Wijn & Bubbels

De Château Sociando-Mallet 2021 is een schoolvoorbeeld van een klassieke, gestructureerde en elegante rode wijn uit de AOC Haut-Médoc in Bordeaux. Hoewel het domein geen Cru Classé status heeft, wordt het door kenners en critici jaar na jaar beschouwd als een van de absolute toppen in de appellatie, vaak met de finesse en bewaarpotentieel van een Grand Cru. De jaargang 2021 was een koeler jaar in Bordeaux, wat resulteerde in wijnen met een uitgesproken frisheid en aromatische precisie, die de elegantie boven pure kracht stellen.

Château Talbot 2015 is een indrukwekkende rode wijn uit de prestigieuze Saint-Julien appellatie in de Médoc (Bordeaux), die de status van Quatrième Cru Classé draagt uit de classificatie van 1855. De jaargang 2015 wordt beschouwd als een uitstekend jaar dat resulteert in een wijn met een opmerkelijke balans tussen rijp fruit, structuur en finesse.

Het Château Tour de Bonnet werd gecreëerd ter gelegenheid van de honderdste verjaardag van de bouw van deze belvedere door Léonce Récapet, de grootvader van André Lurton. Na zorgvuldige rijping, deels in nieuwe vaten, vervolledigt een nieuwe prestigieuze cuvée, de Château Tour de Bonnet Grande Cuvée, dit assortiment. Liefhebbers van rijke en krachtige wijnen, deze wijn zal aan uw verwachtingen voldoen met zijn boeket van rijp fruit en zijn vanilletonen, zijn zachte en perfect uitgebalanceerde mond!

Château Trotte Vieille is een vooraanstaand Premier Grand Cru Classé uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion (Bordeaux). De jaargang 2021 is een bijzonder elegante wijn, die de frisheid en precisie van dit klassieke Bordeaux-jaar benadrukt. De wijn is afkomstig van een uniek terroir van rode kleigrond bovenop een kalkstenen ondergrond, wat zorgt voor de kenmerkende frisheid en ziltigheid in de afdronk. 2021 markeert tevens het eerste millésime dat is gevinifieerd in de volledig nieuwe wijnmakerij van het domein, wat de precisie en kwaliteit verder ten goede komt.

Château Vieux Cardinal Lafaurie is een uitstekende rode wijn uit de prestigieuze appellatie Lalande-de-Pomerol aan de rechteroever van Bordeaux. De wijngaarden, gelegen nabij de beroemde Pomerol-appellatie (gescheiden door de Barbanne-rivier), profiteren van een vergelijkbaar terroir met zand, slib en klei, wat resulteert in wijnen van grote finesse. Deze wijn staat bekend om zijn harmonie, zachtheid en wordt geproduceerd door het gerenommeerde huis Cheval Quancard.

Wijnhuis: Louis Jadot Louis Jadot is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van de Bourgogne. Opgericht in 1859 in Beaune, bezit het domein vandaag meer dan 200 hectare wijngaarden verspreid over de belangrijkste appellaties van de Côte d'Or, Côte Chalonnaise en Beaujolais. Het huis staat bekend om zijn respect voor terroir, traditionele vinificatie en consistente kwaliteit. De stijl van Louis Jadot wordt gekenmerkt door elegantie, finesse en een zuivere expressie van de herkomst.

Bewaartijd: 12 jaar - Drinkklaar: 2025 - 2de wijn Ch.Pape Clément - Clémentin de Pape Clément Rouge 2021 Pessac-Léognan A.C. Rouge: Dit is de tweede wijn van Château Pape Clément, een iconische producent in Pessac-Léognan. De 2021 jaargang heeft subtiele houtachtige tonen, zwart fruit en een medium tot volle body.

PROEFNOTITIES VAN DE WINERY Clos Apalta 2018 presenteert een diep en inktzwart paarsrood gewaad met donker blauwe randen. De neus is intens, kruidig overlappend met rode lagen en zwart fruit en cedernoten. In de mond openen elegante tannines zich naar een midden gehemelte dat combineert finesse en concentratie, rond en fris. Uitzonderlijk lange afdronk.

