Sherry / Porto

De 10 jaar oude tawny van Real Companhia Velha is rijk, zacht en soepel, met een subtiele fruitige smaak die goed geïntegreerd en uigebalanceed is. Dit is het gevolg van het zorgvuldige rijpen in geselecteerde eikenhouten vaten. Lekker op zich of ideaal bij desserts.

De 10 jaar oude tawny van Real Companhia Velha is rijk, zacht en soepel, met een subtiele fruitige smaak die goed geïntegreerd en uigebalanceed is. Dit is het gevolg van het zorgvuldige rijpen in geselecteerde eikenhouten vaten. Lekker op zich of ideaal bij desserts.

De meest populaire soort porto wereldwijd. Medium volle Porto die de elegantie van z’n fruitig aroma met een zachte smaak combineert met de rijpe smaak die hij ontleent van de rijping in eiken vaten.

Een verfijnde, zoete witte port met een klare gele kleur, fruitig aroma en een harmonieuze mix van rijping en frisheid in mooie balans. De aangeraden serveertemperatuur is 10°C en hij kan op z’n eigen worden gedronken maar is ook zeer lekker met ijs en limoen, vooral in de zomer.

De wijn Deze blend is zorgvuldig samengesteld voor deze gelimiteerde editie van speciaal geselecteerde Ports uit Taylor's uitgebreide gerijpte Tawny voorraden, gerijpt in doorgewinterde eiken Port-pijpen. Het karakter is uniek voor deze botteling, met de kenmerkende Taylor's rijkdom en met zijn kenmerkende grip op de afdronk. De wijn is een vakkundig vermengde Tawny Port, harmonieus en evenwichtig, met alle intensiteit en finesse afkomstig van veroudering in gekruide eikenhouten vaten. Proefnotities Diep roodbruine tint in het midden met een smalle baksteenkleurige rand. De rijpe, weelderige neus opent met een warme geur van koffie, butterscotch en gedroogd fruit, met tonen van pruimen en rozijnen. Rond deze rijke, zachte kern bevinden zich lagen van kruidig, houtachtig en nootachtig aroma, evenals discrete bloemengeuren, die de wijn een ingewikkelde, subtiele en verleidelijke complexiteit geven. In de mond is het rond en dicht, met een gladde zijdeachtige textuur. Dit wordt gecombineerd met weelderige toffee en geconserveerde fruitsmaken die doorgaan in de lange, verwarmende afdronk. Deze wijn is een indrukwekkende showcase van de traditionele vaardigheden van het rijpen en blenden van vaten, waarbij elk onderdeel prachtig is geïntegreerd en een extra dimensie van aroma en smaak geeft. Opslag De fles moet rechtop, beschermd tegen licht en op een koele en constante temperatuur worden bewaard. De bijzondere kwaliteiten van deze wijn zorgen ervoor dat hij na opening gedurende een langere periode kan worden genoten, zonder zijn frisheid en levendigheid te verliezen. De optimale drinktijd na opening van de fles is twee maanden.

HET JAAR VAN De jaren 60 staan ​​bekend als de 'rebellenjaren' vanwege de culturele en ideologische veranderingen van die tijd. Het is ook een decennium vol memorabele wijnen die tegenwoordig bijna niet meer te vinden zijn. Dit is een gelegenheid om 1961 te vieren: het jaar waarin Yuri Gagarin, de eerste man die de ruimte in ging, essentieel was voor de ontwikkeling van telecommunicatie in onze tijd. Het is ook het jaar van de oprichting van het Wereld Natuur Fonds (WWF), dat zo'n belangrijke rol heeft gespeeld bij het behoud van de planeet. Het was een jaar waarin actrice Audrey Hepburn de hoofdrol speelde in de film 'Breakfast at Tiffany's' en de musical 'West Side Story' de Oscar voor beste film van het jaar won. Het proeven van Taylor's Single Harvest 1961 is een onvergetelijk moment, een onvergetelijke ervaring. DRINKBAAR -2060

Taylor's bezit een van de meest uitgebreide reserves van zeer oude op vat gerijpte Port van welke producent dan ook. Ze omvatten een verzameling zeldzame Single Harvest Ports. Dit zijn Ports van één jaar die tot volle rijpheid rijpen in gerijpte eikenhouten vaten en het oogstjaar op het etiket vermelden. Taylor's heeft besloten om elk jaar een gelimiteerde uitgave te doen van een Single Harvest Port die 50 jaar eerder is gemaakt.

