Wijn & Bubbels

De Mas Janeil Unic 'Sans Soufre Ajouté' (Zonder Toegevoegde Zwavel) is een krachtige en expressieve rode wijn uit de AOP Côtes du Roussillon, in het hart van de Languedoc-Roussillon. Deze cuvée van het domein Mas Janeil, eigendom van de beroemde wijnmaker François Lurton, is de perfecte belichaming van het terroir van Tautavel, maar dan in zijn puurste vorm. De wijn is gevinifieerd zonder enige toevoeging van zwavel om de aromatische zuiverheid en de natuurlijke expressie van de druiven en het terroir maximaal naar voren te brengen.

Deze wijn heeft intense aroma’s van rood rijp fruit en rozenblaadjes. De smaak is evenredig aan de neus, dankzij de fijn evoluerende tannines. Elegante afdronk. Deze klassieke Barolo is een blend van 3 verschillende wijngaarden in Barolo.

Prijs is een richtprijs en is afhankelijk van het beschikbare wijnjaar! Deze wijn heeft een betoverend boeket van roos, violet en rode bessen. Hij is uitzonderlijk elegant en heeft een aanhoudende afdronk.

Prijs is een richtprijs en is afhankelijk van het beschikbare wijnjaar! Fascinerende en intrigerend boeket met tonen van zwarte bessen en eucalyptus. Volle body met aanhoudende citrusachtige afdronk

De Louis Jadot Meursault 2022 biedt een rijke, complexe smaakervaring. Het bouquet onthult expressieve aroma's van boter, geroosterde hazelnoten en vanille, dankzij fermentatie en rijping in Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuw hout). Verder zijn er frisse tonen van citrusvruchten zoals citroen en limoen, aangevuld met rijp boomfruit zoals perzik en appel. Een mineraal karakter geeft de wijn finesse en elegantie, met een romige textuur en een lange, verfijnde afdronk.

De Meursault Perrières 1er Cru 2020, een Premier Cru witte Bourgogne, is een meesterlijke uiting van het unieke terroir van Meursault. Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, biedt een verfijnde balans tussen frisheid en complexiteit.

Licht, Fris en Strak ! Deze heerlijke witte wijn is gemaakt van de Pinot Grigio druif. De Pinot Grigio van het wijnhuis Milani 1985 heeft een licht gele kleur met koper tinten. Deze Milani Pinot Grigio Delle Venezie van Milani is aromatische met subtiele aroma’s van citrusfruit, peer en acacia. Heerlijke typische Pinot Grigio met een licht wit pepertje!

Deze Minkov Brothers Cabernet Sauvignon is een krachtige en smaakvolle rode wijn afkomstig uit de historische Thracian Valley in Bulgarije, een regio met een wijntraditie die teruggaat tot de Oudheid. De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon druiven uit de eigen wijngaarden van Minkov Brothers in de Karnobat-regio, dicht bij de Zwarte Zee. De wijn rijpt vaak 10 tot 12 maanden in een combinatie van nieuw en gebruikt Frans eikenhout, wat zorgt voor de integratie van complexe houttonen met het fruit.

De Montes Alpha Syrah is een baanbrekende rode wijn uit Chili en maakte deel uit van de eerste reeks premiumwijnen uit het land. Deze wijn, afkomstig uit de befaamde Colchagua Valley – vaak uit de Apalta en Marchigüe wijngaarden – toont de Syrah-druif op zijn best in een warm klimaat. De wijn staat bekend om zijn complexiteit, elegantie en rijke smaakprofiel.

Robijnrode kleur. Aroma's van chocolade, tabak en koffie, met toetsen van vanille en karamel. Zacht en gul in de mond met een lange afdronk. Het is aanbevolen de wijn een half uur voor het degusteren te decanteren. Om nu van te genieten of over een paar jaar.

De Montes Limited Selection Pinot Noir is een uitstekend voorbeeld van wat Chili te bieden heeft als het gaat om elegante, koel-klimaat rode wijnen. Deze wijn is afkomstig uit de Aconcagua Valley (vaak de Aconcagua Costa-regio), waar de nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor de koele briesjes die essentieel zijn voor het langzaam en volledig rijpen van de delicate Pinot Noir-druif. Het resultaat is een sappige, fruitgedreven wijn met een verfijnde structuur.

De Montes Purple Angel is de icoonwijn van het vooraanstaande Chileense wijnhuis Viña Montes en wordt wereldwijd erkend als een meesterwerk. Deze wijn heeft de Carménère-druif naar een geheel nieuwe dimensie getrokken, waardoor het een referentie is geworden voor de allerbeste Carménère ter wereld. De naam 'Purple Angel' verwijst naar de intense, dieppaarse kleur van de Carménère-druif.

Een combinatie van Merlot en Cabernet-Sauvignon in een diep, glinsterend granaatrood. De neus opent met subtiele tonen van zwarte bessen voordat hij overgaat naar aroma's van bramen en zoete kruiden, met name steranijs en vanille. De krachtige aanval op rijke tannines toont mooi geëxtraheerd fruit, terwijl het geconcentreerde midden pallet doet denken aan de aroma's die in de neus te vinden zijn. Aan het einde van de mond komt het Médoc-terroir tot uiting in delicate tonen van zwarte bessen die perfect samengaan met de finesse van de tannines.

