The Dalmore

De The Dalmore 21 Years Old begint zijn leven in Amerikaanse wit-eiken ex-bourbonvaten. Het echte geheim zit echter in de jarenlange finish in de meest zeldzame vaten ter wereld: de 30 jaar oude Matusalem Oloroso Sherry vaten, rechtstreeks afkomstig van de befaamde bodega González Byass in Spanje. Door de whisky maar liefst 21 jaar de tijd te geven, ontstaat er een harmonie tussen het krachtige distillaat en het hout die in kortere rijpingsprocessen onmogelijk te bereiken is.

De The Dalmore 25 Years Old is een meesterwerk van geduld en vakmanschap. Waar de 30-jarige editie de absolute grens opzoekt, wordt de 25-jarige vaak geprezen om zijn perfecte balans tussen de distilleerderij-stijl en de invloed van zeer exclusieve vaten.

De The Dalmore 40 Years is het resultaat van vier decennia geduld en precisie. Wat deze whisky zo bijzonder maakt, is het complexe rijpingsproces, ook wel de 'Cask Finish Journey' genoemd. De whisky begint zijn leven in ex-bourbonvaten van Amerikaans wit eikenhout, maar krijgt daarna een ongekende diepgang door een finish in drie verschillende, uiterst zeldzame vaten: Matusalem Oloroso Sherry vaten (30 jaar oud). Graham’s Port vaten uit 1970. Een finale rustperiode in first-fill bourbonvaten.