SUNTORY

De Hakushu-distilleerderij bevindt zich op een unieke locatie aan de voet van de Mount Kaikoma. Op deze grote hoogte is de lucht extreem zuiver en het water — afkomstig van gesmolten sneeuw die door granieten rotsen wordt gefilterd — ongekend zacht. De 12-jarige rijping in dit koele bergklimaat zorgt voor een whisky die barst van de frisheid en levendige kruidigheid. Het is een eerbetoon aan de Japanse natuur.

Hakushu is een unieke verschijning in de whiskywereld. Terwijl veel Japanse whisky's focussen op fruit en bloemen, brengt Hakushu de frisheid van het bos naar het glas. De Distiller’s Reserve is een blend van jonge, licht geturfde malts en oudere malts die gerijpt hebben op Amerikaanse witte eik. Het resultaat is een verkwikkende, kruidige en licht rokerige whisky die zowel toegankelijk als diepgaand is.

Hakushu is de 'groene' distilleerderij van Suntory, gelegen diep in de bossen van de Japanse Alpen (Mount Kaikomagatake). Deze 18 jaar oude expressie is een meesterlijke compositie van whisky's die bijna twee decennia hebben gerijpt in een combinatie van vaten, waaronder Amerikaanse eik en sherryvaten. Het resultaat is een whisky die de puurheid van het bergwater en de frisheid van het omliggende bos ademt.

Hibiki, wat 'resonantie' betekent in het Japans, doet zijn naam eer aan. De Japanese Harmony is een uiterst zorgvuldige blend van meer dan tien verschillende malt- en graanwhisky's, afkomstig uit de befaamde Suntory-distilleerderijen: Yamazaki, Hakushu en Chita. De whisky heeft gerijpt op vijf verschillende soorten vaten, waaronder het zeldzame Japanse Mizunara-eiken en sherryvaten. Het resultaat is een whisky die symbool staat voor de harmonie tussen de Japanse natuur en de mens.

The Chita is een eerbetoon aan het vakmanschap van de Chita-distilleerderij, gelegen aan de mistige kust van de Chita-peninsula. In tegenstelling tot de bekende single malts, is dit een Single Grain whisky, voornamelijk gedistilleerd uit maïs in drie verschillende types (clean, medium en heavy). De whisky rijpt in een unieke combinatie van Spaanse eiken vaten, Amerikaanse witte eiken vaten en ex-wijnvaten. Het resultaat is een buitengewoon lichte, gladde en geraffineerde whisky die de essentie van de Japanse natuur weerspiegelt.

De Yamazaki 12Y wordt geproduceerd in de oudste distilleerderij van Japan, gelegen in de vallei van Yamazaki nabij Kyoto. Het geheim van zijn succes ligt in het gebruik van drie verschillende soorten vaten voor de rijping: Amerikaans eiken, Spaans eiken (Sherry) en de uiterst zeldzame Mizunara-vaten (Japanse eik). Deze combinatie zorgt voor een whisky die zowel fruitig als spiritueel kruidig is.

De Yamazaki 18 Years is het vlaggenschip van de oudste distilleerderij van Japan (Suntory). Deze single malt is een complexe assemblage van whisky's die minstens 18 jaar hebben gerijpt op een selectie van verschillende vaten. Wat deze expressie zo uniek maakt, is de prominente rol van Sherry Casks (Oloroso) in combinatie met de zeldzame Mizunara eik (Japanse eik). Het resultaat is een diepe, amberkleurige whisky met een ongekende rijkdom en een zijdezachte textuur die alleen door jarenlang geduld en vakmanschap kan ontstaan.

De Yamazaki Distiller's Reserve is een meesterlijke "Single Malt" zonder leeftijdsaanduiding (NAS), gecreëerd door de Master Blenders van Suntory. Deze whisky is een zorgvuldige assemblage van malts die gerijpt hebben op drie verschillende soorten vaten: de klassieke Sherryvaten, Bordeaux wijnvaten en de uiterst zeldzame Mizunara-vaten (Japanse eik). De invloed van de Mizunara-eik is wat deze whisky zijn unieke "Japanse ziel" geeft, met die typische, bijna spirituele aroma's van wierook en sandelhout.