100% Riesling. Fris en levendig, met tonen van appel, guave, en citroengras, aangevuld met een subtiele kruidigheid. Delicaat, maar met een aanhoudende mineraliteit en een verfijnde zuurgraad.

100% Riesling. Nog in ontwikkeling, maar verwacht wordt een elegante en frisse smaak met citrus, groene appel, en een lichte florale toets. Fris, mineraal en goed gebalanceerd.

100% Riesling. De Müller-Catoir, Haardt Riesling, Bürgergarten Im Breumel Grosse Gewächse (GG) 2018 BIO heeft een rijke en gelaagde smaak, met rijpe abrikoos, gele appel en limoen, ondersteund door een intense mineraliteit. De wijn is vol van structuur, met een elegante frisheid en een lange, verfijnde afdronk. Perfect in balans tussen fruitige rijkdom en levendige zuurgraad.

Proeverij door de oenoloog: Bleke gouden kleur, briljante reflecties . Mooie bloemige neus (weide) met citroenachtige ananastonen op de achtergrond . Een malse, soepele Muscadet, met een knapperig zuur frame . De frisheid is betoverend . Een mooi beeld van de appellatie . Combinaties eten en wijn: Oesters, schaaldieren, schaaldieren, mosselen en vis Bewaring en advies: Op smaak bij 11/13° Op dronk binnen 2 à 3 jaar

Neethlingshof Chardonnay biedt vaak een complex aromaprofiel met tonen van rijp fruit zoals peer, ananas en soms een vleugje citrus. De smaak is evenwichtig met een aangename zuurgraad en een lange, minerale afdronk.

De Neethlingshof Shiraz is een volle, krachtige wijn met aroma's van rijp donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen. Je kunt ook hints van specerijen zoals zwarte peper en kruidnagel verwachten. De smaak is rijk en complex, met tannines die goed geïntegreerd zijn.

De Neil Ellis Groenekloof Sauvignon Blanc is een uitstekende vertegenwoordiger van de cool-climate Sauvignon Blanc uit Zuid-Afrika. Neil Ellis Wines staat bekend om zijn filosofie om wijnen te maken die de beste kenmerken van hun specifieke terroir tot uiting brengen. Deze wijn is afkomstig uit de Groenekloof (Darling) regio, een gebied dat zeer wordt beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De koele zeewind en de mist zorgen voor langzame rijping van de druiven, wat essentieel is voor het behoud van de kenmerkende frisheid en aromatische intensiteit van Sauvignon Blanc.

De Nipozzano Riserva is het vlaggenschip van het historische landgoed Castello di Nipozzano, eigendom van de beroemde familie Marchesi de' Frescobaldi. Deze wijn is afkomstig uit de prestigieuze en koele subregio Chianti Rùfina in Toscane, bekend om het produceren van Chianti-wijnen met een uitzonderlijke finesse, elegantie en een uitstekend verouderingspotentieel. De 2021 vintage wordt beschouwd als een uitstekend jaar dat resulteerde in wijnen met een prachtige balans en frisheid.

De Novelum Bergerac Rouge 2022 is een charmante en fruitgedreven wijn uit de Bergerac-regio, gelegen ten oosten van Bordeaux. Deze jaargang benadrukt de karakteristieke elegantie en toegankelijkheid van de streek, met een focus op rijp fruit en subtiele kruidigheid. Het is een wijn die een uitstekende balans biedt tussen frisheid en zachtheid, perfect voor dagelijks genieten of als introductie tot de wijnen van Bergerac.

PROEFNOTITIES De Opus One 2014 straalt subtiele aroma's uit van geurige bloemen, verse tuinkruiden en bosgrond die plaats maken voor een geconcentreerde mix van rode kersen, braambessen en zwarte bessen. Na een zijdezachte invoer komen donkere fruitsmaken naar voren met hints van bakkruiden en zwarte olijven. Fijnkorrelige tannines bieden een fluweelzachte textuur en een complexe structuur die opbouwt tot een lange, levendig frisse afdronk met een vleugje mokka. Nu te genieten, de wijn zal jarenlang plezier beleven.

In overeenstemming met de traditie van vele grote Bordeaux-landgoeden, produceert Opus One een fijne tweede wijn genaamd Overture. Sinds 1993 is Overture gemaakt als onderdeel van het meedogenloze streven naar kwaliteit voor Opus One. Elke hectare van de wijngaard van het landgoed wordt verbouwd met de aandacht voor detail en unieke focus die nodig zijn om Opus One te produceren. Als onderdeel van het zeer selectieve mengproces worden sommige percelen, ondanks het feit dat ze het verbazingwekkende Oakville-terroir van het landgoed laten zien, niet gekozen voor de uiteindelijke blend van Opus One. Deze partijen krijgen extra vattijd, in combinatie met menging over meerdere jaargangen, om een laatste niet-vintage wijn te verkrijgen met opmerkelijke elegantie en complexiteit die de essentie van de wijngaard van het landgoed in de loop van de tijd weergeeft. Dit is Overture. Ouverture, gerijpt in Frans eiken, is samengesteld uit dezelfde vijf variëteiten die Opus One definiëren: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec.

100% Harslevelu. De neus is intens en aromatisch met aroma's van witte bloemen, vanille en hazelnoot. In de mond aroma's van wit fruit, linde en aubergine. In de finale komen hints van honing terug.