Taylor's bezit een van de meest uitgebreide reserves van zeer oude op vat gerijpte Port van welke producent dan ook. Ze omvatten een verzameling zeldzame Single Harvest Ports. Dit zijn Ports van één jaar die tot volle rijpheid rijpen in gerijpte eikenhouten vaten en het oogstjaar op het etiket vermelden. Taylor's heeft besloten om elk jaar een gelimiteerde uitgave te doen van een Single Harvest Port die 50 jaar eerder is gemaakt. De zesde in de serie is de Single Harvest uit 1969 . Deze buitengewone Portwijnen hebben gerijpt in eikenhouten vaten in de koele, donkere en stille omgeving van Taylor's lodges in Porto. De wijn is langzaam en gelijkmatig gerijpt en heeft geleidelijk de sublieme, rijke en weelderige aroma's ontwikkeld die kenmerkend zijn voor een zeer oude portwijn. Een halve eeuw rijping heeft deze Single Harvest 1969 zijn verleidelijke complexe aroma's en intense zachte smaak gegeven.

Taylor's bezit een van de meest uitgebreide reserves van zeer oude op vat gerijpte Port van welke producent dan ook. Ze omvatten een verzameling zeldzame Single Harvest Ports. Dit zijn Ports van één jaar die tot volle rijpheid rijpen in gerijpte eikenhouten vaten en het oogstjaar op het etiket vermelden. Taylor's heeft besloten om elk jaar een gelimiteerde uitgave te doen van een Single Harvest Port die 50 jaar eerder is gemaakt. De zevende in de serie is de Single Harvest uit 1970.

Bloemig met goed gedefinieerd rood en zwart fruit. Goed gespannen tannines, opmerkelijke frisheid en hints van leer en natte aarde duwen terug naar het rijpe, uitgestrekte fruitgehemelte. De afdronk blijft hangen met een chocoladeachtige rijkdom.

Single Quinta porto die men geduldig laat rijpen gedurende minstens 10 jaar. Zeer elegante en harmonieuze porto met een smaak van zorgvuldig gerijpte rozijnen en honing. Drinkt met op zichzelf of als begeleider bij desserts. Gepresenteerd in een mooie karaf!

De 20 jaar oude tawny van Real Companhia Velha is rijk, zacht en soepel, met een subtiele fruitige smaak die goed geïntegreerd en uigebalanceerd is. Dit is het gevolg van het zorgvuldige rijpen in geselecteerde eikenhouten vaten. Lekker op zich of ideaal bij desserts.

Zoals de naam al aangeeft heeft deze porto een mooie heldere rosé kleur. Deze wordt bekomen door het verwijderen van de pulp na de persing. De gisting wordt vervolgens ingezet met het pure druivensap. Deze porto wordt best geserveerd op een temperatuur van 10°C tot 12°C, maar is eveneens overheerlijk wanneer vergezeld door ijsblokjes of tonic!

Sandeman Tawny heeft het aroma en de fruitige smaak van een grote porto maar is fijner. Deze porto wordt erg op prijs gesteld als aperitief en wordt fris maar niet ijskoud geschonken.

Sandeman White is een droge witte porto - een amberkleurige nectar met veel nuances en een rijke, diepe smaak. Wordt fris en puur gedronken.

Heerlijk droog en puur. Een frisse sherry met veel aroma en karakter. Drink hem licht gekoeld of met een blokje ijs. WIJN & SPIJS: Perfecte partner voor vis, schaal- en schelpdieren, kaas, witte vleeswaren en tapas. Druif Palomino Fino Lagering 100% op eikenhouten vaten Temperatuur 6 - 8°C

Tio Pepe En Rama (15%, González Byass) *** NEUS: een broeierige mix van warme, stoffige en vochtige tonen (hooibalen, kelders en oude zolders, natte wol, oud hout) en gedroogd fruit (amandelen, hazelnoten). Kleinere hints van tapenade en zeewier. Een kiezelstrand in de zon. Stijgend brooddeeg en gekneusde appels. Tamelijk complex maar zeer aantrekkelijk. Altijd aan de warmere kant, als een echte Fino de Jerez. *** MOND: droog en erg sappig, met een onbetwistbare zoute toets en een verkwikkende zuurgraad die het gistgewicht een beetje vermindert. Citroen schil. Gezouten amandelen, appels en aldehyde. Krijtachtige noten. Geroosterde noten. Misschien een beetje meer aan de verticale kant nu, met een verfrissende minerale bitterheid. *** DE AFDRONK: is lang en zout en brengt wat van die stoffige, gistachtige kracht van de neus terug.

