CHABLIS - BERNARD DEFAIX

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.