De rode wijnen van Domaine Cellier du Prieur gaan over het algemeen heel goed samen met rund- ,
pasta- of kalfsgerechten zoals heerlijke bourguignonrecepten ,
mascarpone/gorgonzola macaroni gratin of gebraden kalfsvlees in de oven.
Ontdek de wijnstreek Pays d'Oc
Pays d'Oc is de IGP voor rode, witte en roséwijnen die over een groot deel van de zuidkust van Frankrijk worden geproduceerd. Het stroomgebied van de IGP komt ruwweg overeen met het wijngebied Languedoc -roussillon">Languedoc-Roussillon, een van de grootste wijnregio's van Frankrijk. De regio omvat alle wijnen die niet worden geproduceerd volgens de strikte wetten die gelden voor appellations op AOC-niveau in de regio's: onder hen, Corbières , Minervois en de Languedoc-appellatie zelf. De IGP Pays d'Oc is misschien wel de belangrijkste in Frankrijk, aangezien
Vijf verschillende departementen vallen onder de IGP ( Hérault , Aude , Gard , Pyrénées-Orientales en zes zuidelijke gemeenten van Lozère), die wordt begrensd door administratieve in plaats van geografische grenzen. De benaming bestrijkt daarom een grote verscheidenheid aan terreinen, van de bergketens van het zuidelijke Massif Central tot de kustvlakten van de Camargue, doorkruist door rivieren. De wijngaarden verdringen zich om hun plaats te vinden in het landschap van de Garrigue . Het Pays d'Oc heeft een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters.
De meeste neerslag is geconcentreerd in het voor- en najaar. Droge, continentale winden uit het noordwesten zorgen voor verkoelende invloeden in de wijngaarden en verminderen de ziektedruk. Deze winden worden afgewisseld met warme zuidenwinden die voor de broodnodige regen kunnen zorgen. De diversiteit van de terroirs van deze regio is echter zeer groot.
