Whisky

Een fruitige, zuivere en gepolijste mout met een vleugje honing en kruiden, Aberfeldy 12 Year Old is een uitstekende introductie tot deze Highland-distilleerderij. Aberfeldy's belangrijkste roem is het hart van de uitstekende Dewar's-blend, maar whisky's als deze zetten het stevig in de schijnwerpers. Neus: Fris en fruitig, vers gesneden meloen, groene appel en peer, samen met warme toast en honing met een snufje vers geraspte nootmuskaat. Smaak: Heerlijk zachte textuur, met rijk, honingzoet fruit, opgefrist met frisse appeltonen. Zachte, zoete kruiden dragen bij aan de complexiteit. Zeer drinkbaar. Finish: Het rijke mondgevoel blijft hangen, waarbij de honingzoete vrucht het langst aanhoudt. Goede balans.

Aberlour Casg Annamh, wat vrij vertaald 'zeldzaam vat' betekent, rijpt op een combinatie van sherry- en bourbonvaten. De whisky wordt omschreven als vol en intens van smaak, waarbij zowel zoete als fruitige invloeden fraai in elkaar overgaan. Tevens zijn smaakvolle hinten van kruiden aanwezig. Deze whisky is non-chill filtered.

Ardmore 20 years Single Malt is gedistilleerd in 1996 en is non chill filtered. De whisky is twee keer gejaard, eerst op first fill ex-bourbon vervolgens op voormalig rokerige Islay vaten. De twintig jarige whisky heeft een zoete vanille smaak met lichte turf. In de neus tonen van butterscotch, nootmuskaat, sinaasappel en rook.

Arran 10 years is een klassieker afkomstig van deze distilleerderij en neemt al jaren een belangrijke plek binnen het aanbod in. In 2019 heeft Arran de overstap naar nieuwe, meer moderne verpakkingen gemaakt waardoor de flessen er anders uitzien. Desondanks blijf je ouderwets genieten van dit vakmanschap. Het aroma combineert vanille met zachte toetsen van kaneel. Op de achtergrond zweven lichtzoete toetsen. Ook zijn levendige invloeden van citrus aanwezig, het handelsmerk van deze distilleerderij. De smaak van de Arran 10 years is ietwat zoet en combineert appel, kaneel en citrus.

Bain's Single Grain Whisky is een goudkleurige single grain whisky afkomstig uit Wellington in Zuid-Afrika. Deze whisky wordt eerst drie jaar gerijpt in gebruikte bourbon vaten om vervolgens nog twee jaar te rijpen in hand geselecteerde bourbon vaten. Op de neus heeft het veel lichte aroma’s van zoete grapefruit schillen en poedersuiker, ze worden gevolgd door nootmuskaat en een vleugje vanille suiker naarmate het aroma zich veder ontwikkeld. Het heeft een zachte smaak van vanilleroom gepaard met verse peer en banaan, tegen het eind komen er tonen door van gember en lichte tinten van eik. In de afdronk komen de zoete schillen van citrusvruchten samen met tonen van moerasspirea. De moerasspirea is een plantensoort uit de rozenfamilie met een komkommer achtige smaak en een aroma van gember. Het heeft en alcoholpercentage van 40%.

Big Peat Christmas 2020 is een nieuwe toevoeging aan een jaarlijks terugkerende serie. Als onderdeel van de kersttraditie bij Douglas Laing, de bottelaar die Big Peat op de markt brengt, is de geliefde visser van Islay ook dit jaar weer te zien in kersachtige sferen. Deze blended malt whisky wordt al jaren volgens een vast recept vervaardigd; malt whisky's van Ardbeg, Bowmore, Caol Ila en het gesloten Port Ellen komen samen in de Big Peat Christmas 2020. Deze whisky is afgevuld op 53,10%, waardoor de karakteristiek rijke en robuuste smaken op een uitstekende wijze tot uiting komen. Rijke turftonen gaan samen met lagen van rook, terwijl je op de achtergrond een zoetje tegenkomt. Maritieme invloeden, zeezout en as vullen dit verder aan. Krachtige smaken waaarin een zoetje samen komt met hints van zoethout, waarna dit plaatsmaakt voor rook en turf. De afdronk is lang, rijk en vooral rokerig.

