Wijn & Bubbels

Deze wijn, afkomstig van een selectie percelen op het landgoed Phélan-Ségur, heeft veel tannines en biedt ook rijp, pittig fruit. Rijk gestructureerd, compact en met gedurfde smaken van zwarte pruimen, zou de wijn langer moeten rijpen. Drinken vanaf 2023.

Château Plaisance-Branne biedt ons een zeer uitgebalanceerde wijn met een hele mooie kersenrode kleur. In de neus elegante aroma's van rood fruit en kreupelhout. In de mond, na een ruime en fruitige aanzet, presenteert de wijn een mooie concentratie, met zijdezachte en fijne tannine wijnen die versmelten tot een ronde en flexibele structuur.

Gelegen in Lorgues, in het hart van de Provence, strekt Château Roubine zich uit over 130 hectare, waarvan 72 hectare wijnstokken. Met zijn 13 druivensoorten biedt Château Roubine een grote verscheidenheid aan wijnen in duurzame landbouw. Het wordt beheerd door de eigenaresse Valérie Rousselle. Sinds 1955 is het domein erkend als "Cru Classé" in de Côtes de Provence. Rosé met typische aroma's van de Provence. Met respect voor de regionale wijnbouwtraditie en gebruik van de modernste technieken, is deze wijn zowel licht als fruitig. Perfecte begeleider van de zuidelijke keuken.

de Cuvée Amarante is een blend van 40% Mourvèdre, 30% Syrah, 20% Grenache en 10% Carignan, gedeeltelijk gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Combinatie van eten / wijn: Vlezige wijn, dicht en vol, met aroma's van zwart fruit en mediterrane kruiden en fluweelzachte tannines, om van te genieten met gegrild rood vlees of in saus, een prime rib met kruiden uit de Provence, een lamsbout. lamsvlees, Provençaalse stoofpot, spareribs, pittige vleeswaren, een kaasplankje met karakter

Deze Roussane en Bourboulenc wijn is gerijpt op Frans eiken en biedt complexe, maar heerlijk delicate aroma's van brem, mediterrane kruiden, anijs en peer, samen met een vleugje vanille. De smaak heeft tonen van amandel en witte bloemen.Subtiele mondbalans combineert rondheid, levendigheid en zachtheid.

Alles is aanwezig! Kleur, fruit, expressie, frisheid, elegantie. Een mix van oude Carignan, Grenache, Syrah en Mourvèdre, met een fijn gekruide neus met intense tonen van wild rood fruit en zoethout. Een elegante, slanke wijn, perfect om de dorst te lessen bij lichte gerechten, met een zekere frisheid. In de mond vol en rond met zachte tannines die lang aanhouden . De wijn van vriendschap.

De Château Sociando-Mallet 2021 is een klassieke Bordeaux uit de Haut-Médoc, een regio die bekendstaat om zijn elegante en gestructureerde wijnen. Deze jaargang combineert finesse met kracht en is een schoolvoorbeeld van de typerende stijl van Sociando-Mallet, met een focus op rijp fruit, frisheid en verfijnde tannines.

Een complexe maar fijne stijl kenmerkt deze Saint-Julian met een prachtige tanninerijkheid. De aroma's van rijp zwart fruit en een gesmolten houtigheid (koffie, kruiden) komen terug als een leidmotief tijdens de hele proeverij, waardoor een ruime en dichte substantie wordt versterkt.

Bewaartijd: 25 jaar - Drinkklaar:2028 - Château TrotteVieille 2021 St-Émilion 1er Grand Cru Classé A.C. Rouge: Dit historische château produceert een verfijnde wijn met een kern van donker fruit, kruidigheid en een minerale afdronk. De 2021 jaargang heeft een opmerkelijke elegantie en een lang verouderingspotentieel.

AOC Lalande de Pomerol - Gerijpt op Franse eiken vaten gedurende 10 maanden. Een een mooie intense Ruby kleur. Een rijke en subtiele neus waar de geur van rode vruchten naast de toast, het verbrand hout voorkomen. Soepele, zachte, vlezige en fijne tannines, die in harmonie evolueren in de loop van de tijd.Een aanrader bij o.a. gebraden pluimvee, wild; een tournedos , schapenvlees, Gruyëre en Beaufort kaas.

