Castellare di Castellina

Castellare di Castellina I Sodi S. Niccolò, een historische Super-Toscaanse De Domini Castellare di Castellina-groep werd eind jaren 70 opgericht door Paolo Panerai en omvat vandaag vier prestigieuze eigendommen zoals het historische Castellare di Castellina in Chianti en Rocca di Frassinello, een joint venture met Château Lafite Rothschild. Alle wijnhuizen staan onder toezicht van Alessandro Cellai die werd opgeleid door Giacomo Tachis, de beroemde Italiaanse wijnmaker. Deze winnende combinatie heeft geresulteerd in een breed scala aan bekroonde wijnen. Onlangs werd het vlaggenschipwijn van Castellare, I Sodi di S. Niccolò, door Wine Spectator-OperaWine 2021 uitgeroepen tot een van de top 34-accommodaties in Italië die "wijnen van wereldklasse produceren; leiders zijn in hun regio's; en getuigen van de diversiteit, het erfgoed en de authenticiteit die de kenmerken van Italiaanse wijn zijn". De wijngaard van Castellare di Castellina strekt zich uit over 33 hectare op de hellingen van een natuurlijk amfitheater op het zuidoosten, op een gemiddelde hoogte van 370 meter boven de zeespiegel. Hier is de productiefilosofie gebaseerd op traditie, innovatie en respect voor het milieu. Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò is een van de weinige Italiaanse Supertuscan die uitsluitend wordt geproduceerd uit de autochtone wijnstokken: 85% Sangioveto en 15% Malvasia Nera. Op het etiket is de emblematische vogel, altijd aanwezig op de rode wijnen van Castellare, het symbool van de dagelijkse inzet voor duurzame wijnbouw die het wijnhuis al meer dan 40 jaar uitvoert. De jaargang 2019 De jaargang 2019 bleek, ondanks de aanvankelijke zorgen over het zeer variabele klimaat, een van de beste van de afgelopen jaren. "I Sodi di S. Niccolò 2019 wordt gekenmerkt door een grote olfactorische intensiteit en een dichte en elegante textuur van zachte en zijdeachtige tannines. De zuurgraad van Sangioveto brengt grote frisheid en maakt de smaak bijzonder aangenaam en knapperig, met een lange afdronk en grote persistentie. Klaar om nu te drinken, maar ook geschikt voor zeer lange veroudering". Alessandro Cellai, Wijnmaker