Whisky

Korte beschrijving 1792 Small Batch is een Kentucky straight bourbon whiskey en een merk van de Sazerac Company. Deze small batch bourbon wordt gedistilleerd in de Barton 1792 Distillery in Bardstown, Kentucky. De naam 1792 is ontleend aan het jaar dat Kentucky officieel een van de Verenigde Staten werd. De oorspronkelijke naam was Ridgewood Reserve 1792, maar na succesvol bezwaar van de eigenaren van het merk Woodford Reserve werd de naam in 2004 gewijzigd. 1792 Ridgemont Reserve werd de nieuwe naam, maar ook die is inmiddels dus verlaten. Uitgebreide informatie De Sazerac Company is een privébedrijf en het grootste distillatiebedrijf in de Verenigde Staten. In 2009 werd verklaard dat bourbon de core business van de firma is, maar er word o.a. ook vodka, gin, likeuren en wijn geproduceerd. Het hoofdkwartier is in Metairie, Louisiana gevestigd, maar dat is louter administratief. De firma werd in 1869 door Thomas C. Handy gesticht met de aankoop van het Sazerac Coffee House. Van daaruit begon Handy met de acquisitie en marketing van steeds meer gedistilleerdmerken. De naam Sazerac zou afkomstig zijn van de naam van een cocktail die door de Creoolse immigrant Antoine Peychaud in het midden van de negentiende eeuw was bedacht. Voor de productie van de huidige merken heeft Sazerac op dit moment drie distilleerderijen in bedrijf, de Barton 1792 Distillery in Bardstown, de Buffalo Trace Distillery in Frankfort en de A. Smith Bowman Distillery in Fredericksburg, Virginia. Bekende merken zijn o.a. Sazerac Rye, George T. Stagg, W.L. Weller, Blanton’s, Buffalo Trace en Van Winkle Proefnotitie Kleur: donker amber. Neus: stevige kruidigheid van het hoge roggeaandeel (kaneel, kruidnagel, zwarte peper,munt) wordt prachtig aangevuld door aroma’s van vanille, leer, rokerig hout en fruitigheid van rozijnen, mandarijn en sinaasappelmarmelade. Smaak: groots en meeslepend en veel minder zoet dan de neus. Wederom flink kruidig met tonen van peper, kaneel, zoethout en munt. Balans en diepgang komen van tonen van vanille, ahornsiroop, appels, gedroogde abrikozen, rozijnen, palmolie en een hint van chocolade. In de lange finale domineert de kruidigheid weer met mooie drogende tonen van eikenhout.***Eertijds gekend onder de naam van Ridgemont-Voorraad, de 1792 Bourbon wordt in Bardstown Kentucky gedistilleerd. Hij wordt ter ere van het jaar benoemd waar Kentucky een onafhankelijke staat is geworden. Deze Bourbon wordt in small-batches gecreëerd en wordt 8 jaart op vaten bewaard. Het is een gekruide Bourbon, rijk in rogge, die slechts vraagt om geproeft te worden. Weinig bekend bij het grote publiek, het is een klein sieraad. Hij heeft hoge punten gescoord 94,5 punten in de Whisky Bijbel 2013 van Jim Murray.

Een fruitige, zuivere en gepolijste mout met een vleugje honing en kruiden, Aberfeldy 12 Year Old is een uitstekende introductie tot deze Highland-distilleerderij.

De Aberfeldy whisky is klassiek. Een fruitige whisky met een decadente rijke, gemoute honingrijkdom in elke druppel en een soepele toegankelijke smaak.

De Aberfeldy whisky is klassiek. Een fruitige whisky met een decadente honingachtige rijkdom in elke druppel en een soepele toegankelijke smaak.

Aberlour Casg Annamh, wat vrij vertaald 'zeldzaam vat' betekent, rijpt op een combinatie van sherry- en bourbonvaten. De whisky wordt omschreven als vol en intens van smaak, waarbij zowel zoete als fruitige invloeden fraai in elkaar overgaan. Tevens zijn smaakvolle hinten van kruiden aanwezig. Deze whisky is non-chill filtered.

De eerste getropicaliseerde whisky gerijpt met "high ester" rumvaten, vandaar zijn naam als verwijzing naar zijn aromatische intensiteit ontleend aan de grootste rums. Een blended whisky gedistilleerd en gerijpt in Schotland en vervolgens verfijnd in grote aroma rumvaten, met tropisch fruit en intense banketbakkersnoten

Ardmore 20 Year Old Single Malt is een vintage uit 1996 , licht geturfd en dubbel gerijpt in first-fill bourbonvaten en ex-Islay-vaten.

De Ardmore Legacy is een klassieke Highland Single Malt Scotch Whisky. Zijn milde rokerigheid en turfachtige tonen maken complexe combinaties van aroma's mogelijk. Zijn zachte karakter is vooral een aanrader voor Highland-beginners, maar ook kenners zijn enthousiast over Ardmore Legacy.

Neus: vol met geroosterd eiken en vanillekruiden. Chocoladetaart en een heerlijke grassigheid, vochtig maar toch drogend. Gekristalliseerde gember. Smaak: Geroosterde vanille, donkere noten, kastanje misschien en iets pittigs, dat na een tijdje iets zachter wordt. Afdronk: Een moutige afdronk, met een beetje vla en verse bloemen.

Een 21 jaar oude single malt, drievoudig gedistilleerd en gerijpt in sherryvaten met een tweede vulling, hoewel er niets verloren gaat aan de kracht van de sherry. Deze botteling geldt als het vlaggenschip voor het kernassortiment van Auchentoshan.

