Wit

De Chardonnay Grande Reserve van Weingut Leth is een topwijn uit de Oostenrijkse wijnregio Wagram (Niederösterreich). Deze wijn belichaamt de perfecte balans tussen de natuurlijke elegantie van Oostenrijkse wijnen en de rijke, complexe invloed van traditionele houtrijping. Het is een aristocratische, volle Chardonnay van uitzonderlijke klasse.

De Gigama Grüner Veltliner Grande Reserve is het absolute vlaggenschip van de witte wijnen van Weingut Leth, een toonaangevend wijnhuis in de Oostenrijkse Wagram-regio. Deze wijn vertegenwoordigt de allerbeste expressie van de Grüner Veltliner-druif en wordt enkel in de beste wijnjaren geproduceerd, van druiven afkomstig van de oudste wijnstokken in de 'Erste Lage' (vergelijkbaar met Grand Cru) wijngaarden zoals Scheiben en Brunnthal. Als 'Grande Reserve' heeft deze wijn een lange en zorgvuldige rijping, wat resulteert in een uitzonderlijke diepgang, structuur en een groot bewaarpotentieel.

De Grüner Veltliner Schafflerberg is een uitstekende uiting van de Oostenrijkse topdruif van het gerenommeerde Weingut Leth, gelegen in de regio Wagram (Niederösterreich). Deze wijn is afkomstig van de wijngaard Schafflerberg, één van de hoogst gelegen wijngaarden in Fels, met diepe lössbodems. Deze combinatie van terroir en hoogte draagt bij aan de kenmerkende frisheid en complexiteit van de wijn. De druiven worden in een laat stadium geoogst om maximale aromatische rijpheid te garanderen. De wijn wordt gefermenteerd met natuurlijke gist en rijpt op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks (en soms deels in grote houten vaten) om het primaire fruitkarakter te behouden en tegelijkertijd een gelaagd aroma te ontwikkelen.

De Weingut Leth Trockenbeerenauslese (TBA) 2007 is een zeldzame en weelderige zoete dessertwijn uit de regio Wagram, Oostenrijk. Trockenbeerenauslese is de hoogste kwalificatie voor Oostenrijkse zoete wijnen en betekent dat de wijn is gemaakt van individueel geselecteerde, overrijpe druiven die zijn aangetast door de edele rotting (Botrytis cinerea). Dit proces zorgt voor een intense concentratie van suikers, zuren en aroma's. Deze specifieke TBA van Leth is doorgaans gemaakt van de Riesling-druif, afkomstig van de lagere gelegen wijngaarden van 'Schillingsberg' met löss- en grindbodems.

De WIN Verdejo is een hoogwaardige alcoholvrije witte wijn, gemaakt van 100% Verdejo druiven uit de Rueda regio in Spanje. De wijn wordt eerst op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens wordt de alcohol zeer voorzichtig verwijderd door middel van een gepatenteerd systeem van vacuümdestillatie bij lage temperatuur. Dit proces zorgt ervoor dat de complexe aroma's en de frisheid van de wijn maximaal behouden blijven. De Verdejo druif staat bekend om zijn intense en aromatische karakter, wat deze alcoholvrije expressie een levendig en vol smaakprofiel geeft.

De Compta Ovelles Blanco (wat letterlijk 'Schapen Tellen Wit' betekent) is een frisse, expressieve en moderne witte wijn afkomstig uit de D.O. Penedès in Catalonië, Spanje. Deze wijn wordt geproduceerd door de jonge, maar ambitieuze wijnmakerij Ferré i Catasús en staat bekend om zijn creatieve en gedurfde aanpak. De wijn is een delicate weergave van zijn mediterrane oorsprong en is ontworpen om direct genot te bieden.

Château Monbousquet, voornamelijk bekend om zijn Saint-Émilion Grand Cru Classé rode wijnen, produceert een kleine hoeveelheid uitzonderlijke witte wijn, de Blanc d'Exception. Deze witte Bordeaux uit 2016 wordt geprezen om zijn elegantie, zachtheid en uitgesproken aromatische complexiteit, en kan wedijveren met de grote witte wijnen uit Pessac-Léognan.

Midden de jaren ‘90 was het begin van een florerende wijnexport in Argentinië. Het was dan ook geen toeval dat Hervé Joyaux Fabre Bordeaux verliet om zijn pijlen te richten op dit land met een enorm potentieel. Fabre Montmayou maakt elegante wijnen die zich onderscheiden in complexiteit. Fabre verbouwt wijn met respect voor “terroir” en ziet zijn wijnen als ambassadeurs voor de streek waar ze werden gemaakt. In elke wijn proef je een stukje van de regio terug. Fabre behoudt zijn voorliefde voor Franse vinificatietechnieken, toegepast op het Argentijnse klimaat en terroir.

Midden de jaren ‘90 was het begin van een florerende wijnexport in Argentinië. Het was dan ook geen toeval dat Hervé Joyaux Fabre Bordeaux verliet om zijn pijlen te richten op dit land met een enorm potentieel. Fabre Montmayou maakt elegante wijnen die zich onderscheiden in complexiteit. Fabre verbouwt wijn met respect voor “terroir” en ziet zijn wijnen als ambassadeurs voor de streek waar ze werden gemaakt. In elke wijn proef je een stukje van de regio terug. Fabre behoudt zijn voorliefde voor Franse vinificatietechnieken, toegepast op het Argentijnse klimaat en terroir.

De Montes Limited Selection Chardonnay Unoaked vertegenwoordigt de Chileense Chardonnay-druif in zijn puurste en meest verfrissende vorm. Deze wijn is afkomstig van de gerenommeerde Chileense topproducent Montes en is een bewuste keuze om de Chardonnay-druif te laten spreken zonder enige invloed van eikenhouten vaten ('Unoaked'). De druiven komen uit de koelere gebieden van de Aconcagua Valley, waar het maritieme klimaat ideaal is om de natuurlijke zuurgraad en de levendige fruitaroma’s van de druif te behouden.

80% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico en 5% Fiano. De neus geurt naar bloemen, perzik en een delicate hint van vanille. De aanzet is romig en delicaat met elegante, verfrissende en mineralige tonen.

Deze Eghemon Passimento Bianco van Cantina Mabis is een unieke en rijke witte wijn uit Sicilië, die wordt gekenmerkt door een eeuwenoude droogtechniek, de zogenaamde Passimento of Appassimento. Het wijnhuis Cantina Mabis (van de familie Biscardo) past deze methode toe op een deel van de druiven, waardoor de smaken en suikers in de vruchten geconcentreerder worden. Het resultaat is een Siciliaanse witte wijn met een onverwachte diepte en rijkdom.