Wit

Adega de Pegões selected harvest (wit) wijnstreek Península de Setúbal Zeer fruitige, frisse smaken, mooi in harmonie met de smaken van de houtrijping. In de mond voelt deze wijn vol, vettig en romig aan door de batonnage techniek gedurende 4 maanden. Aanhoudende, diepe afdronk.

Albizzia, ontwikkeld met Chardonnay, is een jonge en knapperige wijn, perfect voor elke dag en ideaal als aperitief. Aroma's van citrus, citroen, rijp fruit. Aangename minerale geuren. Zacht, delicaat en fris in de mond. Lange en harmonieuze afdronk.

Allesverloren Chenin Blanc is vaak rijk en vol, met aroma's van rijp geel fruit zoals perzik, ananas en abrikoos. Soms zijn er ook tonen van honing, kruiden en bloemen waarneembaar. De smaak is vaak complex, met een goede balans tussen zoetheid, zuur en mineraliteit.

Boeket van subtiele perzik en mandarijn, met een lichte vanilletoets in de achtergrond. De romige textuur van de Viognier matcht mooi met het Citrus karakter van de Chardonnay. Samen maken ze een evenwichtige en mond vullende wijn, frisse en licht tintelende afdronk met zachte botertoets.

100% Muscat d'Alexandria, afkomstig uit de Penanegra wijngaarden. De Moscatel de Alejandria heeft een strogele, intense kleur. De neus geurt naar witte bloemen en intens fruitig. De rijping in Frans eiken zorgt voor een zeer romige complexiteit.De aanzet is vol en romig, zoet, zeer goed in balans, afsluitend met een explosieve afdronk.

Het wijnhuis Bodegas Anadas is in Catalunya al jaren een begrip. Kwalitatief zeer goede wijnen uit Spanje. Men houdt hier al jaren vast aan het conventioneel produceren van hun wijnen. Deze Care Blanco Sobre Lias heeft een prima prijs- kwaliteitsverhouding. Voor de productie van Bodegas Anadas Care Blanco Sobre Lias worden de druiven zeer streng geselecteerd. Na de inweking van de druiven vindt de alcoholische vergisting plaats in RVS tanks. Hierna rijpt deze jonge witte wijn uit Spanje nog 3 tot 4 maanden in RVS tank.

Borgo Molino Pinot Grigio DOC Venezia is een witte wijn afkomstig uit de regio Veneto in Italië. Het is een wijn gemaakt van de Pinot Grigio-druif, een populaire druivensoort in de regio.

Gestructureerd, vol en dynamisch. Aroma's van perzik met goed verteerde zuurtegraad vol met frisheid. Bouzeron is een klein dorp van de Côte Chalonnaise bij Rully. Deze appellatie is relatief recent, ze dateert van 1998 en heeft als kenmerk dat ze alleen witte wijnen van het druivenras Aligoté produceert. Heerlijk bij charcuterie, gegrilde kip met citroen en dragon, zoetwatervis en romige geitenkazen.

Druiven 60% Garganega, 40% Chardonnay ***Een strogele wijn met groene tinten en delicate florale aroma’s met een citrustoets. Het is een frisse en mineraalrijke smaakervaring in een evenwichtige, volle structuur. Deze combinatie van garganega en chardonnay is afkomstig van Veneto en heeft er ook alle positieve kenmerken van. Veneto kent een zacht klimaat met natte winters. De druiven krijgen er de tijd om zich langzaam te ontwikkelen. Dat uit zich in wijnen met een zacht en subtiel karakter.

Cava Creador is een verfijnde Spaanse mousserende wijn, gemaakt volgens de traditionele methode van tweede gisting op fles. Deze cava wordt geproduceerd met de klassieke druiven Macabeo (50%), Xarel-lo (30%) en Parellada (20%). De wijn heeft een bleke kleur met een fijne en aanhoudende mousse. Aroma's van bloesem, gisttonen en exotisch fruit komen naar voren, terwijl de smaak elegant, verfrissend en licht fruitig is. Het lichte zoetje in de afdronk maakt het een toegankelijke keuze voor uiteenlopende gelegenheden.

In de neus onthult witte wijn uit de regio Pays d'Oc vaak soorten aroma's van eik , banaan of olie en soms ook aroma's van bloemen , gedroogd fruit of peer . In de mond is de witte wijn uit de regio Pays d'Oc een krachtige wijn.

Fris, licht en elegant, mineraal. De kleur is helder, licht geel met een zweempje groen. In de neus domineert de mineraliteit, aangevuld met frisse citrusvrucht nuances. Op de tong zeer fris, zuiver en mineraal, met een lange finale.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.

