Wijn & Bubbels

Kersenrode kleur. Deze wijn combineert zachtheid, structuur en substantie met een tannineconstitutie die geschikt is om minimaal 5 tot 8 jaar te rijpen.

Proeven: In een diepe en briljante rode kleur biedt Château Les Eyquems een krachtige en complexe neus met aroma's van rood fruit en hazelnoten. Na een delicate en fruitige aanzet presenteert het gehemelte gesmolten en zijdezachte tannines en een mooie aromatische persistentie, die een harmonieuze en evenwichtige afdronk biedt.

Château Lynch-Moussas 2021 Pauillac A.C. Rouge: Een 5ème Cru Classé uit Pauillac, deze wijn biedt kracht en structuur, met rijpe tannines en smaken van donker fruit zoals zwarte bessen en bramen, typisch voor wijnen uit deze appellation.

Chateau Lynch-Moussas 2015 is gemaakt van een blend van 79% Cabernet Sauvignon en 21% Merlot . De wijn rijpt gemiddeld 14 tot 18 maanden in vaten, Bij het proeven ontwikkelt Château Lynch-Moussas 2015 in de neus aroma's van frambozen en wilde aardbeien . Met beluchting voel je een goed geïntegreerde houtigheid en tonen van ondergroei . In de mond heeft de wijn een medium body, met zeer soepele tannines en een mooie zuurgraad . Chateau Lynch-Moussas 2015 onthult een kruidige en extreem aanhoudende afdronk . Parker : 92-94 / 100 - J. Robinson : 16,5 / 20

Een van de koplopers in het magnifieke Pessac-Léognan terroir (Graves). De Belgische familie Bonnie runt dit domein reeds verschillende jaren en wordt hier bijgestaan door één van de beroemdste oenologen ter wereld: Michel Rolland. Een domein die nog elk jaar beter wordt maar vooral na een paar jaar kelderrust zijn ware klasse toont. *** Château Malartic Lagravière is een van de slechts zes kastelen waar zowel de rode als de witte wijnen in de Graves-classificatie van 1959 werden geclassificeerd, en sindsdien is het landgoed een zeer modern wijnbedrijf geworden. *** Het is in een constante zoektocht naar kwaliteit en met de steun van hooggekwalificeerde en toegewijde teams dat de familie Bonnie met passie de wijnen van Vignobles Malartic uitwerkt. Vintage na vintage geven de wijnen van Châteaux Malartic-Lagravière op briljante wijze uitdrukking aan de adel en identiteit van hun terroirs.

Een van de koplopers in het magnifieke Pessac-Léognan terroir (Graves). De Belgische familie Bonnie runt dit domein reeds verschillende jaren en wordt hier bijgestaan door één van de beroemdste oenologen ter wereld: Michel Rolland. Een domein die nog elk jaar beter wordt maar vooral na een paar jaar kelderrust zijn ware klasse toont. 2012 is een zogenaamd moeilijker jaar waardoor de wijn wat minder krachtig is maar vooral schittert door zijn frisse zuren en drinkbaarheid.

- Parker : 95 / 100 J. Robinson : 16,5 / 20 Wine Advocate-Parker: Diep granaatgekleurd, de 2010 Malescot St. Exupery waait gracieus uit het glas met geuren van potpourri, frambozencoulis en kirsch over een cassis en warme pruimenkern met een vleugje potloodkrullen. Medium tot volle smaak, de smaak zit boordevol sappig rood en zwart fruit, met een stevige, fijnkorrelige textuur en een overvloed aan frisheid. Het heeft een goede, lange en opmerkelijk pure afdronk.

Monbousquet 2016 heeft een zeer aantrekkelijk boeket met rijkelijk donker kersen- en bosbessenfruit , lichte bloemengeuren en hints van kreupelhout. De smaak is medium-bodied met stevige tannines. Vol met een zeer overtuigende minerale terughoudendheid in de mond, een grote intensiteit van rood en zwart fruit met zachte tannines en een levendige lift naar de afdronk.

