Colterenzio Lafóa Sauvignon 2021 - Alto Adige DOC - Sud Tirol

Druivensamenstelling en Stijl: 100% Sauvignon Blanc, afkomstig uit de prestigieuze Lafóa-wijngaard in Alto Adige, Italië. Deze wijn behoort tot het topsegment van Colterenzio’s productie. De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 430 meter, wat zorgt voor frisheid en intensiteit in de aroma's. Lafóa staat bekend om zijn lage opbrengst per hectare, wat resulteert in wijnen met een krachtige en geconcentreerde expressie van het terroir.

Smaakprofiel en Wijnstijl:

• Aroma's: Levendig en aromatisch, met frisse tonen van citrusvruchten, groene appel, witte perzik, en subtiele kruiden zoals tijm en munt.
  Er zijn ook florale nuances en een vleugje mineraliteit, typisch voor het terroir van Alto Adige.

• Smaak: Fris en complex, met smaken van sappige citrus, groene appel en witte perzik, ondersteund door een verfijnde mineraliteit en een frisse zuurgraad.
  De wijn heeft een subtiele kruidigheid die voor diepte zorgt en een harmonieus evenwicht tussen fruitige en frisse tonen biedt.

• Textuur: Elegant en strak, met een licht romige structuur die overgaat in een lange, verfijnde afdronk.
  De mineraliteit geeft de wijn een bijzonder karakter en zorgt voor een uitstekende balans tussen frisheid en concentratie.

Jaargang 2021: Dit jaar leverde een frisse, aromatisch geconcentreerde wijn op, mede dankzij de gematigde klimatologische omstandigheden.
De zuurgraad is levendig, wat de wijn bijzonder fris en elegant maakt, met een uitstekende balans tussen fruitige rijkdom en mineraliteit.

Rijping en Verouderingspotentieel: 5 tot 8 jaar. Door de complexiteit en structuur van de wijn zal deze met de jaren verder ontwikkelen, waarbij de minerale en fruitige tonen zich verder integreren.

Gerecht: Perfect te combineren met verfijnde gerechten zoals ceviche, gegrilde vis met een citrusdressing of geitenkaas.
De frisse zuurgraad en mineraliteit van de wijn zorgen voor een perfecte match met lichte, smaakvolle gerechten.

Cantina Colterenzio, gevestigd in het Alto Adige-gebied in Noord-Italië, is een relatief jong wijnhuis dat in 1960 werd opgericht door 26 wijnboeren. Deze wijncoöperatie, die nu bestaat uit zo'n 300 wijnbouwers, legt een sterke nadruk op kwaliteit en duurzaamheid. De wijngaarden bevinden zich op hoogtes van 230 tot 650 meter, wat zorgt voor optimale groeiomstandigheden voor een breed scala aan druivenrassen, waaronder Gewürztraminer, Pinot Grigio en Lagrein. Het wijnhuis heeft een grote focus op milieuvriendelijke productie, waarbij duurzame wijnbouwtechnieken worden gecombineerd met handmatige oogst. Bovendien wordt de energie in de wijnmakerij grotendeels opgewekt door zonnepanelen en andere milieuvriendelijke methoden, zoals warmteterugwinning.

Lafóa