Wijn & Bubbels

De Pinot Noir 'Reserve' van Weingut Leth is een schitterende expressie van de Pinot Noir (Blauburgunder) druif uit de Oostenrijkse regio Wagram. Leth, een toonaangevend wijnhuis dat sinds 2021 biologisch is gecertificeerd, is gespecialiseerd in het creëren van elegante en complexe wijnen die verrassend veel lijken op hun Bourgondische tegenhangers. Deze 'Reserve' wordt uitsluitend gemaakt van de beste handgeplukte druiven van de zuid-georiënteerde heuvels in Wagram, waar de lössbodems een ideaal terroir vormen.

De Weingut Leth St. Laurent 'Reserve' 2020 is een elegante en complexe rode wijn afkomstig uit de Oostenrijkse wijnregio Wagram. St. Laurent (Sankt Laurent) is een inheemse Oostenrijkse blauwe druivensoort die verwant is aan Pinot Noir en bekend staat om zijn fruitige karakter, goede structuur en verouderingspotentieel. De 'Reserve'-status duidt op een langere rijping en selectie van de beste druiven. Weingut Leth, een gewaardeerd familiebedrijf uit Fels am Wagram, staat bekend om zijn respect voor het terroir van de lössbodems die typisch zijn voor de regio.

De Weingut Leth Trockenbeerenauslese (TBA) 2007 is een zeldzame en weelderige zoete dessertwijn uit de regio Wagram, Oostenrijk. Trockenbeerenauslese is de hoogste kwalificatie voor Oostenrijkse zoete wijnen en betekent dat de wijn is gemaakt van individueel geselecteerde, overrijpe druiven die zijn aangetast door de edele rotting (Botrytis cinerea). Dit proces zorgt voor een intense concentratie van suikers, zuren en aroma's. Deze specifieke TBA van Leth is doorgaans gemaakt van de Riesling-druif, afkomstig van de lagere gelegen wijngaarden van 'Schillingsberg' met löss- en grindbodems.

Deze Zweigelt Rosé van Weingut Leth komt uit de Oostenrijkse regio Wagram en is een verkwikkende en levendige rosé. De wijn wordt gemaakt van 100% Zweigelt, de meest aangeplante rode druivensoort in Oostenrijk, die perfect geschikt is voor het produceren van lichte, fruitige rosés. De druiven worden vroeg geoogst om de frisse zuurgraad te behouden, en de wijn wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit te garanderen. Het resultaat is een droge en extreem drinkbare wijn.

De WIN Tempranillo is een hoogwaardige Spaanse rode wijn, gemaakt van de klassieke Tempranillo-druif, maar dan zonder alcohol. Deze wijn is afkomstig uit de streek La Mancha en wordt op traditionele wijze gevinifieerd. Vervolgens wordt de alcohol voorzichtig verwijderd via een innovatieve, lage-temperatuur de-alcoholisatiemethode. Dit proces, waarbij de aroma's en structuur van de wijn maximaal behouden blijven, resulteert in een alcoholvrije wijn van uitstekende kwaliteit.

De WIN Verdejo is een hoogwaardige alcoholvrije witte wijn, gemaakt van 100% Verdejo druiven uit de Rueda regio in Spanje. De wijn wordt eerst op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens wordt de alcohol zeer voorzichtig verwijderd door middel van een gepatenteerd systeem van vacuümdestillatie bij lage temperatuur. Dit proces zorgt ervoor dat de complexe aroma's en de frisheid van de wijn maximaal behouden blijven. De Verdejo druif staat bekend om zijn intense en aromatische karakter, wat deze alcoholvrije expressie een levendig en vol smaakprofiel geeft.

Volle fruitige wijn met veel 'body' en een diepe rode kleur. Uistekend bij wild en vlees in het algemeen.

Artistiek, nieuwsgierig... een troubadour. Muziek, intensiteit, licht en energie.

De Compta Ovelles Rosso (ook wel Compta Ovelles Negre genoemd) is een fruitige en karaktervolle rode wijn uit de Spaanse regio Penedès, Catalonië. De wijn wordt geproduceerd door het moderne wijnhuis Ferré i Catasús en staat bekend om zijn creatieve, gewaagde etiketten die de boodschap 'Tel Schapen' (Compta Ovelles) uitdragen. Deze wijn is ontworpen om direct genot te bieden: hij is fris, soepel en zit vol jong, levendig fruit.

De Compta Ovelles Blanco (wat letterlijk 'Schapen Tellen Wit' betekent) is een frisse, expressieve en moderne witte wijn afkomstig uit de D.O. Penedès in Catalonië, Spanje. Deze wijn wordt geproduceerd door de jonge, maar ambitieuze wijnmakerij Ferré i Catasús en staat bekend om zijn creatieve en gedurfde aanpak. De wijn is een delicate weergave van zijn mediterrane oorsprong en is ontworpen om direct genot te bieden.