Geschiedenis Vlaming Justin Onclin nam in 2007 dit château over van de familie Giraud. Eens de renovatie van het domein voltooid ging de dagelijkse leiding over Château Villemaurine over naar Onclins dochter Carmen en haar echtgenoot Luc Pasqueron, een oenoloog. Zij doen dat ook in Onclins andere domein Branas Grand Poujeaux (waar zij wonen). Pasqueron was in 2002 door Onclin aangeworven om dit domein in Moulis te leiden, en werd vervolgens zijn schoonzoon. De oenoloog is ook wijnmaker van Château Angélus nl Hubert de Boüard De La Forest. In april 2021 heeft Onclin deze Grand Cru Classé echter verkocht aan de Bordelese aannemersgroep 'Lefévère', die ook eigenaar is van Ch. Sansonnet.

Roquète heeft een romige, geroosterde kant, uitgebalanceerd met veel citrus, mineraliteit en de kenmerkende afdronk van anijszaad. *** Vintage-kwaliteit: uitstekend Huidige toestand: bewaren of drinken Ondanks de wereldwijde pandemie lijkt de wijnoogst van 2020 voor de Rhônevallei waarschijnlijk zeer succesvol te zijn. Het jaar begon met een milde winter die overging in een zwoele en ongewoon droge lente die gelukkig vorstvrij was, wat leidde tot zowel een vroege ontluiking als... *** Bodem Een zeer zanderig deel van de appellatie (aan de oppervlakte) met in de ondergrond een laag rode klei gemengd met broos gesteente ("steen van Châteauneuf" genoemd) Gemiddeld rendement 40 hl/ha Druivensoorten Roussane 33%, Grenache blanc 34%, Clairette 33%. Leeftijd van de wijngaard 21 jaar Bewaarpotentieel 5 tot 10 jaar en meer Cultuur Ecologisch verantwoorde cultuur om het gebruik van sproeistoffen zoveel mogelijk te beperken, gebruik van biologische technieken zoals die van de "sexuele verwarring"; snoei, organische bemesting, bodembewerking, groene oogst en ontbladering zijn technieken die aangepast worden aan elk perceel. Vinificatie Manuele oogst met strenge dubbele sortering in de wijngaard; pneumatische persing en vinificatie in kuipen (25%) en in eiken vaten (75%). Rijping Gedeeltelijk in kuipen en gedeeltelijk in eiken vaten; botteling na 7 maanden. Beschrijving Deze wijn ontwikkelt met de jaren een intens goudgeel kleur en heeft een fruitige neus die evolueert naar aroma's van noten, was en hars; deze aroma's vindt men ook in de brede smaak terug.

Bewaartijd: 12 jaar - Drinkklaar: 2025 - 2de wijn Ch.Pape Clément - Clémentin de Pape Clément Rouge 2021 Pessac-Léognan A.C. Rouge: Dit is de tweede wijn van Château Pape Clément, een iconische producent in Pessac-Léognan. De 2021 jaargang heeft subtiele houtachtige tonen, zwart fruit en een medium tot volle body.

PROEFNOTITIES VAN DE WINERY Clos Apalta 2018 presenteert een diep en inktzwart paarsrood gewaad met donker blauwe randen. De neus is intens, kruidig overlappend met rode lagen en zwart fruit en cedernoten. In de mond openen elegante tannines zich naar een midden gehemelte dat combineert finesse en concentratie, rond en fris. Uitzonderlijk lange afdronk.

Michel Rolland, een wereldberoemde flying winemaker van Franse origine die over de hele wereld zijn duurbetaalde kunsten verkoopt. Michel Rolland, essentieel oenoloog van de grote kastelen van Bordeaux, is de eigenaar met 6 van zijn vrienden van Clos de Los Siete (Clos des 7), een landgoed van meer dan 800 ha. Gelegen ten zuiden van Mendoza in Argentinië, moeten de wijnstokken Malbec, Merlot en Cabernet Sauvignon een onregelmatig klimaat weerstaan en wijnen met een indrukwekkende kracht aanbieden.

Clos Grangeneuve 2021 Pomerol A.C. Rouge: Gelegen in het Pomerol-gebied, staat Clos Grangeneuve bekend om zijn expressieve rode wijnen. Pomerol-wijnen worden vaak gekenmerkt door een rijke textuur en aroma's van zwart fruit zoals pruimen, met een vleugje specerijen en aardse tonen.

