ALAT ROSSO

De Compta Ovelles Blanco (wat letterlijk 'Schapen Tellen Wit' betekent) is een frisse, expressieve en moderne witte wijn afkomstig uit de D.O. Penedès in Catalonië, Spanje. Deze wijn wordt geproduceerd door de jonge, maar ambitieuze wijnmakerij Ferré i Catasús en staat bekend om zijn creatieve en gedurfde aanpak. De wijn is een delicate weergave van zijn mediterrane oorsprong en is ontworpen om direct genot te bieden.

De Compta Ovelles Rosso (ook wel Compta Ovelles Negre genoemd) is een fruitige en karaktervolle rode wijn uit de Spaanse regio Penedès, Catalonië. De wijn wordt geproduceerd door het moderne wijnhuis Ferré i Catasús en staat bekend om zijn creatieve, gewaagde etiketten die de boodschap 'Tel Schapen' (Compta Ovelles) uitdragen. Deze wijn is ontworpen om direct genot te bieden: hij is fris, soepel en zit vol jong, levendig fruit.

In de neus is er een goede combinatie van tropisch fruit van de Chardonnay, met aroma's van vers fruit die typisch zijn voor de Muscat-variëteit, evenals bloemige tonen en wit fruit die afkomstig zijn van de Xarel·lo. In de mond geeft de zachtheid van de Chardonnay samen met het werk op de droesem dat we in de kelder (battonage) doen, volume en rijkdom aan deze wijn. Ten slotte geeft de Chenin de wijn een zuurgraad waardoor hij lang en persistent is. Lekker bij: - Ham met meloen - Kalfsoester met druivensaus - Kwartel met druiven

De wijn heeft een donkere kersen kleur met violette tinten. Op de neus vallen rood fruit zoals frambozen, kersen en rode bessen op. De smaak heeft een levendige en volle aanzet met snikkende tannines en een verfijnde zuurgraad. Lekker bij: Rijst, gevogelte en rood vlees, gegrild of stoofschotels en gezouten kazen. Een wijn om door zijn frisheid te combineren met een breed scala aan gerechten. Gecombineerd met vleeswaren, lam of wild zoals herten, … De wijn komt al zijn complexiteit tot uiting, geserveerd bij 12 tot 14ºC. - Gebraden fazant met calvados appelsaus - Rib-eye - Struisvogelbiefstuk - Duif - Lamribstuk met mosterd