De wijngaard paalt aan Clos de l’Oratoire, die een grand cru classé wijn is. Het is een kleine eigendom van ongeveer 12 ha in het historisch dorpje St Emilion. De totale opbrengst bedraagt amper 15.000 flessen en is een assemblage van 70% Merlot, 25% Cabernet-Franc en 5% Cabernet Sauvignon. De eigenaar is Comtes von Neipperg, tevens eigenaar van Château Canon-La-Gaffelière en La Mondotte

Bewaartijd:25 jaar - Drinkklaar: 2028 - Château Phélan Ségur 2021 Saint-Estèphe A.C. Rouge: Dit wijnhuis uit Saint-Estèphe produceert krachtige en tanninerijke wijnen, waarin smaken van donker fruit, specerijen en aardse tonen sterk aanwezig zijn. De 2021 vintage behoudt deze karakteristieken met een evenwichtige zuurgraad.

Deze wijn, afkomstig van een selectie percelen op het landgoed Phélan-Ségur, heeft veel tannines en biedt ook rijp, pittig fruit. Rijk gestructureerd, compact en met gedurfde smaken van zwarte pruimen, zou de wijn langer moeten rijpen. Drinken vanaf 2023.

Château Plaisance-Branne biedt ons een zeer uitgebalanceerde wijn met een hele mooie kersenrode kleur. In de neus elegante aroma's van rood fruit en kreupelhout. In de mond, na een ruime en fruitige aanzet, presenteert de wijn een mooie concentratie, met zijdezachte en fijne tannine wijnen die versmelten tot een ronde en flexibele structuur.

Gelegen in Lorgues, in het hart van de Provence, strekt Château Roubine zich uit over 130 hectare, waarvan 72 hectare wijnstokken. Met zijn 13 druivensoorten biedt Château Roubine een grote verscheidenheid aan wijnen in duurzame landbouw. Het wordt beheerd door de eigenaresse Valérie Rousselle. Sinds 1955 is het domein erkend als "Cru Classé" in de Côtes de Provence. Rosé met typische aroma's van de Provence. Met respect voor de regionale wijnbouwtraditie en gebruik van de modernste technieken, is deze wijn zowel licht als fruitig. Perfecte begeleider van de zuidelijke keuken.

de Cuvée Amarante is een blend van 40% Mourvèdre, 30% Syrah, 20% Grenache en 10% Carignan, gedeeltelijk gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Combinatie van eten / wijn: Vlezige wijn, dicht en vol, met aroma's van zwart fruit en mediterrane kruiden en fluweelzachte tannines, om van te genieten met gegrild rood vlees of in saus, een prime rib met kruiden uit de Provence, een lamsbout. lamsvlees, Provençaalse stoofpot, spareribs, pittige vleeswaren, een kaasplankje met karakter

Deze Roussane en Bourboulenc wijn is gerijpt op Frans eiken en biedt complexe, maar heerlijk delicate aroma's van brem, mediterrane kruiden, anijs en peer, samen met een vleugje vanille. De smaak heeft tonen van amandel en witte bloemen.Subtiele mondbalans combineert rondheid, levendigheid en zachtheid.

Alles is aanwezig! Kleur, fruit, expressie, frisheid, elegantie. Een mix van oude Carignan, Grenache, Syrah en Mourvèdre, met een fijn gekruide neus met intense tonen van wild rood fruit en zoethout. Een elegante, slanke wijn, perfect om de dorst te lessen bij lichte gerechten, met een zekere frisheid. In de mond vol en rond met zachte tannines die lang aanhouden . De wijn van vriendschap.

Een complexe maar fijne stijl kenmerkt deze Saint-Julian met een prachtige tanninerijkheid. De aroma's van rijp zwart fruit en een gesmolten houtigheid (koffie, kruiden) komen terug als een leidmotief tijdens de hele proeverij, waardoor een ruime en dichte substantie wordt versterkt.

Bewaartijd: 25 jaar - Drinkklaar:2028 - Château TrotteVieille 2021 St-Émilion 1er Grand Cru Classé A.C. Rouge: Dit historische château produceert een verfijnde wijn met een kern van donker fruit, kruidigheid en een minerale afdronk. De 2021 jaargang heeft een opmerkelijke elegantie en een lang verouderingspotentieel.

AOC Lalande de Pomerol - Gerijpt op Franse eiken vaten gedurende 10 maanden. Een een mooie intense Ruby kleur. Een rijke en subtiele neus waar de geur van rode vruchten naast de toast, het verbrand hout voorkomen. Soepele, zachte, vlezige en fijne tannines, die in harmonie evolueren in de loop van de tijd.Een aanrader bij o.a. gebraden pluimvee, wild; een tournedos , schapenvlees, Gruyëre en Beaufort kaas.

