GONZALEZ

Medium Sherry is amber van kleur en smaakt zoet met een notensmaak. Restsuikergehalte: tussen de 5 en 115 gram per liter

Een zoete sherry gemaakt van de Pedro Ximénez druif.Deze sherry wordt meestal gebruikt als een dessertwijn. Het volle en krachtige karakter van PX sherry is donker van kleur, een body die doet denken aan stroop met lichte aroma's van rozijnen. Restsuikergehalte: boven de 212 gram per liter.Na het plukken van de Pedro Ximénez wordt de druif eerst te drogen gelegd in de zon. Hierdoor houdt de sherry zijn hoog percentage rietsuiker.

Een mysterieuze sherry. Volgens de wetgeving binnen de D.O. moet deze sherry de finesse van een Amontillado evenaren in combinatie met de body van een oloroso. Restsuikergehalte: tussen de 0 en 5 gram per liter

Deze Reserva heeft, in tegenstelling tot de gewone Copa vermouth, na de maceratie van de planten en kruiden. 12 maanden mogen rijpen op een oloroso sherry vat.