Wijn & Bubbels

Fris en fruitig met tonen van framboos, perzik en een lichte kruidigheid.

Midden de jaren ‘90 was het begin van een florerende wijnexport in Argentinië. Het was dan ook geen toeval dat Hervé Joyaux Fabre Bordeaux verliet om zijn pijlen te richten op dit land met een enorm potentieel. Fabre Montmayou maakt elegante wijnen die zich onderscheiden in complexiteit. Fabre verbouwt wijn met respect voor “terroir” en ziet zijn wijnen als ambassadeurs voor de streek waar ze werden gemaakt. In elke wijn proef je een stukje van de regio terug. Fabre behoudt zijn voorliefde voor Franse vinificatietechnieken, toegepast op het Argentijnse klimaat en terroir. Een krachtige, volle wijn met veel elegantie die opvalt door zijn subtiel evenwicht tussen rijp, wild rood fruit (kersen en zwarte bessen) en een complexere materie van leder en koffie en fluweelzachte tannines. De druiven zijn afkomstig van 60-jaar oude wijnranken uit de legendarische regio Lujan de Cuyo. Na een uiterst selectieve oogst, rijpt deze Malbec 12 maanden op nieuwe Franse eik, gevolgd door 12 maanden rust op de fles. De intensiteit van deze wijn komt tot stand door een klein rendement van 35 hl/ha en laat de wijnmaker toe zich te richten op kwaliteit.

Herkomst / domein Fattoria di Lornano maakt deel uit van “Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico Gallo Nero” sinds de oprichting in 1924. *Intense en geconcentreerde robijnrode kleur. Aroma's van rijpe rode vruchten met een lichte kruidtoets in de neus. Sappige tannines in de mond, zeer evenwichtig en elegant met een aangename afdronk. Deze wijn heeft een rijping van 6 maanden gehad op franse eiken vaten.

Een lichtgele witte wijn met groenige tinten en een aroma van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met toetsen van pompelmoes, meloen en amandelen. Een delicaat detail van lavendel zorgt voor een licht florale finish. 100% Grillo, een druif die bijzonder populair is op Sicilië. De wijngaarden in de Trapanistreek worden grotendeels gekoeld door de Middellandse Zee. Grillo werd vroeger vooral gebruikt voor de productie van Marsala, maar werd recent herontdekt als basis voor de nieuwe generatie Sililiaanse witte wijnen.

Een intens rode wijn met levendige aroma’s van zwarte bessen, kersen, zwarte peper, zoethout en bosgrond. Deze wijn heeft een bijzondere en warme diepte in een zacht, fluwelen structuur. 100% Nero d’Avola uit de Trapani streek waar het hete klimaat grotendeels wordt getemperd door de Middellandse Zee. Nero d’ Avola is een Siciliaanse druif die wijnen met kracht voortbrengt.

Een strogele witte wijn met groene tinten en een expressief floraal aroma dat wordt aangevuld door citrus- en jasmijntoetsen. Het is een karaktervolle wijn die zorgt voor een lange en frisse smaakervaring. 100% Zibibbo uit de Trapanistreek waar de Middenlandse Zee zorgt voor verkoeling bij de verzengende Siciliaanse zon. Zibibbo is een druif die vaak voorkomt aan de westkust van het eiland en wordt gebruikt voor zoete dessertwijnen, maar ook in bijzondere en heel karakteristieke droge witte wijnen als deze.

Een heldere, strogele witte wijn met krachtige minerale aroma’s van silex, aangevuld met geuren van mimosa. Hij is rijk in zijn aroma’s maar ook in zijn volle textuur die levendig blijft in een lange finish. Deze combinatie van carricante en catarratto is afkomstig van de streek rond de Etna die in het noordoosten van het eiland ligt. Hoewel de wijnen uit deze regio hoofdzakelijk rood zijn, doen ook druiven zoals de catarrato het goed op de flanken van deze vulkaan. Door iets hoger gelegen wijngaarden op de noordelijke flanken zijn uitermate geschikt voor het maken van kwaliteitsvolle witte wijn.

