Whisky

Douglas Laing, opgericht in 1948, is een toonaangevende onafhankelijke blender en bottelaar die gespecialiseerd is in het maken van ambachtelijke, kleine batches en Single Cask Scotch Whisky's. Met de hand geselecteerd uit de beste en vaak zeldzaamste voorraden die in heel Schotland verkrijgbaar zijn, wordt onze whisky aangeboden zoals de distilleerder het bedoeld heeft: met een hoog alcoholgehalte en trots zonder koude filtratie of toegevoegde kleur.

Deze blended malt van Douglas Laing werd uitgebracht voor het Feis Ile festival in 2023. Gemaakt door het combineren van talloze zwaar geturfde single malt whisky’s van Islay, werd deze limited release ‘voornamelijk’ gefinisht in rijke en robuuste rode wijnvaten. De neus biedt aroma's van donker fruit, rode appels, vanille en eikenhout, gevolgd door gedroogde kersen, turfrook, pekel en peperige kruiden in de mond.

Een nieuwe editie van de alom geliefde Big Peat! Deze Liège editie is een blend van whisky's uit de distilleerderijen van Coal Ila, Bowmore, Ardberg, en Port Ellen!

Deze blended Scotch whisky maakt deel uit van de Black Bottle Alchemy-serie en is gemaakt met graanwhisky's die zeven maanden zijn gerijpt in Andes-eik - een eikensoort afkomstig uit Colombia en Panama.

Double Cask, een van de twee eerste releases in de Alchemy-serie van Black Bottle, is gemaakt met een combinatie van malt whisky gerijpt in Spaanse sherryvaten en graanwhisky gerijpt in rode wijnvaten.

Elk groote verhaal moet ergens haar begin kennen. Een vonk uit de duisternis en iemand die het wil doorgeven. Voor die nieuwsgierige zielen is Black Bottle de beloning; een dram zo merkwaardig rook en delicaat rokerig, met een familierecept gehuld in geheimzinnigheid sinds meer dan 130 jaar.

Smoke and Dagger, een gedurfde rookbom uit de Black Bottle Alchemy-serie, is gemaakt met een combinatie van zwaar geturfde maltwhisky en graanwhisky die is gerijpt in vaten die voorheen geturfde whisky bevatten.

Het hart van het Bowmore-assortiment, de 12-jarige, vertoont enkele prachtige kusttonen met een zachte turf, het is de balans die het bloemige element presenteert dat dit een geweldige instapbotteling voor Bowmore maakt.

Rijke rozijnen en zachte rook leiden de weg naar een heerlijk chocoladecentrum. HET DONKERSTE ONDERSCHEID Eerst gerijpt in bourbonvaten en daarna in Oloroso-vaten, er is geen mooier voorbeeld van een sherryvatafwerking dan onze 15 Year Old. Het zijn de laatste drie jaar in Oloroso sherryvaten die Bowmore 15 Year Old de rijke, diepe kleur en robuuste verwarmende afdronk geven.

Bowmore 18 Year is het paradepaardje van Bowmore; een complexe, mysterieuze en voornamelijk smaakvolle whisky. 18 jaar lang heeft hij mogen rijpen op eiken houte vaten. Zijn aroma's zijn vrij sterk, beginnend met een complex geheel van citrus en warm kookend fruit met de zachte tonen van vochtig hout van bomen die nat zijn van het herfstig weer. een diep intense geheel met een zacht turfrokend randje. Deze vorm van turf laat zich ook weer zien in de smaak gevolgd door wat zachte toetsen van fruit, waaronder pruim en druiven. Verder zijn er geuren van vanille, bruin suiker en donker gedroogd fruit te bespeuren met notities van sappige appels. Zijn ziltige afdronk loopt af naar een zoet geheel met hinten van pure chocolade, een lichte bitter dus.

Bowmore Vaults 2nd Edition is een unieke Single Malt Whisky die gebotteld werd op 50% ABV. De tweede whisky in de Bowmore Vault Edition-serie toont opnieuw het rokerige karakter van de distilleerderij en de balans tussen zeezout en zoete fruitsmaken. Aroma's zoals turf, as, toffee, leer en zeezout vermengen zich met kruidige tonen van tijm, rozemarijn en munt op de neus. De smaak heeft tonen van zoete sherry, plakkerig fruit, BBQ en vulkanische as, met een onderstroom van smeulende drijfhout. De tweede editie is minstens zo lekker als de eerste editie en zal een indruk na laten.

Vault Edition Atlantisch Zeezout | 51,5% alc | De eerste uitgave in een vierdelige Limited Edition-serie EEN UNIEKE SERIE Gemaakt met behulp van de beste met de hand geselecteerde ex-bourbonvaten om een verfijnde vloeistof van grotere diepte te creëren, weerspiegelt Bowmore Vault Edition Atlantic Sea Salt het kenmerkende microklimaat in de diepten van de No.1 Vaults. De nabijheid van de Bowmore-distilleerderij tot de zee is van vitaal belang bij het bepalen van het uiteindelijke karakter van de geest, en de Atlantische zeespray die tegen de iconische zeemuur van Bowmore's legendarische No.1 Vaults aanspoelt, is een belangrijke opmerking in deze release.

Bowmore Vault 1st Release Limited Edition 2016 is een bijzonder zoute uitdrukking van Bowmore. Dit is de eerste whisky in deze gelimiteerde serie die de kenmerken van het rijpen van single malts in de beroemde Vault 1-hal zal presenteren.