Bowmore 18 Year is het paradepaardje van Bowmore; een complexe, mysterieuze en voornamelijk smaakvolle whisky. 18 jaar lang heeft hij mogen rijpen op eiken houte vaten. Zijn aroma's zijn vrij sterk, beginnend met een complex geheel van citrus en warm kookend fruit met de zachte tonen van vochtig hout van bomen die nat zijn van het herfstig weer. een diep intense geheel met een zacht turfrokend randje. Deze vorm van turf laat zich ook weer zien in de smaak gevolgd door wat zachte toetsen van fruit, waaronder pruim en druiven. Verder zijn er geuren van vanille, bruin suiker en donker gedroogd fruit te bespeuren met notities van sappige appels. Zijn ziltige afdronk loopt af naar een zoet geheel met hinten van pure chocolade, een lichte bitter dus.

Deze Belgische single grain whisky rijpte gedurende 12 jaar exclusief op een first fill Bourbon. De kruidigheid van onze mix uit rogge en mout wordt zachter door zoete vanille toetsen door 12 jaar rijping op een Bourbon vat.

Deze Belgische single grain whisky werd gebotteld aan 50% vol. De whisky rijpte eerst op first fill Bourbon vaten, en kreeg daarna een Oloroso Sherry butt finish. We brachten 3 bourbon vaten single grain whisky en 1 bourbon vat single malt whisky samen in een vers Oloroso Sherry butt. De Oloroso Sherry cask finish voegt een rijke complexiteit en fruitigheid toe aan de zachte vanille toetsen, verkregen door de rijping op Bourbon vaten.

Bruichladdich Islay Barley 2011 is een Schotse single malt whisky die op het illustere eiland Islay wordt vervaardigd. In de 'Islay Barley serie' staat de productie van ambachtelijke whisky centraal waarbij gerst dat op het eiland zelf geteeld wordt de basis vormt. Bij Bruichladdich gelooft men in de kracht van 'terroir'. Dat losse factoren zoals de bodem, het klimaat en natuurlijke invloeden van invloed zijn op de kwaliteit en smaak van de spirit die men vervaardigt. Hierdoor laat het merk je kennis maken met een écht eindproduct dat ideaal is voor liefhebbers van Islay whisky of whiskydrinkers die dit juist willen ontdekken. De Bruichladdich Islay Barley 2011 is fruitig en floraal op de neus. Toetsen van appel, rijpe peer en abrikozen worden gebalanceerd door het frisse en ietwat bittere van verschillende citrusvruchten. Tonen van graan en eiken met een vleugje zout geven hier een nieuwe dimensie aan. Vanille en tropische fruitsoorten vallen op in de mond met hier invloeden van citrus en hout die voor het evenwicht zorgen.

Bruichladdich Octomore 10.4 Virgin Oak is de allenieuwste turf sensatie van Bruicladdich. Octomore heeft altijd veel aangevochten. Veel vooropgezette ideeën over whisky zijn inmiddels vernietigd, maar misschien wel het meest provocerende stigma dat nog moet worden vernietigd, is dat wat de leeftijd omringt. Gedistilleerd met Schotse gerst in 2016, is deze 3 jaar oude Octomore 10.4 de jongste ooit uitgebracht. De diepte, balans en kalmte van deze Virgin Oak-release verbazingwekkend. Achtentwintig vaten gesneden uit Limousin-eik zijn onderworpen aan een hoge toast voordat ze naar Warehouse 12 gingen voor het vullen. Hun hoge tannine-effect wordt verzacht door een hoog toastniveau dat plaats maakt voor een karakter van droog fruit dat onberispelijk goed afgerond is.

Port Charlotte Islay Barley 2012 is een single malt whisky afkomstig uit de regio Islay. Deze Schotse whisky heeft voor zes jaar lang mogen rijpen op eikenhouten vaten. In de neus komen geuren naar boven van vers fruit gepaard met chocolade en turf, gevolgd door de hints van vanille en geroosterd mout. Je proeft een zachte en zoete smaak met tonen van honing gecombineerd met zwarte peper en aardse ook. Een vleugje abrikoos en mint geven de finish aan de smaak. De afdronk verdwijnt langzaam met een smaak van turf. Hij heeft een alcoholpercentage van 50%.

Bunnahabhain Toiteach is een whisky die vernoemd is naar zijn karakter; Toiteach betekent 'rokerig' in het Gaelisch. Ondanks dat dit lijnrecht tegenover de 'klassieke' ongeturfde huisstijl van het merk staat, laten zij zien uitstekende peated whisky te vervaardigen. De Bunnahabhain Toiteach heeft aangename invloeden van rook en turf die gepaard gaan met toetsen van kruiden, fruit, graan en eiken. Een heerlijke Islay whisky die het ontdekken waard is.