Wijn & Bubbels

100% Primitivo. In de neus fruitige aroma's van kersen, pruimen, lichtgekruid met elementen van tabak. Een volle, zachte wijn met fijne tannines, in de afdronk elementen van cacao, koffie en vanille.

100% Primitivo. Een erg aangenaam bouquet met aroma's van kersen, pruimen, chocolade en vanille. De wijn heeft een fluweelzachte en zwoele structuur. De afdronk is intens, rijk en licht zoetig.

100% Negroamaro. Aroma's van wilde aardbeien, zwarte bessen, specerijen en thijm in de neus. Een volle wijn, die zacht is en goed in balans. Een plezierig glas wijn met een intense, fruitige afdronk. *** Lekker bij Een goede begeleider bij diverse voorgerechten, vleesgerechten en rijpe kazen.

100% Chardonnay. In de neus aroma's van jasmijn, wilde rozen, ananas en banaan. De smaak is elegant, verfrissend en delicaat.

100% Verdeca. Strogele kleur met gouden tinten. De neus onthult verrassende aroma's van witte bloemen en vanille. Fris en mineraal in de mond met een aangename persistentie.

Chardonnay, Fiano en Malvasia. Een stro-gele kleur met gouden reflecties. Intense aroma's van witte bloemen en vanille. In de mond fris en mineraal en aan het eind aangenaam geparfumeerd.

40% Primitivo, 30% Malvasia Nera en 30% Negroamaro. In de neus aroma's van rijpe kersen en pruimen, chocolade en specerijen. De aanzet is vol en rijk, gevolgd door een sappige, zachte en lange afdronk.

100% Primitivo. Lichtgekleurde rosé. Intens en aanhoudend aroma van mediterrane maquis, met kersen en frambozen. Een frisse en elegante wijn, evenwichtig in de mond.

Primitivo en Negroamaro De neus geurt intens en complex naar pruimen, rode jam en specerijen zoals vanille. De wijn is intens in de aanzet, rijk en zacht met een lange afdronk.

Licht, elegant en helder zalmroze van kleur. In de neus en de mond overheerst de frisheid. De complexe reeks van delicate aroma's van rode bessen, grapefruit en meer bloemige nuances nodigen uit tot verwennerij. Goede balans, rondheid, lengte en levendigheid.

Uitzonderlijke Sancerre Blanc van wijnmakers Chaumeau-Balland te Bué (Cher). Stevige en expressieve witte wijn op basis van 100% Sauvignon Blanc druif. Heel wat aroma's van witte perziken, pompelmoes en lychee, witte bloemen. Lange en volle afdronk.

Wijnstokken Herkomst van de wijn: Landgoed Locatie: Gelegen ten zuidoosten van Savigny-les-Beaune. Terroir: De bodem is klei-kalksteen. Druivensoort: Pinot Noir 100% Wijngaardoppervlak: 0,35 ha Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 50 jaar Vinificatie en veroudering Vinificatie: De oogst wordt 100% ontsteeld en vervolgens in houten vaten geplaatst. Maceratie en alcoholische gisting worden vervolgens uitgevoerd, met temperatuurcontrole. Ten slotte volgen het persen en vaten voor het rijpen van de wijn. Veroudering: De gemiddelde rijpingstijd ligt tussen de 14 en 16 maanden, in eikenhouten vaten met een bijdrage van 20% nieuw hout. Malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats tijdens het rijpen. Proeverij en bediening Proeverij: De kleur heeft granaatrode tinten. De dominante aroma's zijn rood fruit. De smaak is soepel en de tannines zijn elegant. Het is een heerlijke en heerlijke wijn. Serveertip: Deze wijn wordt het best gedronken bij een temperatuur tussen de 16 en 17°C. Open de fles een half uur voor het serveren, zodat u de verschillende componenten beter kunt voelen. Spijs- en wijncombinaties: Het gaat gepaard met wit vlees en kaas. *** Geroosterde eend heeft een klassieke partner aan de eettafel: Pinot Noir (en traditioneel een Bourgogne ) biedt de rode bessen/kersenfruit die bij veel traditionele sauzen past, en het heeft een frisse zuurgraad die door het vet van de eend snijdt. ** Bij bovenstaande wordt ervan uitgegaan dat de eend het meest gewaagde onderdeel van het gerecht is. Als je echt een goede rode kleur hebt, probeer dan zoetere sauzen te vermijden. Duck á l'orange vereist een pittig, helderrood of mogelijk een rijk wit, zoals een Grand Cru Pinot Gris uit de Elzas. Voor recepten met Aziatische invloeden kan een lichtfruitige Pinot Noir of Merlot nuttig zijn, omdat deze niet concurreert met sterkere ingrediënten. Gekonfijte eend is moediger; een traditionele partner zou de tanninerijke, volle Madiran zijn , terwijl een lichtere variant een Marcillac zou zijn . Koude eendgerechten, zoals rillettes, passen goed bij een cru Beaujolais. **** Wanneer drinken: 2023 tot 2030

Deze shiraz, afkomstig van de staat Victoria (Millawa) heeft een boeket van rood fruit en kruiden (peper), rijk en soepel met mooie fijne tannines. Een uitstekende keuze bij carpaccio of biefstuk, maar eveneens bij steak van tonijn.

Deze roséwijn brengt de finesse en zachtheid van de Merlot over, maar is nog steeds aromatisch en vol van smaak. Het is een wijn waarin het rode fruit, de rode bessen en de aardbeien altijd aanwezig zijn om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te plezieren. *** De oogst van 2019 was een goed seizoen omdat de balans tussen temperatuur en regen uitstekend was voor een goede rijpheid van de druiven.