Domaine Daniel Dampt is een van de meest gewaardeerde Chablis-producenten en maakt wijnen van uitzonderlijke zuiverheid en frisheid. Chablis is 100% Chardonnay geteeld op bodems met versteende schelpdieren. Daardoor is de wijn een perfecte combinatie bij oesters. Frisse citroen en groene appel, een elegante mineraliteit, met een levendige afdronk. Fris, elegant en geconcentreerd.***Geschiedenis Daniel Dampt komt uit een wijnmakersfamilie die al 150 jaar wijn produceert. Hij voegt zijn domein samen met dat van zijn schoonvader Jean Defaix. Het domein bevat 30ha wijngaarden tussen Chablis en Chablis 1er cru Omschrijving Zeer frisse en levendige chablis met mooie minerale toets en impressies van groene appel. Heel sympathiek in de mond met een mooi evenwicht. Mineralige aroma’s, vettige structuur met lichte toets van hazelnootjes en boter. Bedruiving 100% Chardonnay Schenken Te drinken bij schelp- en schaaldieren alsook mosselen.

Domaine Bernard Defaix Les Hauts de Milly Chablis licht van smaak met tonen van citroenschil, peer en krijtachtige mineraliteit in de afdronk.***Geroosterde zalm met nieuwe aardappelen, geroosterde of gegrilde forel, een decadente vistaart of een kabeljauw met peterseliesaus en eigenlijk alles met hollandaisesaus. Ook heerlijk bij canapés van gerookte zalm.***Chablis is ongetwijfeld één van de allerbekendste namen als we het over witte klassewijnen hebben. Geen enkel restaurant dat zich respecteert, kan het zich veroorloven om geen Chablis op zijn wijnkaart te hebben staan. Het is de meest noordelijk gelegen streek van de Bourgogne en aldus zeer onderhevig aan vorst tijdens de bloei van de wijnstok. Dat is niet verwonderlijk als U weet dat het qua weertype niet zo enorm veel verschilt van dat van ons, vrij grillig en onvoorspelbaar dus. Zoals alle witte Bourgogne-wijnen wordt ook Chablis gemaakt van de Chardonnay-druif. Zijn aparte smaak krijgt hij dankzij de bodem. Heel de streek is onderverdeeld in percelen die volgens hun kwaliteitsniveau één van de vier Chablis voortbrengen, een echte `terroir' wijn dus. In stijgende volgorde van kwaliteit noemen we ten eerste de `Petit Chablis', vooral afkomstig uit de zuidelijke en westelijke kant van de streek, ten tweede de `Chablis' zonder meer, ten derde de `Chablis 1e Cru' en ten vierde de 7 `Grand Crus'. Een Chablis geeft volle, rijke witte wijnen die U zeer goed kan schenken bij allerlei visgerechten. We ontdekten in Chablis een tijdje geleden een fantastisch familiaal wijndomein dat voortreffelijke wijnen maakt: Domaine Bernard Defaix. Als 4e generatie van een wijnbouwersfamilie vestigde Bernard Defaix zich in Chablis met slechts 2 hectare. Samen met zijn vrouw Monique heeft hij door jarenlang keihard werken percelen kunnen bijkopen op de beste plaatsjes. Het domein is dankzij die noeste arbeid vandaag 26 hectare groot en wordt geleid door de 2 zonen, Didier en Sylvain. Ze besteden enorm veel aandacht aan het zo natuurlijk mogelijk werken met een minimaal gebruik van producten in de wijngaard. Dit zeer grote respect voor de natuur en het steeds blijven zoeken naar nieuwe en betere methoden om nog hoogstaandere wijnen te kunnen maken, verzekert het domein van een mooie toekomst. De ervaren vader Bernard houdt nog altijd een oogje in het zeil en staat zijn zonen met raad en daad bij waar nodig. We proefden bij hen deze uitmuntende Chablis, afkomstig van een perceel van 12 hectare in het hart van de Chabliswijngaard. Hij kreeg geen vatrijping om de typiciteit en het fruit maximaal te behouden. Het is een echte Chablis met veel frisheid en karakter en een mooie lange afdronk met een mineralige toets die hij te danken heeft aan de zeer specifieke ondergrond hier. U kan hem nu al drinken of nog wat bewaren tot uiterlijk zijn vijfde of zesde jaar. Schenk hem op ongeveer 10 graden bij gebraden kip of ander wit vlees, allerlei warme of koude visgerechten, scampi's, garnalen, kreeft, krab, oesters of zeeduivel. Een heel knappe Chablis, een aanrader!

AOC Bordeaux - Droog en floraal. Helder groengeel met in de neus aroma's van pompelmoes, jonge lentekruiden en citrus. In de mond een frisse zachte aanzet. Goede mondvulling. Frisse en florale afdronk.

