Weingut Leth - Chardonnay Grande Reserve

Gele appels, biscuit, een vleugje vanille en kruidnagel, exotisch fruit in de mond. Minerale afdronk, uitstekend verouderingspotentieel.

Drinkadvies & houdbaarheid:

vanaf één jaar flesrijping, met een groot potentieel voor 10 of meer jaar.

De wijn bij uitstek voor kreeft, scampi, coquille en zeevruchten. Kan ook de kruidigheid en het aroma van Aziatische gerechten perfect in evenwicht brengen.

Kenmerken van Weingut Leth - Chardonnay Grande Reserve:

1. Druivensoort en Wijngaard:

   • Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, een druivensoort die wereldwijd bekend staat om zijn veelzijdigheid en het vermogen om zowel frisse, minerale wijnen als rijke, volle wijnen te produceren.
   • De druiven komen van geselecteerde wijngaarden van Weingut Leth in Wagram. De regio staat bekend om zijn lössbodems, die zorgen voor een uitstekende waterhuishouding en mineraliteit, ideaal voor het verbouwen van hoogwaardige Chardonnay-druiven.

2. Vinificatie en Rijping:

   • De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd om alleen de beste kwaliteit te waarborgen. Na een zachte persing ondergaat de most een gecontroleerde fermentatie in Franse eikenhouten vaten.
   • De wijn rijpt 18 tot 24 maanden op fijne droesem in nieuwe en gebruikte eikenhouten barriques, wat zorgt voor een dieper aromaprofiel en een vollere, romige textuur. De bâtonnage-techniek, waarbij de droesem regelmatig wordt omgeroerd, draagt bij aan de complexiteit en structuur van de wijn.

3. Kleur:

   • De wijn heeft een heldere, goudgele kleur met licht groene reflecties, wat zijn concentratie en rijpheid benadrukt.

4. Aroma’s:

   • In de neus biedt de wijn een intens en complex bouquet van rijpe vruchten zoals perzik, ananas, en citrusvruchten, gecombineerd met subtiele tonen van geroosterde amandelen, vanille, en een vleugje boter.
   • Deze aroma's worden verder aangevuld met minerale tonen van vuursteen, een kenmerk dat typerend is voor wijnen van de Wagram-regio. Met luchtcontact ontwikkelen zich ook aroma's van honing, witte bloemen, en een vleugje kruiden zoals kardemom en nootmuskaat.

5. Smaak:

   • In de mond is de Chardonnay Grande Reserve rijk en vol, met een romige textuur en een uitstekende balans tussen rijp fruit en verfrissende zuurgraad.
   • Smaken van rijpe perzik, abrikoos, tropische vruchten zoals mango en ananas worden aangevuld met een elegante houttoets, die doet denken aan geroosterde noten, vanille, en een lichte rokerigheid. De wijn heeft een lange, aanhoudende afdronk met minerale nuances en een subtiele kruidige ondertoon.

6. Oudingspotentieel:

   • Deze wijn heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel van 10 tot 15 jaar, waarbij hij met de jaren nog meer complexiteit en diepgang ontwikkelt. Tertiaire aroma’s zoals gedroogd fruit, honing, en een hint van hazelnoot komen naar voren naarmate de wijn ouder wordt.

7. Food Pairing:

   • Geroosterde Vis en Zeevruchten: Ideaal bij rijke, geroosterde visgerechten zoals tarbot, zalm, of zeebaars met een botersaus of romige saus.
   • Wit Vlees en Gevogelte: Uitstekend bij gerechten met wit vlees zoals kalfsvlees, kip, of kalkoen, vooral als deze zijn bereid met romige sauzen of met een vleugje eikenhout.
   • Gerechten met Truffel en Paddenstoelen: Combineert prachtig met gerechten zoals risotto met truffel, pasta met paddenstoelen, of gerechten met morieljes en room.
   • Gerijpte Kazen: Gaat goed samen met gerijpte kazen zoals Comté, Gruyère, of een romige Brie de Meaux, waarbij de rijke texturen en smaken van de wijn goed samengaan met de intense smaakprofielen van de kazen.
   • Aziatische Keuken: Kan ook verrassend goed samengaan met de Aziatische keuken, zoals Thaise gerechten met kokosmelk, waar de rijkdom en kruidigheid van het gerecht wordt verzacht door de romigheid en zuurgraad van de wijn.

Conclusie:

De Weingut Leth - Chardonnay Grande Reserve is een voortreffelijke uitdrukking van wat Oostenrijkse Chardonnay te bieden heeft op het hoogste kwaliteitsniveau. Met zijn rijke textuur, complexe smaakprofiel, en indrukwekkende rijpingspotentieel, is deze wijn een aanrader voor liefhebbers van volle, eikenhoutgerijpte Chardonnays die zowel verfijning als kracht bieden. Hij is perfect voor bijzondere gelegenheden, gastronomische gerechten, en als bewaarwijn voor in de kelder. Het is een schitterende vertegenwoordiger van de Oostenrijkse wijnbouw en een toonbeeld van de vakmanschap van Weingut Leth.