In de neus is er een goede combinatie van tropisch fruit van de Chardonnay, met aroma's van vers fruit die typisch zijn voor de Muscat-variëteit, evenals bloemige tonen en wit fruit die afkomstig zijn van de Xarel·lo. In de mond geeft de zachtheid van de Chardonnay samen met het werk op de droesem dat we in de kelder (battonage) doen, volume en rijkdom aan deze wijn. Ten slotte geeft de Chenin de wijn een zuurgraad waardoor hij lang en persistent is. Lekker bij: - Ham met meloen - Kalfsoester met druivensaus - Kwartel met druiven

De wijn heeft een donkere kersenkleur met een medium hoge dichtheid en violette tinten. In de neus is het zuiver, intens en heeft een zeer aromatische uitdrukking van rijp rood fruit en een balsamico-achtergrond met aroma's van vanille, peper en kruidnagel. In de mond heeft het een aangename en rijke aanzet met rijpe tannines van fruit en graszoden met een kruidige aanhoudende afdronk De oogst van 2017 werd gekenmerkt door een zeer goede, gezonde staat van de wijnstokken. De productie was klein door het ontbreken van regen, maar aan de andere kant was de kwaliteit van de druiven uitstekend. Lekker bij : - Beef Wellington - Wilde Eend - Haas, Hazenrug - Konijn met pruimen - Tournedos Rossini

Geuren van rijpe kersen en een gerookte toets typeren deze wijn uit de Egerstreek in het noorden van Hongarije. Heerlijke, tertiaire aroma’s van paddenstoelen vullen het geheel aan in een evenwichtige structuur. Een delicate samenstelling van 5 verschillende druivensoorten die elk hun bijdrage leveren aan de complexiteit van deze wijn. De naam voor deze unieke combinatie is Bikaver wat “stierenbloed” betekent en uniek is voor de regio. Na persing en fermentatie volgde nog een rijping op eikenhout.

Met een zacht parfum van tropisch, rijp wit fruit is dit een zeer elegante wijn die wordt aangevuld met een unieke minerale toets. De Egerstreek is een gematigd warme regio die druiven de kans geeft zich langzaam te ontwikkelen zonder al te grote temperatuurverschillen. Dat geeft elegante wijnen die mooi in evenwicht zijn tussen kracht en souplesse.

Geuren van rijpe zwarte bessen, krieken, pruimen, lavendel en donkere chocolade typeren deze unieke wijn. Licht gebrande toetsen van truffel en bosgrond maken het palet nog een tikkeltje specialer binnen een zachte tanninestructuur en jeugdige zuren. Een delicate samenstelling van verschillende druivensoorten (zie fiche) die elk hun bijdrage leveren aan de complexiteit van deze wijn. De naam voor deze unieke combinatie is Bikaver wat “stierenbloed” betekent en uniek is voor de regio. Na persing en fermentatie volgde nog een rijping op eikenhout.

Een witte wijn met frisse verrassende geuren van radijs, gember en rozijnen. Smaken van rijpe perzik, boter en geroosterde noten komen mooi tot uiting in een delicate en complexe structuur. Een combinatie van chardonnay, pinot blanc, harslevu en traminer vormen deze lekkere wijn die bovendien 5 maanden heeft gerust op eikenhouten vaten.

Stellenrust werd opgericht in 1928 en heeft sindsdien enkele van de meest voortreffelijke kwaliteitswijnen geproduceerd die de regio Stellenbosch uit Zuid-Afrika te bieden heeft. Stellenrust bezit ongeveer 400 ha (200 ha beplant) waarvan de helft zich uitstrekt over de Gouden Driehoek van Stellenbosch, internationaal erkend voor enkele van de beste rode wijngronden in Zuid-Afrika. De andere helft ligt hoog in de Bottelary Hills, bekend om het koele klimaat en de zeebries in de late namiddag die vanuit Kaapstad naar binnen waait om zowel uitstekende witte als rode wijnen te koesteren. Stellenrust is vandaag de dag een van de grootste wijndomeinen in familiebezit in Zuid-Afrika, die generaties van wijnbereidingsvaardigheden en de erfenis van hun motto: “waar excellentie en wijn maken samenkomen”, in elke fles naar voren brengt. Druiven voor deze wijn worden geoogst van een 54 jaar oude wijngaard van Chenin Blanc op de hellingen van de Bottelary Hills, vandaar dat het nummer op de voorkant van de fles verwijst naar de leeftijd van de wijnstokken in het jaar waarin de wijn werd gemaakt.

Summertime By La Gordonne is een harmonieuze roséwijn van het domein Chateau La Gordonne en is samengesteld uit 2 kwaliteitsvolle druiven: Grenache en Syrah. Het is een droge en frisse wijn met heerlijke aroma's van aardbei, perzik en pompelmoes. De wijn kent een lange afdronk en is aangenaam en fris met mooie zuurtjes.

Summertime By La Gordonne is een harmonieuze roséwijn van het domein Chateau La Gordonne en is samengesteld uit 2 kwaliteitsvolle druiven: Grenache en Syrah. Het is een droge en frisse wijn met heerlijke aroma's van aardbei, perzik en pompelmoes. De wijn kent een lange afdronk en is aangenaam en fris met mooie zuurtjes.

Summertime By La Gordonne is een harmonieuze roséwijn van het domein Chateau La Gordonne en is samengesteld uit 2 kwaliteitsvolle druiven: Grenache en Syrah. Het is een droge en frisse wijn met heerlijke aroma's van aardbei, perzik en pompelmoes. De wijn kent een lange afdronk en is aangenaam en fris met mooie zuurtjes.