Piper-Heidsieck Rosé Sauvage Champagne 75cl

Kenmerken en Stijl

• Assemblage:
  Rosé Sauvage is een blend met een ongewoon hoog aandeel rode wijn (meestal Pinot Noir), wat zorgt voor zijn uitgesproken fruitigheid en intense kleur. De samenstelling is doorgaans:

  • Pinot Noir: Dominant, voor structuur en kracht.
  • Meunier: Voor rondheid en rijpe fruitaroma's.
  • Chardonnay: Voor frisheid en elegantie.

• Vinificatie:
  De wijn wordt gemaakt via de rosé d’assemblage-methode, waarbij stille rode wijn wordt toegevoegd aan de blend van witte basiswijnen. Dit geeft de wijn zijn diepte en intense rosé kleur.

Proefnotities

• Kleur:
  Diep robijnroze, bijna kersenrood – opvallend voor een rosé champagne, wat aansluit bij de naam Sauvage (wild).

• Neus:
  Intense aroma's van rijp rood fruit zoals aardbeien, frambozen, kersen, en granaatappel. Subtiele hints van specerijen (peper, kaneel) en een vleugje geroosterde brioche voegen complexiteit toe.

• Smaak:
  Een volle en gestructureerde champagne. Het rode fruit domineert de smaak, met tonen van wilde bessen, cranberry's, en een vleugje sinaasappelschil. De fijne mousse zorgt voor een romige textuur, terwijl de levendige zuurgraad frisheid toevoegt. De afdronk is lang en fruitig, met een lichte hint van mineraliteit.

Food Pairing

De Rosé Sauvage is een veelzijdige champagne die zowel aperitief als aan tafel tot zijn recht komt. Ideale combinaties zijn:

• Aperitief: Crostini met gerookte zalm of tartaar van tonijn.
• Hoofdgerecht: Geroosterde eend, lamskoteletten met rozemarijn, of gerechten met een zoet-pittige saus.
• Dessert: Rood fruit-desserts zoals aardbeientaart of frambozenmousse.

Houdbaarheid

Hoewel de meeste rosé champagnes bedoeld zijn om jong te drinken, heeft Rosé Sauvage voldoende structuur om enkele jaren te rijpen. Dit kan de complexiteit verder vergroten.

Algemene Beoordeling

Piper-Heidsieck Rosé Sauvage biedt een spannende en intense champagne-ervaring. Het is een ideale keuze voor wie houdt van uitgesproken smaken en een unieke presentatie. De diepte en rijkdom maken het een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden of om indruk te maken tijdens een feestelijk diner.