Midden de jaren ‘90 was het begin van een florerende wijnexport in Argentinië. Het was dan ook geen toeval dat Hervé Joyaux Fabre Bordeaux verliet om zijn pijlen te richten op dit land met een enorm potentieel. Fabre Montmayou maakt elegante wijnen die zich onderscheiden in complexiteit. Fabre verbouwt wijn met respect voor “terroir” en ziet zijn wijnen als ambassadeurs voor de streek waar ze werden gemaakt. In elke wijn proef je een stukje van de regio terug. Fabre behoudt zijn voorliefde voor Franse vinificatietechnieken, toegepast op het Argentijnse klimaat en terroir.

Een pittige rode wijn afkomstig uit de Languedoc-Roussillon en gebotteld in de streek van herkomst. Overtreft menig Vin de Pays d’Oc.

80% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico en 5% Fiano. De neus geurt naar bloemen, perzik en een delicate hint van vanille. De aanzet is romig en delicaat met elegante, verfrissende en mineralige tonen.

De Cuvée Berger Rosé is een heerlijke, verfrissende rosé afkomstig uit het Zuiden van Frankrijk, meer specifiek de streek Languedoc (Côteaux d'Ensérune). Deze wijn staat bekend als een ideale terraswijn, die de zon en de kruidige aroma's van de regio perfect vangt.

Deze Kressmann Sélection Syrah Rosé is een heerlijke, verfrissende rosé afkomstig uit de Zuid-Franse wijngaarden. Gemaakt van 100% Syrah druiven, staat deze wijn garant voor een fruitig en soepel karakter. Het is de perfecte, lichte wijn voor de warmere dagen en een uitstekende begeleider bij lichte maaltijden.

De Cantina Mabis Rosapasso is een charmante roséwijn uit de regio Veneto, in het noordoosten van Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door de gerenommeerde Cantina Mabis, die bekend staat om zijn focus op lichte, fruitige en toegankelijke wijnen. De Rosapasso is een Rosato IGT die typisch wordt gemaakt van lokale rode druivensoorten, waarbij de Corvina-druif (bekend van Amarone en Valpolicella) vaak de basis vormt. Deze druif geeft de rosé zijn kenmerkende frisheid en delicate structuur.

Château Monbousquet, voornamelijk bekend om zijn Saint-Émilion Grand Cru Classé rode wijnen, produceert een kleine hoeveelheid uitzonderlijke witte wijn, de Blanc d'Exception. Deze witte Bordeaux uit 2016 wordt geprezen om zijn elegantie, zachtheid en uitgesproken aromatische complexiteit, en kan wedijveren met de grote witte wijnen uit Pessac-Léognan.

Intense, gladde en zijdeachtige structuur die het midden van de smaak vult met een rijpe en unieke persoonlijkheid. *** Chili - Central Valley-> Colchagua Valley

Blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Petit Verdot. Aromatische kruiden in combinatie met aroma's van frambozen. In de mond smaken van verse cranberry, donkere chocolade en karamel. Rijke tannines leiden tot een volle wijn met een lange afdronk

Midden de jaren ‘90 was het begin van een florerende wijnexport in Argentinië. Het was dan ook geen toeval dat Hervé Joyaux Fabre Bordeaux verliet om zijn pijlen te richten op dit land met een enorm potentieel. Fabre Montmayou maakt elegante wijnen die zich onderscheiden in complexiteit. Fabre verbouwt wijn met respect voor “terroir” en ziet zijn wijnen als ambassadeurs voor de streek waar ze werden gemaakt. In elke wijn proef je een stukje van de regio terug. Fabre behoudt zijn voorliefde voor Franse vinificatietechnieken, toegepast op het Argentijnse klimaat en terroir.

De Montes Limited Selection Chardonnay Unoaked vertegenwoordigt de Chileense Chardonnay-druif in zijn puurste en meest verfrissende vorm. Deze wijn is afkomstig van de gerenommeerde Chileense topproducent Montes en is een bewuste keuze om de Chardonnay-druif te laten spreken zonder enige invloed van eikenhouten vaten ('Unoaked'). De druiven komen uit de koelere gebieden van de Aconcagua Valley, waar het maritieme klimaat ideaal is om de natuurlijke zuurgraad en de levendige fruitaroma’s van de druif te behouden.

Deze Eghemon Passimento Bianco van Cantina Mabis is een unieke en rijke witte wijn uit Sicilië, die wordt gekenmerkt door een eeuwenoude droogtechniek, de zogenaamde Passimento of Appassimento. Het wijnhuis Cantina Mabis (van de familie Biscardo) past deze methode toe op een deel van de druiven, waardoor de smaken en suikers in de vruchten geconcentreerder worden. Het resultaat is een Siciliaanse witte wijn met een onverwachte diepte en rijkdom.

De Domaine La Grande Maison Sancerre Rouge is een elegante rode wijn uit het hart van de Loire-vallei, geproduceerd door de gerenommeerde familie Chaumeau-Balland uit het dorp Bué. Hoewel Sancerre wereldberoemd is om zijn witte Sauvignon Blanc wijnen, bewijst de rode Sancerre – gemaakt van 100% Pinot Noir – dat dit terroir ook perfect is voor lichte, verfijnde rode wijnen. Deze wijn is een prachtige expressie van de Pinot Noir-druif op de kalk- en kleibodems van Sancerre, wat resulteert in een wijn met frisheid en finesse.