De Colterenzio Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2022 heeft een intens aromatisch profiel, met weelderige geuren van lychee, rozenblaadjes, en tropisch fruit zoals mango en perzik. De smaak is rijk en vol, met exotische fruitsmaken, een subtiele kruidigheid, en een zachte, frisse zuurgraad die zorgt voor een evenwichtige afdronk. Aromatisch, vol en elegant.

De Colterenzio Lafoa Sauvignon 2021 is een indrukwekkende witte wijn uit Südtirol - Alto Adige, een van de meest noordelijke en prestigieuze wijnregio's van Italië. Colterenzio, of Schreckbichl in het Duits, is een gerenommeerde coöperatie in deze regio en staat bekend om zijn focus op kwaliteit en terroir-gedreven wijnen. De Lafoa-lijn vertegenwoordigt het toppunt van hun productie, met een sterke nadruk op expressie en finesse.

Het huis van de gebroeders Delas Sinds 1996 heeft het eerbiedwaardige Maison Delas Frères, waarvan de wortels teruggaan tot 1835, de ziel en schittering herontdekt die hebben bijgedragen aan zijn roem. Onder impuls van het nieuwe management zijn er veel investeringen gedaan op de productiesite van Saint-Jean-de-Muzols, nabij Tournon-sur-Rhône. Een gemotiveerd team werkt met trots mee aan de kwalitatieve vernieuwing van dit Grande Maison in de Rhône-vallei: een vatruimte speciaal ontworpen voor de vinificatie van rode wijnen, de volledige herstructurering van de rijpingskelder behoren tot de belangrijkste elementen van de kwaliteitsaanpak van het Huis Delas , samengevat in één zin: om de uitdrukking van het Terroir te bestendigen en te sublimeren. Deze cuvée is afkomstig van een blend van druiven van verschillende percelen, allemaal op het zuiden gericht. Gemiddelde Delas-productie: 15.000 flessen (75 cl) per jaar. Variëteit: 100% Syrah

Strogouden kleur met groene reflecties. In de neus komt het bouquet tot uiting in een register van witte bloemen en geel fruit, genuanceerd met enkele exotische en citrusaccenten. In de mond verleidt deze wijn met zijn frisheid en zachtheid.

Jurk met paarse reflecties. In de neus domineren de aroma's van rood fruit, viooltjes en zoethout. In de mond maken de rondheid, breedte en finesse van deze wijn het tot een uniek product in zijn categorie

Een lekkere frisse wijn, licht verteerbaar met een laag sulfietgehalte. Licht roze rosé, met een rijke en krachtige neus van aardbei, framboos en een hint van kruiden. De goede zuurgraad intensiveert wilde rode vruchten (zwarte bessen, bramen en cranberry) in combinatie met iets kruidigheid van roze peper en een intense finale.

De wijngaard is de grootste van de noordelijke appellations. Het strekt zich uit over 11 gemeenten in de Drôme op de linkeroever van de Rhône. Melange van Marsanne (80%) en Roussanne (20%). Donkere granaat kleur. De fruitige neus wordt gekenmerkt door intense aroma's van zwarte bessen, pruimen en viooltjes. Deze wijn, vol en rond in de mond, heeft een krachtige tanninestructuur.

Schitterend gewaad van groen goud kleur. In de neus ontwikkelt de wijn zeer zuivere aroma's van bloemen, citrusvruchten en gekonfijt fruit. De mond drukt zich uit in een soortgelijk register met honingachtige tonen. Het eindigt met scherpte op aroma's van bloemen en verse amandel. Druivensoort: 80% Marsanne, 20% Roussanne

Susumaniello komt van «somarello» (ezels) want de druiven worden «geladen zoals». Deze druif is minder bekend dan primitivo of negroamaro maar is het speerpunt van de oenologische heropleving van Puglia. Diep robijnrode kleur. De wijn is heerlijk fruitig (bramen), goed gestructureerd en krachtig met een lichte houttoets omwille van 6 maanden houtopvoeding. Lekker bij : Hij kan goed gecombineerd worden met aubergine, venkel, hartige rood vleesgerechten, wild, rijpe kaas en pasta met kruiden tomatensaus Serveren : 14-16°C