Clos Grangeneuve 2021 Pomerol A.C. Rouge: Gelegen in het Pomerol-gebied, staat Clos Grangeneuve bekend om zijn expressieve rode wijnen. Pomerol-wijnen worden vaak gekenmerkt door een rijke textuur en aroma's van zwart fruit zoals pruimen, met een vleugje specerijen en aardse tonen.

De Colterenzio Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2022 heeft een intens aromatisch profiel, met weelderige geuren van lychee, rozenblaadjes, en tropisch fruit zoals mango en perzik. De smaak is rijk en vol, met exotische fruitsmaken, een subtiele kruidigheid, en een zachte, frisse zuurgraad die zorgt voor een evenwichtige afdronk. Aromatisch, vol en elegant.

De Colterenzio Lafoa Sauvignon 2021 is een indrukwekkende witte wijn uit Südtirol - Alto Adige, een van de meest noordelijke en prestigieuze wijnregio's van Italië. Colterenzio, of Schreckbichl in het Duits, is een gerenommeerde coöperatie in deze regio en staat bekend om zijn focus op kwaliteit en terroir-gedreven wijnen. De Lafoa-lijn vertegenwoordigt het toppunt van hun productie, met een sterke nadruk op expressie en finesse.

Het huis van de gebroeders Delas Sinds 1996 heeft het eerbiedwaardige Maison Delas Frères, waarvan de wortels teruggaan tot 1835, de ziel en schittering herontdekt die hebben bijgedragen aan zijn roem. Onder impuls van het nieuwe management zijn er veel investeringen gedaan op de productiesite van Saint-Jean-de-Muzols, nabij Tournon-sur-Rhône. Een gemotiveerd team werkt met trots mee aan de kwalitatieve vernieuwing van dit Grande Maison in de Rhône-vallei: een vatruimte speciaal ontworpen voor de vinificatie van rode wijnen, de volledige herstructurering van de rijpingskelder behoren tot de belangrijkste elementen van de kwaliteitsaanpak van het Huis Delas , samengevat in één zin: om de uitdrukking van het Terroir te bestendigen en te sublimeren. Deze cuvée is afkomstig van een blend van druiven van verschillende percelen, allemaal op het zuiden gericht. Gemiddelde Delas-productie: 15.000 flessen (75 cl) per jaar. Variëteit: 100% Syrah

Strogouden kleur met groene reflecties. In de neus komt het bouquet tot uiting in een register van witte bloemen en geel fruit, genuanceerd met enkele exotische en citrusaccenten. In de mond verleidt deze wijn met zijn frisheid en zachtheid.

Jurk met paarse reflecties. In de neus domineren de aroma's van rood fruit, viooltjes en zoethout. In de mond maken de rondheid, breedte en finesse van deze wijn het tot een uniek product in zijn categorie

De Crazy Tropez Rosé is een heerlijke, opvallende rosé uit het zonnige Zuid-Frankrijk, geproduceerd door Domaine Tropez. Deze wijn belichaamt de levendige en glamoureuze sfeer van Saint-Tropez en staat garant voor een frisse, zomerse drinkervaring. De wijn staat ook bekend om zijn unieke fles met het 'gebarsten' effect, waardoor de naam op de achterkant door het glas heen te zien is.

De wijngaard is de grootste van de noordelijke appellations. Het strekt zich uit over 11 gemeenten in de Drôme op de linkeroever van de Rhône. Melange van Marsanne (80%) en Roussanne (20%). Donkere granaat kleur. De fruitige neus wordt gekenmerkt door intense aroma's van zwarte bessen, pruimen en viooltjes. Deze wijn, vol en rond in de mond, heeft een krachtige tanninestructuur.

