Druif: Merlot
PROEFNOTITIE
Middelhoog gewaad, kersenkleur met violette tinten.
De neus is schoon en intens, hoge aromatische uitdrukking van rijp rood fruit met balsamico achtergrond en aroma's van veroudering zoals vanille of kruidnagel.
De smaak is vriendelijk en zoet, waar rijp fruit naar voren komt met zachte tannines.
Aanhoudende en kruidige afdronk.
OOGST 2019
Vintage 2019 is een goede campagne geweest omdat de balans tussen temperatuur en regenval is erg geweest geschikt voor een goede rijping van de druiven.
We hebben een neerslag gehad van rond de 500 ml en temperaturen die alleen maar zijn gestegen meer dan andere jaren tijdens de maanden juni en juli verschuldigd tot twee belangrijke hittegolven.
LOCATIE Font Rubí (319 m)
VINE'S LEEFTIJD 20 jaar
BEHANDELINGEN Controle van de wijngaard onder de parameters van de biologische landbouw.
BODEMSOORT Boerderij gelegen op kalkrijke gronden met een leem-kleiachtige textuur. Bodems met grote diepte voor wortels.
UITWERKING
Handmatig oogsten in kisten. Maceratie van de hele druiven bij 4ºC.
In de wijnmakerij wordt het geïntroduceerd in roestvrijstalen tanks waar de maceratie-fermentatie wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur met handmatig overpompen.
Na gisting maceratie wordt uitgevoerd. Malolactische gisting in tanks en rijping in eikenhouten vaten van 225 en 300 liter gedurende zes maanden en een jaar.
Rijping op fles gedurende minimaal zes maanden
Lekker bij spaanse vleeswaren, gegrild rood vlees, lamsbout,Wilde eend,
stoofschotels en stevige kazen.
Serveren op 16-18 graden.
Ferre i Catasus is een wijnhuis met gedreven en gepassioneerde wijnmakers aan het roer.
Innovatie, verbeelding maar ook de Catalaans flair vinden hun uitdrukking in de wijnen uit het wijngoed Ferre Catasus.
46 hectare wijngaarden verdeeld over de Alt en de de Baix Penedes