Hoewel het best bekend staat om zijn legendarische Vintage Ports , is Taylor's ook een van de meest gerespecteerde producenten van 10 Year Old Tawny Port . Deze stijl van Port is volledig gerijpt in gekruide eikenhouten vaten die elk ongeveer 630 liter wijn bevatten. Hier, gedurende vele jaren van rijping, krijgt de wijn geleidelijk zijn karakteristieke amberkleurige ' tawny ' kleur, waarbij zich langzaam de complexe zachte smaken en het zachte, weelderige gehemelte ontwikkelen die de kenmerken zijn van Tawny Port. Taylor's mengt zijn prachtige 10 jaar oude tawny uit zijn uitgebreide reserves van oude op vat gerijpte Ports, gerijpt in de koele en rustige kelders van het bedrijf (bekend als 'lodges') in Porto aan de Atlantische kust van Portugal. Taylor's 10 Year Old Tawny is een prachtig voorbeeld van de oude tawny-stijl. Zacht en elegant, een combinatie van delicate houttonen met rijke aroma's van rijp fruit, het wordt gebotteld om onmiddellijk te drinken.

20 Year Old Tawny Port is volledig gerijpt in gekruide eikenhouten vaten die elk ongeveer 630 liter wijn bevatten. Hier, gedurende vele jaren van rijping, krijgt de portwijn geleidelijk zijn karakteristieke amberkleurige 'taankleurige' kleur, waarbij zich langzaam de complexe zachte smaken en het zachte, weelderige gehemelte ontwikkelen die de kenmerken zijn van deze stijl van port. Taylor's mengt zijn magnifieke 20 jaar oude tawny Ports uit zijn uitgebreide reserves van oude op vat gerijpte Ports, gerijpt in de koele en rustige kelders van het bedrijf (bekend als 'lodges') in Porto aan de Atlantische kust van Portugal. In de 20 Year Old tawny is het fruit verder verzacht dan in de 10 Year Old en zijn de kruidige, nootachtige aroma's van het ouder worden krachtiger en intenser. De meest populaire 20 Year Old Aged Tawny Port in de Verenigde Staten van Amerika.

Taylor's Fine Tawny is gemaakt van wijnen die zijn geselecteerd vanwege hun zachtheid en zacht karakter. Deze rijpen tot drie jaar in eikenhouten vaten in Taylor's kelders in Vila Nova de Gaia. De afzonderlijke wijnen worden vervolgens een paar maanden voordat ze worden gebotteld met elkaar gemengd voor balans en volledigheid. Taylor's Fine Tawny Port is vooral populair in continentaal Europa, waar het voornamelijk als aperitief wordt gedronken. Voor degenen die de voorkeur geven aan een lichtere stijl, kan deze veelzijdige port ook na de maaltijd worden genoten.

Taylor's Fine White Port is een blend van wijnen geproduceerd van witte druiven die voornamelijk op de bovenste hellingen van de Douro-vallei worden verbouwd. De gebruikte druiven zijn onder meer de rassen Arinto, Boal (Semillon), Codega, Esgana Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho en Rabigato. De individuele wijnen rijpen ongeveer drie jaar in eikenhouten vaten, waar ze zachtheid en karakter krijgen. Ze worden gemengd om een ​​rijke witte port te produceren in de traditionele, zachte, volle stijl.

Deze blend is zorgvuldig samengesteld voor deze limited edition van speciaal geselecteerde Ports uit Taylor's uitgebreide gerijpte Tawny voorraden, gerijpt in doorgewinterde eiken Port-pijpen. Het karakter is uniek voor deze botteling, met de kenmerkende Taylor's rijkdom en met zijn kenmerkende grip op de afdronk. De wijn is een vakkundig gemengde Tawny Port, harmonieus en evenwichtig, met alle intensiteit en finesse afkomstig van veroudering in gekruide eikenhouten vaten.

Taylor's waren pioniers in de LBV-categorie, ontwikkeld om te voldoen aan de vraag naar een hoogwaardig, kant-en-klaar alternatief voor Vintage Port voor dagelijks gebruik. In tegenstelling tot Vintage Port, die na slechts twee jaar op hout wordt gebotteld en op fles rijpt, wordt LBV na vier tot zes jaar gebotteld en is deze op dronk op dronk. Taylor's blijft de LBV-categorie van Port wereldwijd leiden, ondanks het feit dat veel andere verladers nu ook een LBV produceren. De wijnen die werden gebruikt om Taylor's LBV te mengen, werden getrokken uit een voorraad van enkele van de beste volle rode Ports, geproduceerd bij de oogst van 2015, van druiven die zijn geteeld op Taylor's eigen wijngaarden en op andere topeigendommen in de Cima Corgo en Douro Superior-gebieden.