HIGHLAND PARK

Highland Park 10 Years Old is een whisky met een verhaal. De "Viking Scars" editie viert de trots en het vakmanschap van de bewoners van de Orkney-eilanden, waar de distilleerderij al sinds 1798 gevestigd is. Wat deze whisky uniek maakt, is de combinatie van de zilte zeelucht, de aromatische heide-turf en de rijping op de allerbeste sherryvaten. In tegenstelling tot de zware, medicinale turf van Islay-whisky’s, biedt Highland Park een veel zachtere, meer bloemige rookervaring.

De legendarische Master Whisky Maker Gordon Motion selecteerde voor deze expressie voornamelijk European Oak Sherry Casks. De kruidige invloed van het Europese eikenhout wordt prachtig in balans gebracht door een selectie American Oak Sherry Casks, die een zachte vanilletoets toevoegen. Het resultaat is een whisky die precies tussen de 12-jarige en 18-jarige Highland Park in valt: complexer dan de 12, maar levendiger dan de 18.

In de afgelegen Orkney-eilanden, waar de wind ongetemd is, creëert Highland Park whisky met een ziel. De 18 Years Old Viking Pride is het paradepaardje van hun kernassortiment. De naam is een eerbetoon aan de Viking-roots van de distilleerderij, maar de inhoud is pure elegantie. Deze whisky rijpt voor het grootste deel in first-fill sherryvaten van Europees en Amerikaans eikenhout, wat zorgt voor een ongekende diepgang.

De Highland Park 21 Years Old is samengesteld uit drie verschillende soorten vaten, zorgvuldig geselecteerd door Master Whisky Maker Gordon Motion. Door de whisky te bottelen op een krachtig percentage van 46%, blijven de complexe oliën en diepe aroma's optimaal behouden. Het resultaat is een whisky die zowel intens als elegant is, gevormd door de constante zeewind en de unieke, heide-rijke turf van Orkney.

De Highland Park 25 is een whisky die geen introductie behoeft, maar wel alle aandacht verdient. Deze expressie wordt geproduceerd in 's werelds meest noordelijk gelegen distilleerderij en heeft 25 jaar lang gerust in een combinatie van de allerbeste First-fill Sherry-seasoned vaten (Europees en Amerikaans eiken) en een klein deel bourbonvaten. Het resultaat is een whisky met een ongeëvenaarde diepgang en een zijdezachte textuur.

Deze expressie is met uiterste precisie samengesteld uit minder dan 20 vaten. De unieke balans komt voort uit een combinatie van drie verschillende vattypes: First-fill Sherry-seasoned European oak: Voor de diepe kleur en gedroogd fruit. First-fill Sherry-seasoned American oak: Voor de zachte vanille en honingtoetsen. Refill vaten: Om het karakter van de distilleerderij en de subtiele rook de ruimte te geven om te ademen. Met een krachtig doch elegant alcoholpercentage van 45,4% blijft de structuur van deze oude whisky perfect overeind.

Deze derde editie in de geprezen Cask Strength-serie van Highland Park is samengesteld door Master Whisky Maker Gordon Motion. De focus ligt hier op de pure balans tussen turf en vatrijping. Voor Release No. 3 is een selectie gemaakt van voornamelijk First-fill Sherry-seasoned vaten (zowel Amerikaans als Europees eiken) en een klein deel refill-vaten. Het resultaat is een diepe, natuurlijke kleur en een smaak die staat als een huis.

De Release No. 4 is een eerbetoon aan het ruige klimaat van de Orkney-eilanden. Deze single malt is niet koud gefilterd en er is geen druppel water toegevoegd om het alcoholpercentage te verlagen. Met een indrukwekkende 64.3% (het hoogste tot nu toe in deze serie) krijg je de whisky precies zoals de Master Whisky Maker, Gordon Motion, hem uit het vat proefde.

De Dragon Legend is geïnspireerd op de eeuwenoude legende van de Vikingstrijder Sigurd, die de draak Fafnir versloeg. Volgens de overlevering werd Sigurd onoverwinnelijk nadat hij het bloed van de draak proefde. Deze whisky is net zo gedurfd als de legende zelf: een rijkere, rokerige variant van de typische Highland Park-stijl, maar met de vertrouwde verfijning.

De ICE Edition is de opvolger van de iconische Valhalla-serie en vormt samen met de FIRE Edition een tweeluik. Deze 17 jaar oude whisky viert de invloeden van het koude klimaat en de ruige natuur van de Orkney-eilanden. De fles, uitgevoerd in opvallend blauw glas in de vorm van een ijsschots, zit in een prachtig houten frame dat de bergachtige pieken van het noorden symboliseert.

Het Triskelion-symbool (de drie in elkaar grijpende hoorns) staat centraal op de fles. Het symboliseert niet alleen de drie meester-brouwers, maar verwijst ook naar de Noorse mythologie en de waarden van wijsheid, inspiratie en passie.

Valfather is de laatste single malt whisky in een reeks van drie speciale Viking Legend-releases. Voor deze whisky lieten we ons inspireren door Odin, de machtigste en meest complexe Noorse god. Odin werd geassocieerd met wijsheid, magie, poëzie, de dood, wolven en raven. Een intrigerend en complex personage dus. En dat moest zijn whisky ook zijn.

De Viking Honour is de ruggengraat van Highland Park. In een wereld van uitersten – waar whisky’s vaak óf heel rokerig óf heel zoet zijn – kiest deze 12-jarige voor de perfecte balans. Gedistilleerd op de ruige Orkney-eilanden, waar de wind de bomen weghoudt en de turf doordrenkt is met heide, biedt deze whisky een smaakervaring die nergens anders ter wereld te vinden is.

Deze 12 jaar oude Highland Single Malt is een zorgvuldig geselecteerde assemblage van slechts een klein aantal vaten (een 'parcel'). De serie van The Single Malts of Scotland staat erom bekend dat ze de distilleerderij-stijl in zijn meest pure vorm presenteren, zonder koelfiltratie of toegevoegde kleurstoffen. Parcel No. 7 is gebotteld op een krachtige 48%, wat zorgt voor een volle textuur en een intense smaakbeleving.