Een Lowland single malt rijpte op 3 verschillende vaten, namelijk: Pedro Ximénez Sherryvaten, bourbonvaten en Oloroso Sherryvaten. Een onderscheidende drievoudig gedistilleerde whisky uit Auchentoshan,

Aultmore-distilleerderij werd in 1897 opgericht door Alexander Edward, een van de bekendste distilleerders van Schotland, tijdens het hoogtepunt van de laat-Victoriaanse whisky-boom. De populariteit van AULTMORE single malt, die aan de grote blendinghuizen van die tijd werd geleverd, leidde tot het succes van de distilleerderij, met grote bewondering voor de zachtheid van zijn geest. De kwaliteiten zijn zelfs zo fijn en uitgebalanceerd dat het al snel een van de weinige single malts was die door experts uit de industrie als 'Topklasse' werden beoordeeld.

Bain's Single Grain Whisky is een goudkleurige single grain whisky afkomstig uit Wellington in Zuid-Afrika. Deze whisky wordt eerst drie jaar gerijpt in gebruikte bourbon vaten om vervolgens nog twee jaar te rijpen in hand geselecteerde bourbon vaten. Op de neus heeft het veel lichte aroma’s van zoete grapefruit schillen en poedersuiker, ze worden gevolgd door nootmuskaat en een vleugje vanille suiker naarmate het aroma zich veder ontwikkeld. Het heeft een zachte smaak van vanilleroom gepaard met verse peer en banaan, tegen het eind komen er tonen door van gember en lichte tinten van eik. In de afdronk komen de zoete schillen van citrusvruchten samen met tonen van moerasspirea. De moerasspirea is een plantensoort uit de rozenfamilie met een komkommer achtige smaak en een aroma van gember. Het heeft en alcoholpercentage van 40%.

Benriach The Smoky Ten 10 Years is een goud kleurige single malt whisky met een sterk rokerig karakter. Deze variant heeft voor tien jaar lang op drie verschillende soorten vaten gelegen, waaronder op bourbon, Jamaicaanse rum en als laatste virgin oak.

FIRST-FILL BOURBON- EN SHERRYVATEN 10 jaar oud Alleen ooit gerijpt in de beste eikenhouten vaten, levert onze kenmerkende TEN JAAR OUDE single malt delicate bosvruchten en romige mout, een vleugje rook en rijke, aanhoudende sherrytonen. ***KLEUR Gouden barnsteen AROMA Zoete groene appel en peer complementeren romige donkere honing. Zachte vanille ontwikkelt zich samen met zachte rook. GEHEMELTE Zachte smaken van gemoute granen en gestoofd fruit worden gecombineerd met warme toffee en een vleugje zwarte kers. AF HEBBEN Volle afdronk met gemoute granen en zachte rook. *** Benromach 10 years is een levendige single malt whisky die naar eigen zeggen enkel rijpt in 'the finest casks'. Het gaat hierbij om een mix van first-fill bourbon- en sherryvaten die ingezet worden om de new make spirit van het merk te laten rijpen. De Benromach 10 is rijk aan heerlijke aroma's van donker fruit, romige malt, een delicate zweem van rook en subtiele sherry-zoetigheden. De Benromach 10 years single malt heeft een prachtige gouden kleur in het glas en een geur die aan groene appel, peer, honing en vanille doet denken met op de achtergrond een toets van rook. Soepele smaken van graan en gestoofd fruit gaan in de mond gepaard met hints van toffee en kersen. Een volle afdronk waarin gemoute graan en zachte rook elkaar aanvullen.

Benromach 15 jaar is een grote proeverij whisky met een harmonieuze mix van hoogwaardige ingrediënten. Gourmet TCM brengt het mee naar huis om de beste prijs, zodat u kunt genieten van de meest. *** Benromach 15 years is een geliefde expressie uit het kernassortiment van de Benromach distilleerderij. Na een 15 jaar lang durende rijping op een combinatie van first-fill bourbon- en sherryvaten bottelt men deze whisky op z'n natuurlijke kleur. Het resultaat is een uitstekend gebalanceerde single malt whisky. Benromach 15 years is rijk aan verwarmende kruiden, tonen van eiken, diverse fruitsoorten en een delicate zweem van rook. Schenk de Benromach 15 in en na wat tijd in het glas kom je zachte aroma's van toffee, zwarte peper en een vleugje turf tegen. Dit ontwikkelt zich naar rijp donker fruit, pure chocolade en hints van banaan. Romig en zoet in de mond met hierbij rijpe hints van appel en verkoold eiken. Pure chocolade volgt dit op evenals een mix van geroosterd mout, sinaasappelzeste en een toets van rook. De afdronk is romig, zacht, rokerig en bevat hints van gedroogd fruit. *** Een uitgave uit 2015 van de briljante Benromach-reeks. De Benromach 15 Year Old is gerijpt in een selectie van bourbon- en sherryvaten, wat resulteert in een intens maar uitgebalanceerd smaakprofiel. Er zijn grote kruiden (denk aan gember, munt en een beetje kaneel), er is sappig fruit (pruim en clementine), er is een vleugje rokerig verkoold eiken - allemaal goed geplaatst en in harmonie met elkaar.

De Big Peat Beach BBQ Edition Feis Ile 2022 is een small batch release Islay blended malt van Douglas Laing gebotteld voor het Islay whisky festival, Feis Ile, van 2022. Een cask strength variant gebotteld op 54,2% en de perfecte botteling voor een goede (strand) bbq. Dit is een limited edition van 3.000 flessen.