Deze Belgische single grain whisky rijpte gedurende 12 jaar exclusief op een first fill Bourbon. De kruidigheid van onze mix uit rogge en mout wordt zachter door zoete vanille toetsen door 12 jaar rijping op een Bourbon vat.

Deze Belgische single grain whisky heeft eerst gerijpt in first-fill Bourbon vaten en heeft vervolgens nog 6 maanden doorgebracht in Marsala vaten. De Marsala vaten uit Sicilië, Italië. voegen zoete en fruitige aroma's toe, gecombineerd met een lichtzure toets.

Deze Belgische single grain whisky werd gebotteld aan 50% vol. De whisky rijpte eerst op first fill Bourbon vaten, en kreeg daarna een Oloroso Sherry butt finish. We brachten 3 bourbon vaten single grain whisky en 1 bourbon vat single malt whisky samen in een vers Oloroso Sherry butt. De Oloroso Sherry cask finish voegt een rijke complexiteit en fruitigheid toe aan de zachte vanille toetsen, verkregen door de rijping op Bourbon vaten.

De Braeckman Single Malt Whisky - Double Cask rijpte gedurende 3 tot 6 jaar in first-fill Bourbon vaten en Oloroso sherryvaten, wat heeft geleid tot een opmerkelijke harmonie van smaken. De kenmerkende aroma's van sherry en de verfijnde vanillesmaken weerspiegelen een mooie balans die is bereikt door het dubbele vatrijpingproces.

Bruichladdich Islay Barley 2011 is een Schotse single malt whisky die op het illustere eiland Islay wordt vervaardigd. In de 'Islay Barley serie' staat de productie van ambachtelijke whisky centraal waarbij gerst dat op het eiland zelf geteeld wordt de basis vormt. Bij Bruichladdich gelooft men in de kracht van 'terroir'. Dat losse factoren zoals de bodem, het klimaat en natuurlijke invloeden van invloed zijn op de kwaliteit en smaak van de spirit die men vervaardigt. Hierdoor laat het merk je kennis maken met een écht eindproduct dat ideaal is voor liefhebbers van Islay whisky of whiskydrinkers die dit juist willen ontdekken. De Bruichladdich Islay Barley 2011 is fruitig en floraal op de neus. Toetsen van appel, rijpe peer en abrikozen worden gebalanceerd door het frisse en ietwat bittere van verschillende citrusvruchten. Tonen van graan en eiken met een vleugje zout geven hier een nieuwe dimensie aan. Vanille en tropische fruitsoorten vallen op in de mond met hier invloeden van citrus en hout die voor het evenwicht zorgen.

Bruichladdich Octomore 13.3 61,1% Single Malt Whisky rijpte 5 jaar. Zoals altijd rijpte de .3 op drie verschillende houtvaten en dat is nu niet anders. Men koos voor ex Bourbon, Portugese en nog een andere houtsoort: Cask Type: Bourbon / RDC / RIC Lorgba field & Irene’s field, Octomore farm Islay / Barley Variety: Concerto PPM van 129,3 Bruichladdich's Octomore 13.3 Islay whisky is gemout tot een geconcentreerde 129,3 PPM en gedistilleerd uit Schotse Concerto-gerst. De rijpingsperiode duurde vijf jaar. Er werd gebruik gemaakt van Amerikaanse first-fill whiskyvaten en Europese second-fill eikenhouten vaten. Er werden geen kleurstoffen toegevoegd en er werd geen koude filtratie toegepast.

Port Charlotte Heavily Peated 10 Years Single Malt Whisky is een gelimiteerde 10 jarig expressie. De tien jaar rijping geven deze single malt whisky een prachtige diepgang die gedragen wordt op een stevige zucht van intense turf aroma's. Dit keer in compleet nieuwe flessen die wat aan laboratorium flessen doen denken. Bij het dichtslaan van de dop weerklinkt een prachtig geluid dat smeekt op weer opnieuw geopend te worden. Wij proefden deze 10 jarige furie en wisten direct dat het goed zat. Weer een veelbelovende lancering voor Port Charlotte in een beperkte oplage. Dit is whisky voor de ware liefhebber en zal bij velen de ogen even doen knipperen.

Port Charlotte Islay Barley 2013 wordt samengesteld uit een mix aan vaten die in alle rust liggen te rijpen in de pakhuizen van de Bruichladdich distilleerderij. Het overgrote deel van de distillaten die gebruikt zijn, rijpt 7 jaar lang in ex-Amerikaans eikenhout. 25% van alle distillaten rijpt daarna enige tijd in ex-wijnvaten uit de Pessac-Léognan regio (Frankrijk), waarna alle distillaten uiteindelijk samengevoegd worden en door rijpen tot de grens van minstens 8 jaar bereikt is. Daarna is de Port Charlotte Islay Barley 2013 officieel een feit. Florale geuren, sinaasappelzeste, aardse turfrook, banaan, graan en kokos zijn slechts enkele van de aroma's die je tegen kunt komen. Ziltige smaken, levendige fruitinvloeden en subtiele turftonen vullen de mond en ontwikkelen zich naar zoete hints, tonen van eikenhout, kokos, karamel en basterdsuiker. In de afdronk kom je onder andere rook, eikenhout, florale invloeden en fruit tegen.