Piper-Heidsieck Cuvée Sublime Champagne 75cl

Kenmerken

Blend en Vinificatie

• Druivensoorten: De blend bestaat voornamelijk uit Pinot Noir en Meunier, met een aanvulling van Chardonnay. Dit zorgt voor een rijke, fruitige basis met een vleugje elegantie.
• Dosage: Met een suikergehalte van ongeveer 35-50 g/l, valt de wijn onder de demi-sec categorie. Dit maakt het zoeter dan een brut, maar met behoud van frisheid.
• Vinificatie: De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt, met een tweede gisting op fles en een rijpingstijd van minstens drie jaar. Deze langere rijping draagt bij aan de complexiteit van de smaak.

Proefnotities

• Kleur: Helder goudgeel met fijne, delicate bubbels.
• Aroma: Rijpe tonen van gekonfijte abrikozen, tropisch fruit zoals mango, en hints van honing en vanille. Subtiele noten van sinaasappelschil en specerijen komen naar voren.
• Smaak: De smaak is vol en zijdezacht, met een aantrekkelijke balans tussen zoete accenten en frisse zuren. Rijke tonen van gekarameliseerd fruit, honing, en marsepein worden gecontrasteerd door een verfrissende citrusafwerking.
• Afdronk: Lang en genereus, met een licht romige textuur en een delicate zoetheid.

Food Pairing

Cuvée Sublime is bijzonder veelzijdig en kan zowel als aperitief als bij gerechten worden geserveerd. Enkele suggesties:

• Desserts: Perfect bij desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin, abrikozencrumble, of crème brûlée.
• Kazenschotel: Combineert goed met romige kazen zoals brie of camembert.
• Aziatische keuken: De zoetheid sluit prachtig aan bij pittige gerechten, zoals Thaise curry's of Chinese zoetzure gerechten.

Algemene Beoordeling

Piper-Heidsieck Cuvée Sublime is een uitstekende keuze voor mensen die een wat zoetere champagne zoeken zonder concessies te doen aan elegantie. De wijn is perfect geschikt voor feestelijke gelegenheden of als begeleider bij een verfijnd dessert. Door zijn zachte zoetheid en verfijnde bubbels is deze champagne toegankelijk, maar toch complex genoeg om te boeien.

Score: 91/100
Een uitstekende keuze voor een bijzondere gelegenheid.