Schitterend gewaad van groen goud kleur. In de neus ontwikkelt de wijn zeer zuivere aroma's van bloemen, citrusvruchten en gekonfijt fruit. De mond drukt zich uit in een soortgelijk register met honingachtige tonen. Het eindigt met scherpte op aroma's van bloemen en verse amandel. Druivensoort: 80% Marsanne, 20% Roussanne

Susumaniello komt van «somarello» (ezels) want de druiven worden «geladen zoals». Deze druif is minder bekend dan primitivo of negroamaro maar is het speerpunt van de oenologische heropleving van Puglia. Diep robijnrode kleur. De wijn is heerlijk fruitig (bramen), goed gestructureerd en krachtig met een lichte houttoets omwille van 6 maanden houtopvoeding. Lekker bij : Hij kan goed gecombineerd worden met aubergine, venkel, hartige rood vleesgerechten, wild, rijpe kaas en pasta met kruiden tomatensaus Serveren : 14-16°C

Milde, zuivere, zachte en florale aroma’s. Volle mondstructuur met een perfecte harmonie.

Het was in de bocht van een ochtendwandeling waar de dauw zich vers uitnodigt op de rijen wijnstokken van Entre-Deux-Mers, dat de lieve Clémence gekleed in de mooiste verlichtingen van wijnstokken die ze onderweg tegenkwam. Geboren uit de naam Clementia, in het Latijn, vertegenwoordigt het perfect de welwillendheid en wijsheid van een vlaggenschip en authentieke cuvée van Maison Cheval Quancard. Het is een cuvée vol charme en weet van vintage tot vintage te spelen. Godin van vergeving, ze is even delicaat als onvoorspelbaar, ze zal je laten reizen met haar mix vol aroma's en finesse en haar naam vertegenwoordigen zonder pretentie.

De Chablis van Domaine Alain Gautheron is een klassiek en puur voorbeeld van deze beroemde witte Bourgogne-wijn. De Chablis wordt uitsluitend gemaakt van de Chardonnay-druif, maar in deze noordelijke appellatie staat de wijn bekend om zijn strakke, droge en minerale karakter. Dit familiebedrijf in Fleys, geleid door Alain en zijn zoon Cyril, beheert wijngaarden op de unieke Kimmeridgien bodem, rijk aan kalksteen en fossiele schelpen. Deze bodem is de sleutel tot de kenmerkende ziltige en 'vuursteen' mineraliteit van de Chablis. De 37cl (halve fles) is ideaal om van de frisheid van Chablis te genieten zonder een hele fles te moeten openen.

Domaine des Capes Ocre is een rode wijn afkomstig uit het zuidelijke Rhônegebied in Frankrijk, meer bepaald uit de appellatie Gigondas. Deze wijn staat bekend om zijn diepe kleur, volle smaak en complexe aroma's.

Wijnhuis: Domaine Digioia-Royer Domaine Digioia-Royer is een relatief jong maar sterk gewaardeerd familiebedrijf uit de Côte de Nuits in Bourgogne. Het domein werd opgericht door Christelle Digioia-Royer, afkomstig uit een familie van wijnbouwers in Chambolle-Musigny. De focus ligt op lage rendementen, duurzame wijnbouw en een expressie van terroir waarbij elegantie en finesse primeren op extractie en kracht. Hoewel het domein vooral bekendstaat om zijn wijnen uit Chambolle-Musigny en Gevrey-Chambertin, bewijst deze Savigny-lès-Beaune dat ook de appellaties van de Côte de Beaune grote verfijning kunnen bieden.

Deze Côtes du Rhône uit 2020 van Domaine du Pesquier is een klassieke, karaktervolle Rhône-wijn met een warme en volle stijl. De blend bestaat hoofdzakelijk uit Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre, waardoor de wijn zowel diepgang als finesse biedt.

De Domaine La Grande Maison Sancerre Blanc is een uitzonderlijk elegante en expressieve witte wijn, afkomstig uit de beroemde Sancerre-appellatie in de Loire-vallei, Frankrijk. Dit domein, beheerd door de wijnmakers Chaumeau-Balland et Fils in Bué, staat bekend om zijn focus op terroir en de traditionele, kwalitatieve aanpak van wijnbouw. Deze wijn is een schoolvoorbeeld van een klassieke Sancerre, waar elegantie, frisheid en mineraliteit de hoofdrol spelen.