Een lichtrode wijn met paarse tinten en mineraalrijke aroma’s met aanvullende toetsen van zwarte bessen, pruimen, zwarte kersen, zoethout en peper. Hij is harmonieus en gebalanceerd met met lang blijvende aroma’s en sappigheid in de afdronk. Deze combinatie van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio werd verbouwd op de noordelijke flanken van de Etna en heeft een door en door Siciliaans karakter. De grond is er zanderig maar is rijk aan minerale voedingsstoffen met smaakvolle wijnen als resultaat. Nerello Mascallese is een druif die zorgt voor een lange houdbaarheid en een positieve smaakevolutie bij het bewaren.

Een lichtrode wijn met paarse tinten en mineraalrijke aroma’s met aanvullende toetsen van zwarte bessen, pruimen, zwarte kersen, zoethout en peper. Hij is harmonieus en gebalanceerd met met lang blijvende aroma’s en sappigheid in de afdronk. Deze combinatie van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio werd verbouwd op de noordelijke flanken van de Etna en heeft een door en door Siciliaans karakter. De grond is er zanderig maar is rijk aan minerale voedingsstoffen met smaakvolle wijnen als resultaat. Nerello Mascallese is een druif die zorgt voor een lange houdbaarheid en een positieve smaakevolutie bij het bewaren.

Karakteristieken: (aromatisch)

Karakteristieken: (Medium-bodied)

Karakteristieken:(Bourgognestijl)

Karakteristieken: ( full-bodied)

Wallen waar het goed leven is... Is dat niet de perfecte metaforische representatie van Saint-Emilion? Zijn geschiedenis is voorouderlijk in het landschap van Bordeaux en zijn wijngaard voert zijn legende terug tot de Romeinse beschaving. De geschiedenis van het terroir zorgt voor uitzonderlijke wijnen. Bacchus, de god van de wijn en de wijnstok, zou daar gezegend zijn. Hij legt en rust zijn welwillende blik op de eikenhouten vaten van deze Fortin Plaisance-cuvée om hem zijn veelvoudige tannines, zijn intense aroma's en zijn evenwicht te geven dat zijn benaming waardig is.

Wallen waar het goed leven is... Is dat niet de perfecte metaforische representatie van Saint-Emilion? Zijn geschiedenis is voorouderlijk in het landschap van Bordeaux en zijn wijngaard voert zijn legende terug tot de Romeinse beschaving. De geschiedenis van het terroir zorgt voor uitzonderlijke wijnen. Bacchus, de god van de wijn en de wijnstok, zou daar gezegend zijn. Hij legt en rust zijn welwillende blik op de eikenhouten vaten van deze Fortin Plaisance-cuvée om hem zijn veelvoudige tannines, zijn intense aroma's en zijn evenwicht te geven dat zijn benaming waardig is.

Over dit wijnhuis: Francis Ford Coppola, de beroemde filmregisseur heeft zich omringd door een professioneel team dat met succes een heel modern wijnbedrijf runt. Sinds 2011 worden gasten hartelijk ontvangen op de Rosso & Bianco winery in Alexander Valley in de regio van Sonoma.

Diepe kersenkleur met een hoge dichtheid en lange en aanhoudende benen. Op de neus is het intens, complex en expressief. In de mond komen de kruidige tonen en het rijpe zwarte fruit samen met de tertiaire aroma's van de rijping op eikenhout. Het heeft een uitgebalanceerde zuurgraad die de wijn de kracht van een lang leven geeft. Dit is een krachtige en stevige wijn. De oogst van 2017 werd gekenmerkt door een zeer goede, gezonde staat van de wijnstokken. De productie was klein door het ontbreken van regen, maar aan de andere kant was de kwaliteit van de druiven uitstekend.. Lekker bij : De complexiteit van deze wijn geeft hem een lange levensduur en een perfecte combinatie met wildgerechten en stoofschotels van rood vlees.

De familie Perrin is één van de meest vooraanstaande wijnfamilies in Frankrijk. Sinds vijf decennia lang heeft familie Perrin verschillende wijngaarden aangekocht met de beste terroir van de Zuid Rhône, maar is echt bekend geworden met het Fameuze Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape. Zij zijn eigenaar sinds 1909 en werken al biologisch sinds de jaren 50, wat uniek is. Ze hanteren dezelfde principes bij al hun wijnen als bij hun top wijn Beaucastel. Enkel de beste druiven van de best gelegen wijngaarden worden gebruikt, de vinificatie gebeurt met de grootste zorg en de typische karakteristieken van elke streek in de Rhône komen mooi tot uiting in de wijnen van Perrin.