Geschiedenis Vlaming Justin Onclin nam in 2007 dit château over van de familie Giraud. Eens de renovatie van het domein voltooid ging de dagelijkse leiding over Château Villemaurine over naar Onclins dochter Carmen en haar echtgenoot Luc Pasqueron, een oenoloog. Zij doen dat ook in Onclins andere domein Branas Grand Poujeaux (waar zij wonen). Pasqueron was in 2002 door Onclin aangeworven om dit domein in Moulis te leiden, en werd vervolgens zijn schoonzoon. De oenoloog is ook wijnmaker van Château Angélus nl Hubert de Boüard De La Forest. In april 2021 heeft Onclin deze Grand Cru Classé echter verkocht aan de Bordelese aannemersgroep 'Lefévère', die ook eigenaar is van Ch. Sansonnet.

Roquète heeft een romige, geroosterde kant, uitgebalanceerd met veel citrus, mineraliteit en de kenmerkende afdronk van anijszaad. *** Vintage-kwaliteit: uitstekend Huidige toestand: bewaren of drinken Ondanks de wereldwijde pandemie lijkt de wijnoogst van 2020 voor de Rhônevallei waarschijnlijk zeer succesvol te zijn. Het jaar begon met een milde winter die overging in een zwoele en ongewoon droge lente die gelukkig vorstvrij was, wat leidde tot zowel een vroege ontluiking als... *** Bodem Een zeer zanderig deel van de appellatie (aan de oppervlakte) met in de ondergrond een laag rode klei gemengd met broos gesteente ("steen van Châteauneuf" genoemd) Gemiddeld rendement 40 hl/ha Druivensoorten Roussane 33%, Grenache blanc 34%, Clairette 33%. Leeftijd van de wijngaard 21 jaar Bewaarpotentieel 5 tot 10 jaar en meer Cultuur Ecologisch verantwoorde cultuur om het gebruik van sproeistoffen zoveel mogelijk te beperken, gebruik van biologische technieken zoals die van de "sexuele verwarring"; snoei, organische bemesting, bodembewerking, groene oogst en ontbladering zijn technieken die aangepast worden aan elk perceel. Vinificatie Manuele oogst met strenge dubbele sortering in de wijngaard; pneumatische persing en vinificatie in kuipen (25%) en in eiken vaten (75%). Rijping Gedeeltelijk in kuipen en gedeeltelijk in eiken vaten; botteling na 7 maanden. Beschrijving Deze wijn ontwikkelt met de jaren een intens goudgeel kleur en heeft een fruitige neus die evolueert naar aroma's van noten, was en hars; deze aroma's vindt men ook in de brede smaak terug.

Bewaartijd: 12 jaar - Drinkklaar: 2025 - 2de wijn Ch.Pape Clément - Clémentin de Pape Clément Rouge 2021 Pessac-Léognan A.C. Rouge: Dit is de tweede wijn van Château Pape Clément, een iconische producent in Pessac-Léognan. De 2021 jaargang heeft subtiele houtachtige tonen, zwart fruit en een medium tot volle body.

PROEFNOTITIES VAN DE WINERY Clos Apalta 2018 presenteert een diep en inktzwart paarsrood gewaad met donker blauwe randen. De neus is intens, kruidig overlappend met rode lagen en zwart fruit en cedernoten. In de mond openen elegante tannines zich naar een midden gehemelte dat combineert finesse en concentratie, rond en fris. Uitzonderlijk lange afdronk.

Michel Rolland, een wereldberoemde flying winemaker van Franse origine die over de hele wereld zijn duurbetaalde kunsten verkoopt. Michel Rolland, essentieel oenoloog van de grote kastelen van Bordeaux, is de eigenaar met 6 van zijn vrienden van Clos de Los Siete (Clos des 7), een landgoed van meer dan 800 ha. Gelegen ten zuiden van Mendoza in Argentinië, moeten de wijnstokken Malbec, Merlot en Cabernet Sauvignon een onregelmatig klimaat weerstaan en wijnen met een indrukwekkende kracht aanbieden.

Clos Grangeneuve 2021 Pomerol A.C. Rouge: Gelegen in het Pomerol-gebied, staat Clos Grangeneuve bekend om zijn expressieve rode wijnen. Pomerol-wijnen worden vaak gekenmerkt door een rijke textuur en aroma's van zwart fruit zoals pruimen, met een vleugje specerijen en aardse tonen.