Deze rijke en levendige wijn heeft in zijn jonge jaren aroma’s van witte bloemen, citrus, honing en vanille. Na een paar jaar ontwikkelen delicate tonen van kruiden, exotisch fruit, verse gember en gekonfijt fruit zich in een delicate harmonie. De Coutet is rijk, verleidelijk en toch uitgebalanceerd, het gehemelte heeft een satijnachtige textuur en de afdronk is fris en erg lang.

De Château d'Yquem is een zoete witte wijn gemaakt van de druivensoorten sémillon (80%) en sauvignon blanc (20%). Gekwalificeerd als AOC Sauternes Premier Cru Supérieur , wordt geproduceerd door Château d'Yquem . Het Château d'Yquem is een sublieme natuurlijke zoete wijn, met tonen van honing, citrus en perzik, vergezeld van een zacht gehemelte dat een perfecte balans biedt tussen zuurgraad en zoetheid.

De wijn heeft een mooie gele kleur met groene reflecties. In de neus vind je aroma's van witte perzik, bloemen en een vleugje citrus. De smaak is rond en vol, met tonen van brioche, perzik en peer. De afdronk is lang en mineraal.

Pessac-Léognan BLANC *** "We kochten Château La Garde in juni 1990, volledig verleid door de uitzonderlijke kwaliteit van het terroir, dat misschien wel een van de mooiste grind-ontsluitingen is in de appellatie Pessac-Léognan. Gemotiveerd door dit ambitieuze project, waardig dit prachtige terroir, aanzienlijk tijd en geld zijn geïnvesteerd en zijn beloond met de steeds vaker voorkomende productie van delicate, elegante en aansprekende fijne Pessac-Léognan-wijnen. " Patrick Jestin *** Voor Château La Garde staat duurzaamheid centraal in zijn aanpak, en heeft het ecologisch gevoelige praktijken aangenomen die de natuur, de bodem en de mensheid respecteren. Sinds de vintage 2018 heeft Château La Garde geprofiteerd van Terra Vitis en High Environmental Value (HVE) milieucertificeringen.

Deze Roussane en Bourboulenc wijn is gerijpt op Frans eiken en biedt complexe, maar heerlijk delicate aroma's van brem, mediterrane kruiden, anijs en peer, samen met een vleugje vanille. De smaak heeft tonen van amandel en witte bloemen.Subtiele mondbalans combineert rondheid, levendigheid en zachtheid.

Roquète heeft een romige, geroosterde kant, uitgebalanceerd met veel citrus, mineraliteit en de kenmerkende afdronk van anijszaad. *** Vintage-kwaliteit: uitstekend Huidige toestand: bewaren of drinken Ondanks de wereldwijde pandemie lijkt de wijnoogst van 2020 voor de Rhônevallei waarschijnlijk zeer succesvol te zijn. Het jaar begon met een milde winter die overging in een zwoele en ongewoon droge lente die gelukkig vorstvrij was, wat leidde tot zowel een vroege ontluiking als... *** Bodem Een zeer zanderig deel van de appellatie (aan de oppervlakte) met in de ondergrond een laag rode klei gemengd met broos gesteente ("steen van Châteauneuf" genoemd) Gemiddeld rendement 40 hl/ha Druivensoorten Roussane 33%, Grenache blanc 34%, Clairette 33%. Leeftijd van de wijngaard 21 jaar Bewaarpotentieel 5 tot 10 jaar en meer Cultuur Ecologisch verantwoorde cultuur om het gebruik van sproeistoffen zoveel mogelijk te beperken, gebruik van biologische technieken zoals die van de "sexuele verwarring"; snoei, organische bemesting, bodembewerking, groene oogst en ontbladering zijn technieken die aangepast worden aan elk perceel. Vinificatie Manuele oogst met strenge dubbele sortering in de wijngaard; pneumatische persing en vinificatie in kuipen (25%) en in eiken vaten (75%). Rijping Gedeeltelijk in kuipen en gedeeltelijk in eiken vaten; botteling na 7 maanden. Beschrijving Deze wijn ontwikkelt met de jaren een intens goudgeel kleur en heeft een fruitige neus die evolueert naar aroma's van noten, was en hars; deze aroma's vindt men ook in de brede smaak terug.

De Colterenzio Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2022 heeft een intens aromatisch profiel, met weelderige geuren van lychee, rozenblaadjes, en tropisch fruit zoals mango en perzik. De smaak is rijk en vol, met exotische fruitsmaken, een subtiele kruidigheid, en een zachte, frisse zuurgraad die zorgt voor een evenwichtige afdronk. Aromatisch, vol en elegant.