Perfect te drinken bij lamsvlees, rood vlees, ideale BBQ wijn, maar past ook goed bij kruidige pastagerechten en Spaanse tapas op basis van ham en Chorizo. Diepe robijnrode kleur met toetsen van rijpe kersen. Krachtig in de neus. Een perfecte combinatie van zwart fruit met verfijnde houttoetsen.

Winnaar gouden medaille in de wedstrijd Concours Mondial de Bruxelles Hacienda Zorita Natural Reserve Syrah wordt gemaakt van geselecteerde druiven geteeld op 72 ha. Wijngaard in het natuurpark van Arribes del Duero, de Unamuno-wijngaard. Hier werken we met de nieuwste wijnbouwtechnieken waaronder de Smart-Dyson vine training methode, waardoor de druiven beter en vollediger kunnen rijpen. We telen internationale variëteiten (Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon en Merlot) evenals de Spaanse inheemse Tempranillo. De Unamuno-wijngaard van 72 ha ligt in het hart van het natuurreservaat Arribes del Duero, Europa's grootste beschermde gebied van oude wijnstokken en olijven. Gelegen op 750 meter boven zeeniveau, zijn de bevoorrechte locatie en het microklimaat ideaal voor het produceren van uitgebalanceerde wijnen met een grote persoonlijkheid. De bodemsamenstelling, het landklimaat en de maritieme invloed maken dit tot een ideale locatie voor duurzame wijnbouw.

Tokaj Hétszölö is niet zomaar een Hongaars wijnhuis. Het is eigendom van de luxegroep Michel Reybier die bekend staat om zijn uitgebreide portefeuille van luxehotels en restaurants. De groep heeft echter ook een neus voor excellente wijn en vond die in de Hongaarse bergen rond de streek van Mount Tokaj. Daar bevond zich een uitzonderlijk wijnhuis met een prinselijke geschiedenis en groot prestige. Gergely Makai waakt er als wijnmaker niet alleen over kwaliteit, maar garandeert de voortzetting van meer dan 6 eeuwen fijne smaak. De aroma’s van deze furmint zijn aangenaam intens. Ze komen tot uiting in een boeket van rijp steenfruit, noten en geven een subtiele toets van geroosterd brood. Dankzij zijn lichte zuren en mineralen is deze wijn mooi in balans. Furmint is een typisch Hongaarse druivensoort die schitterende droge witte wijnen aflevert, net als deze Hétszölö Tokaji.

Tokaj Hétszölö is niet zomaar een Hongaars wijnhuis. Het is eigendom van de luxegroep Michel Reybier die bekend staat om zijn uitgebreide portefeuille van luxehotels en restaurants. De groep heeft echter ook een neus voor excellente wijn en vond die in de Hongaarse bergen rond de streek van Mount Tokaj. Daar bevond zich een uitzonderlijk wijnhuis met een prinselijke geschiedenis en groot prestige. Gergely Makai waakt er als wijnmaker niet alleen over kwaliteit, maar garandeert de voortzetting van meer dan 6 eeuwen fijne smaak. De aroma’s van deze furmint zijn aangenaam intens. Ze komen tot uiting in een boeket van rijp steenfruit, noten en geven een subtiele toets van geroosterd brood. Dankzij zijn lichte zuren en mineralen is deze wijn mooi in balans. Furmint is een typisch Hongaarse druivensoort die schitterende droge witte wijnen aflevert, net als deze Hétszölö Tokaji.

Huufdveugel Rood is een rode wijn die met zorg is samengesteld uit verschillende druivenrassen, waaronder Merlot, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache Noir en Syrah. Deze unieke blend zorgt voor een complexe en toegankelijke smaak, perfect voor zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers.

Deze rosé is een assemblage van verschillende druivensoorten, waaronder Gamay, Négrette, Merlot, Grenache Noir en Cinsault. Deze combinatie zorgt voor een complexe en evenwichtige smaak.

Huufdveugel Wit is een heerlijke, frisse witte wijn die perfect is voor elke gelegenheid. Deze blend, samengesteld uit verschillende druivenrassen zoals Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc en Chardonnay, biedt een complex en gebalanceerd smaakprofiel.