frisse zuren en minerale structuur.