FERRÉ I CATASUS

De wijn heeft een donkere kersen kleur met violette tinten. Op de neus vallen rood fruit zoals frambozen, kersen en rode bessen op. De smaak heeft een levendige en volle aanzet met snikkende tannines en een verfijnde zuurgraad. Lekker bij: Rijst, gevogelte en rood vlees, gegrild of stoofschotels en gezouten kazen. Een wijn om door zijn frisheid te combineren met een breed scala aan gerechten. Gecombineerd met vleeswaren, lam of wild zoals herten, … De wijn komt al zijn complexiteit tot uiting, geserveerd bij 12 tot 14ºC. - Gebraden fazant met calvados appelsaus - Rib-eye - Struisvogelbiefstuk - Duif - Lamribstuk met mosterd

Gall Negre - D.O. Penedès 2019 Gall Negre is een wijn die zijn oorsprong vindt in de regio Penedès, een van de bekendste wijnstreken van Catalonië, Spanje. Deze regio is beroemd om zijn veelzijdige wijnen, van sprankelende cava tot robuuste rode wijnen zoals deze.

Deze roséwijn brengt de finesse en zachtheid van de Merlot over, maar is nog steeds aromatisch en vol van smaak. Het is een wijn waarin het rode fruit, de rode bessen en de aardbeien altijd aanwezig zijn om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te plezieren. *** De oogst van 2019 was een goed seizoen omdat de balans tussen temperatuur en regen uitstekend was voor een goede rijpheid van de druiven.

In de neus is er een goede combinatie van tropisch fruit van de Chardonnay, met aroma's van vers fruit die typisch zijn voor de Muscat-variëteit, evenals bloemige tonen en wit fruit die afkomstig zijn van de Xarel·lo. In de mond geeft de zachtheid van de Chardonnay samen met het werk op de droesem dat we in de kelder (battonage) doen, volume en rijkdom aan deze wijn. Ten slotte geeft de Chenin de wijn een zuurgraad waardoor hij lang en persistent is. Lekker bij: - Ham met meloen - Kalfsoester met druivensaus - Kwartel met druiven

De wijn heeft een donkere kersenkleur met een medium hoge dichtheid en violette tinten. In de neus is het zuiver, intens en heeft een zeer aromatische uitdrukking van rijp rood fruit en een balsamico-achtergrond met aroma's van vanille, peper en kruidnagel. In de mond heeft het een aangename en rijke aanzet met rijpe tannines van fruit en graszoden met een kruidige aanhoudende afdronk De oogst van 2017 werd gekenmerkt door een zeer goede, gezonde staat van de wijnstokken. De productie was klein door het ontbreken van regen, maar aan de andere kant was de kwaliteit van de druiven uitstekend. Lekker bij : - Beef Wellington - Wilde Eend - Haas, Hazenrug - Konijn met pruimen - Tournedos Rossini

Artistiek, nieuwsgierig... een troubadour. Muziek, intensiteit, licht en energie.

Cava Celler Ballbè Brut Nature is een Spaanse mousserende wijn afkomstig uit de Penedès-regio in Catalonië, een gebied dat wereldwijd bekend staat om zijn uitstekende cava-productie. Deze cava is een Brut Nature, wat betekent dat er geen extra suiker is toegevoegd na de tweede gisting op de fles. Hierdoor behoudt de wijn een puur, droog en fris karakter, ideaal voor liefhebbers van een strakkere stijl cava.